‘壹’ 紫薯戚风蛋糕卷怎么制作
1、食材：鸡蛋 2个、面粉 60克、白砂糖 45克、牛奶 30克、玉米油 20克、紫激枝薯 2个、抹茶粉 1克。
2、先把紫塌铅乎薯切成小块蒸熟。蒸熟后放入团悉牛奶和糖粉，搅拌成紫薯泥。
3、开始制作蛋糕，准备所需要的食材。
4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，
5、加入两个蛋黄，将两个蛋清装在一个无水无油的碗里备用。
6、打散一下蛋黄，筛入面粉，划十字切拌均匀。放着备用。
7、接着来打蛋清，分2次加入30克白糖，打发到打蛋头有2个直立的小尖尖状态。
8、蛋黄糊倒入打发好的蛋白糊中，刮刀划十字切拌均匀。
9、烤箱垫张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，（只要留一点点蛋糕糊来做我们的千叶纹），轻摔几下，震出大气泡。
10、留着的一点点蛋糕糊加入1克抹茶粉，拌均匀，装入裱花袋。
11、裱花袋剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊上挤出条纹。然后用牙签在条纹上从上往下来回划几下。
12、送入预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。取出晾凉。
13、晾凉后，蛋糕从烤盘中取出放在一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，蛋糕上铺好紫薯泥。
14、用油纸慢慢卷起来，放置2分钟固定一下，就可以切开吃了。
‘贰’ 紫薯蛋糕卷的做法 紫薯蛋糕卷怎么做
1、原料：鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、蓝莓酱适量。
2、蛋清和蛋黄分开。
3、蛋黄加入牛奶，色拉油，白糖打均匀。
4、低筋粉过筛加入蛋液中，拌匀待用。
5、蛋清加入白糖打发至软性发泡，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。
6、打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中拌匀。
7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
8、170度预热后，中层烤制20分钟，倒扣放凉。
9、紫薯用微波炉转熟，去皮，压成泥过筛。
10、加入蓝莓酱拌匀待用。
11、在蛋糕表面划容易上刀口，卷的时候容易些，不易开裂。
12、涂上紫薯泥。
13、卷好，再放冰箱冷藏2小时以上即可。
‘叁’ 紫薯蛋糕卷的做法窍门 紫薯蛋糕卷的做法窍门是什么
1、用料：
（1）蛋糕胚1个；紫薯300g；椰奶或牛奶适量；蜂蜜适量；白糖适量；
2、做法:
(1)把蛋糕胚放进烤箱后就可以开始准备紫薯馅了；
(2)紫薯削皮切块；
（3）紫薯切块加一点白糖，紫薯一般没有红薯甜，团毁漏但也不要一下加太多糖，加多了太甜不好吃，
（4）叮熟或蒸熟后压成泥，加两大勺蜂蜜和椰奶，拌匀到比较顺滑的状态，蜂蜜和椰奶的量没有具体，主要看状态和尝味道；
（5）蛋糕胚和紫薯馅晾凉后就可以开始卷了，方法和卷奶油的一样样，做好的紫薯馅不像奶油流动性那么好，一边卷一边要收紧，成品才紧致好看。油纸裹住放冰箱冷藏一小时以余坦上再切；
（6）每切一片记得要擦干净刀，这样就算用塌烂菜刀切出来也不比关东光差，没啥渣渣掉出来；
（7）卷紧了切出来紫薯馅是不容易散开的。真的是很好吃又清爽！紫薯加了椰奶还有淡淡椰香味。
‘肆’ 紫薯蛋糕卷最正宗的做法
前言
材料
主料：低粉100克、蛋4个、糖60克、油60克、盐少许、醋少许、牛奶80克；
辅料：紫薯500克、糖70克、油20克、牛奶适量
紫薯蛋糕卷
1
分蛋，蛋黄里加油、牛奶、10克的糖、盐。
2
蛋白滴两三滴白醋，利于打发。
3
打蛋白，剩下的糖，分三次加入。到拿起打蛋头上有小尖角。
4
打蛋器直接打蛋黄。
5
筛入粉。
6
先不开打蛋器，用打蛋头将面粉搅开，到看不见干粉后，用低速打几下。
7
打好的蛋黄。
8
舀三分一的蛋白到蛋黄糊里。从下面翻上来，不能画圈，拌匀。
9
将蛋黄糊倒到剩下的蛋白里，拌好。
10
烤盘上抹点油，铺上油纸，角落沿45°方向剪开。
11
像这样叠起来，这是为了让纸服贴。不要也可以。
12
倒进蛋糊，用了震两下，把大气泡震破。
13
170°，烤20分钟。取出，倒扣在烤网上晾凉。趁热撕开油纸。
14
抹上紫薯馅，卷起来。
15
用油纸包住，30分钟。帮助定型。
‘伍’ 紫薯蛋糕卷的做法步骤图，紫薯蛋糕卷怎么做
材料
鸡蛋2个，糖50克，低粉50克，色拉油8克，牛奶一勺，奶油100克，紫薯250克
做法
1）将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线，线的痕迹慢慢消失，而不是蚂凳很快就没了
2）在碗中放入低粉，拌匀
3）再放入色拉油拌匀
4）烤盘铺油纸，到入面糊，烤箱预热170度，然后上下火，中层烤15分钟即可
5）奶油打发，把蒸迹仿熟的紫薯去皮，压成泥后再用筛子过滤，同一部分奶油混合
6）蛋糕烤好后取出，把有纸的那么朝上，撕下油纸后，稍放一会儿，涂上奶姿物纤油，放上芒果条就可以卷了
7）把卷好的蛋糕卷用纸包起，放入冰箱冷藏5分钟，这样容易定型
8）取出后用裱花嘴裱上紫薯奶油，然后切开即可
‘陆’ 紫薯蛋糕卷的做法步骤图，紫薯蛋糕卷怎么做
主料紫薯一个 白糖3勺 面粉80g 食用油50ml 鸡蛋3个 酸奶160ml
紫薯蛋糕卷的做法步骤
1. 1把蛋白，蛋黄分别成入俩个无水无油的盆里。
2. 2把酸奶，油倒入蛋黄里，搅匀，加入面粉，拌匀。
3. 3打发蛋白，糖分三次加入蛋白，蛋白打发到一起打蛋器下边有个倒三角的尖尖就可以了。
4. 4把搅匀的面糊倒入蛋白中，上下压匀，不要转圈搅！
5. 5烤箱预热5分钟，把面糊倒入烤盘里，上下震动几下，放入烤箱里，175度，上下管20分钟就可以了！
6. 6紫薯洗净，切块，煮熟，去皮，压成泥，加一点牛奶！
7. 7烤好的蛋糕涂上紫薯泥，卷卷，定型，切好！
‘柒’ 紫薯蛋糕卷怎么做
蛋糕卷，大家肯定不陌生，是甜品坊常见的一款蛋糕。蛋糕卷细腻松软又美味，很受大众喜欢，而且花样繁多，根据口味有奶油卷、果酱卷、奥利奥卷、原味卷，肉松卷，根据做法有小四卷、基础卷、浮云卷等等，不管哪种蛋糕卷，成功的基本就是不回缩不开裂，很多朋友做蛋糕卷的时候，明明烤出来好好的，一出炉就回缩了，或者一卷就开裂了，到底哪个步骤做得不对呢？
‘捌’ 紫薯蛋糕卷怎么做
漂亮的紫色，加在黄色的蛋糕卷中，很浪漫的感觉。
早晨，一杯鲜榨的果蔬汁，一块漂亮的蛋糕卷，带来一天的好心情。
生活就是要不断的感动自己。
用料
低筋面粉90g
紫薯泥300g
鲜奶油120g
鸡蛋4个
糖30g
橄榄油30ml
牛奶96ml紫薯蛋糕卷的做法 蛋白4个，加少许柠檬汁（图1），打成粗泡后（图2），分次加入白砂糖，打成干性发泡（图3）紫薯蛋糕卷的做法 步骤1
蛋黄4个、橄榄油和牛奶（图4）打均（图5），筛入低筋面粉90g（图6），用刮刀以不规则的方式拌均（图7）紫薯蛋糕卷的做法 步骤2
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3蛋白糊，翻拌均匀，倒回蛋白糊中，翻拌均匀
烤盘垫烤纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻震几下，磕出气泡紫薯蛋糕卷的做法 步骤4
烤盘放中层，上下火，145度，烤25分钟
烤好后，取出倒扣，稍凉备用
打发鲜奶油，与紫薯泥拌均，抹在蛋糕片上（图8），卷成卷
‘玖’ 如何做紫薯蛋糕卷怎么做紫薯蛋糕卷
1、原料：蛋白4个，白砂糖65克，柠檬汁几滴；蛋黄4个，白砂糖35，色拉油60克，牛奶60克，低筋面粉110克；紫薯一小只。
2、紫薯蒸熟，捣烂成泥，做成紫薯馅。
3、制作面糊。一张油纸，放置在烤盘内，四周折好。
4、将面糊倒入，抹平。烤箱预热，180度，烤25分钟左右即可。
5、取出稍滑灶微晾一下，倒扣在案板上面，案板上面放一张保鲜膜。将紫薯泥抹在蛋糕上面，用保鲜膜慢慢将蛋糕片卷成卷。
6、卷好后用保鲜膜包好，放冰箱肢拍冷藏20分钟左右，定型。出来后切片即可信饥扮。
‘拾’ 紫薯蛋糕卷怎么做
1首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：2 2把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：3 3蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：4 4分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
紫薯蛋糕卷的做法步骤：5 5加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：6 6加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：7 7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：8 8用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：9 9将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：10 10继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：11 11最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：12 12盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：13 13再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：14 14将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：15 15把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：16 16抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：17 17把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：18 18在烤戚风蛋糕的时候，可以准备紫薯酱。首先将紫薯蒸熟去皮，放入料理机内。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：19 19再加入牛奶、炼乳；
紫薯蛋糕卷的做法步骤：20 20在料理机里充分搅打均匀，倒出即可。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：21 21准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：22 22在蛋糕表面抹上一层紫薯酱。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：23 23先用刀在准备卷起的一边上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：24 24将蛋糕卷好，用锡纸包住，两端拧紧，放入冰箱冷藏半个小时定型后，切开即可。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：25 25定型好的蛋糕切成1.5cm左右的片状即可。
紫薯蛋糕卷的做法步骤：26 26我用的鸡蛋是土鸡蛋，蛋黄特别黄，因此做出来的蛋糕颜色也比较深，很香呢~
紫薯蛋糕卷的做法步骤：27 27自己做的紫薯馅儿不甜不腻的，有很健康，还不懒哦。
使用的厨具：电烤箱