⑴ 奶油霜是什么东西
奶油霜是以糖粉、黄油为主料制作的食品。
奶油霜的口感比奶油厚实，非常适合闭兄做一些较精致的裱花造型。它不但适合戚风及海绵等柔软的蛋糕的装饰，也适合口感浓郁的黄油蛋糕、重奶酪蛋糕的装饰。
优点：比较容易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。
奶油霜的保存方法：
用不完的奶油霜，用保鲜膜侍慎封好，冰箱冷藏保存，大概保存5天，最好尽早用完。冷藏后的奶油霜会变得很硬，再用的时候，要提前拿出来自然回温，轿谈袭然后用打蛋器搅打至顺滑。也可放冷冻室保存，用之前要提前拿出来自然回温，回温时间需要很长。
最好不要用微波炉烘烤，稍微掌握不好就容易融成水。意式蛋白霜重新回温后搅打的时候，会出现水油分离的状态，不要紧，继续搅打，过一会就能变顺滑。
⑵ 蛋糕怎么存放比较好吃
蛋糕的存放方法取决于蛋糕的类型、成分以及预期的食用时间。为了保持蛋糕的最佳口感和新鲜度，以下是一些通用的存放建议：
冷藏与室温：
大多数奶油霜或奶油类装饰的蛋糕需要冷藏，以保持其稳定性和防止变质。例如，含有鲜奶油、奶酪或奶油霜的蛋糕应放在冰箱中保存。
对于不含奶油或乳制品的蛋糕（如磅蛋糕、海绵蛋糕等），可以在室温下存放，但避免直接阳光照射和高温环境，以免干燥或变质。
密封包装：
将蛋糕用保鲜膜密封，或者放入密封容器中，以防止干燥和吸收冰箱中的异味。
对于较大或多层的蛋糕，可以使用蛋糕盒或保鲜袋进行整体封装。
分层存放：
如果蛋糕已经切片，可以将每片蛋糕之间用保鲜膜隔开，防止粘连和互相影响风味。
冷冻保存：
如果你预计在较长时间内不会食用蛋糕，可以考虑将其冷冻。在冷冻前确保蛋糕完全冷却，然后用保鲜膜紧密包裹，再放入密封的冷冻袋中。
需要注意的是，冷冻可能会改变蛋糕的口感和质地，尤其是含有奶油或鲜奶油的蛋糕。
解冻与回温：
从冰箱或冷冻库取出的蛋糕，应在室温下适当解冻和回温，以便恢复最佳口感。
避免频繁变温：
频繁地将蛋糕从冷藏或冷冻环境中取出再放回，会导致结露和质地变化，因此尽量减少温度波动。
注意保质期：
即使是妥善存放，蛋糕也有其保质期限。通常，奶油蛋糕在冷藏条件下可保存3-5天，而不含奶油的蛋糕在室温下可保存1-2天。
总之，蛋糕的存放方式应根据其类型和成分来决定，合理的存放不仅能保持蛋糕的新鲜度，还能最大程度地保留其风味和口感。在享用前，适当的回温和解冻处理也是保证蛋糕美味的关键步骤。