⑴ 蒸蛋糕要多长时间
在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。在蒸的时候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的，吃完之后也不会发胖。
⑵ 蒸蛋糕需要几分钟
蒸蛋糕需要15分钟。
蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。但是蒸蛋糕用的时间比较长，需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。
电饭煲蒸蛋糕的小诀窍：
1、蛋黄和蛋清要分离干净，因为互相掺和着一点，蛋黄和蛋清都不会打发好。
2、蛋清打发的时候加入柠檬汁，可以促进蛋清快速打法，并且白糖不能一次性全放进去，分3次才是正确的做法。
3、打发好的蛋清倒入蛋黄内时，一定不能是搅拌均匀，翻拌均匀才是正确的做法。
4、蛋糕面糊倒入电饭煲内的时候震几下，这样可以震出蛋糕里的气泡，让蒸好的蛋糕是细腻无气孔的。
5、蒸蛋糕的过程中，盖子一定不能打开，因为中途把盖子打开，这样会导致蛋糕塌陷和回缩。
⑶ 蔓越莓糯米蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋
2个
辅料
细砂糖
60克
低筋面粉
70克
蔓越莓干
适量
步骤
1.锅里先加水，选择“蒸煮”功能，时间设置为20分钟。
2.蔓越莓切碎。
3.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
4.蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。（没有温度计用手指感觉到温热即可）
5..筛入低粉，翻拌均匀。
6..倒入模具里，撒上蔓越莓碎。
7.放入蒸屉里，盖上盖子，蒸13分钟左右。
8.蒸好后闷2-3分钟，再打开盖子，不烫手时食用最佳。
小贴士
1.鸡蛋使用室温蛋，隔热水加热时注意温度，以免把鸡蛋烫熟。
2.翻拌时注意不用用画圈的方式，以免蛋液消泡。
3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。
⑷ 糯米蒸蛋糕的做法步骤图，糯米蒸蛋糕怎么做
做法
1.将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。
2.低筋面粉、发粉一同过筛。
3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。
4.将作法3隔水加热至43℃后，一同搅拌成蛋煳。
5.将作法4搅拌至乳白色细泡沬状，用刮刀铲起时蛋煳流速很慢，滴下时呈三角状。
6.橄榄油与奶水一同拌匀。
7.将作法2倒入作法5蛋煳中，一同搅拌均匀。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳一同拌匀。
9.将面煳装入模型。移入蒸笼，放至已预热的锅子，以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体，如果筷子不会沾黏，表示蛋糕已经蒸熟。
⑸ 蛋糕一般要蒸多久 蛋糕一般要蒸多长时间
1、蒸蛋糕要15分钟左右。
2、在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。
3、在蒸的时候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状。
4、用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的，吃完之后也不会发胖。
⑹ 蒸蛋糕一般需要多长时间
蛋糕不仅有烤箱烤的一类，还有可以上锅蒸出来的蛋糕。这一类蛋糕叫做蒸蛋糕，比普通蛋糕更营养、安全一些。目前，市面上比较常见的蒸蛋糕有港荣蒸蛋糕。如果在家中自制蒸蛋糕，需要蒸多久才会熟呢？下面，和小编一起来看看吧！
蛋糕要蒸多久才会熟
蛋糕要蒸30-50分钟才会熟。蒸蛋糕是中国古代北方着名小吃，以鸡蛋、面粉、砂糖为原料，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
蒸蛋糕的标准：1、形态：外形完整，大小一致，不溢边。2、色泽：淡黄色。3、组织：海绵状，富有弹性，无杂质。蒸好的蛋糕常温下可以储存35天，需在阴凉干燥处存放。
蒸蛋糕的做法：1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。3、这时蒸锅放水烧沸，蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。4、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜或盖个碟子。7、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，即可出炉。
低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感，喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。
⑺ 云呢拿糯米蒸蛋糕怎么做
云呢拿糯米蒸蛋糕
用料
鸡蛋 4只
白醋 2滴
白砂糖（或红糖） 120g
糯米粉 140g
低筋面粉 40g
泡打粉 2g
牛奶 90ml
葵花籽油 45ml
云呢拿（香草）精油 3g
云呢拿糯米蒸蛋糕的做法
准备好所有材料，将牛奶、葵花籽油、云呢拿精油混合在一个足够大的容器内。
鸡蛋中加入2滴白醋后，用电动打蛋机打发，过程中分3次加入砂糖，打发至纹路清晰呈现不轻易消失。
鸡蛋泡中筛入糯米粉、低筋面粉和泡打粉，以切拌法拌均匀。
把三分之一的面糊舀到牛奶混合物中，搅拌均匀，再把其余的面糊全部倒入，搅拌至均匀顺滑。
锅里加入水，烧开，放蒸架。
混合好的面糊倒入模具至8分满。
面糊静置一会，待锅里水开后上锅蒸10分钟，OK!
⑻ 糯米蒸蛋糕的做法 糯米蒸蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋45克，糯米粉45克，糖15克。
2、准备糯米，放入锅内，不加油，炒至微微发黄，用料理机打成粉。
3、在打蛋盆中打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖打发。一直打发到体积变得3倍大，滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。
4、加入糯米粉，用刮刀搅拌均匀无干粉。
5、模具里放入油纸 ，直接把蛋糕液倒在上面。
6、大火蒸20分钟，过5分钟开盖。
⑼ 正宗糯米蛋糕窍门
以三斤蛋糕为例，一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三种原料等份就行了）
制作流程：1、先将鸡蛋打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，记着一定要顺着一个方向搅拌。大概搅拌一个半小时左右，这是个比较枯燥的过程，可以边做其他的事情边搅拌；
2、等鸡蛋打发了以后，加入白糖，继续搅拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一边加入一边搅拌，防止形成粉球；
4、上蒸笼，在蒸笼底铺一层纱布，然后倒入搅拌好的材料，大火烧四十五分钟左右，至蛋糕发起呈淡黄色松软状态即可。
其中在打发好了以后，你要加芝麻，加核桃，加葡萄干，都可随心所欲的加。（在第三步和第四步中间加)
制作要点：这款蛋糕的制作要点在于打鸡蛋，一定要顺着一个方向打，然后时间一定要打到位。还有蒸的时候一定要用大火。
做法二编辑
材料
用料
糯米粉120克
辅料
鸡蛋3个
泡打粉4克
调料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
⑽ 用糯米粉怎么做蒸蛋糕
用料
鸡蛋 110克（2个）
细砂糖 45g
糯米粉 75g
柠檬汁或白醋 几滴（为去腥，可不加）
糯米粉蒸蛋糕的做法
鸡蛋用电动打蛋器打发。糖分3次加入。至蛋液呈奶油状，
