1. 炒粉（煎粉）儿怎么做
主料
网购土制地瓜槐核粉500g 水1200g
盐1小勺
炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤
10.成品！小时候的味道！
2. 煎粉的粉坨怎么做
放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火手岩，擀面杖不停不停不停的顺时针方握薯凯向搅，直到确实搅不动为止。
用料：红薯淀粉400克；水1200克；盐1茶匙+2茶匙；油适量；芝麻酱100克；酱油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油适量；香菜1根；蒜4瓣
煎粉的做法
1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。
3. 为什么蒸的煎粉老是粘盘子
你的煎粉原材料不够纯，需要好的地瓜淀粉。
原料：土制地瓜粉500g，水1200g，盐1小勺。
炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤:1.500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！2.水的比例很重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。
水与粉的比例一般（2.5份：1份），也可以根据粉自行微调，水中加入一小勺盐。3.温锅中火倒入搅匀（切记搅拌搅匀）的1／3粉水，扒禅不断在锅中顺时针搅拌！不时的可以调大火交替！
4.最后炒成基本透成的大块粉坨！5.装盘冷却，彻底凉透！放在冰箱里冷藏一到两个小时！粉块反生后再切块！我没装盒整型盯岩，因为做的比较晚！肚子等不得了！不急的话装到方形容器定型彻底晾凉，这样比较好切。
6.切小方块，我为了省事儿直接用剪子剪的小块（如果着急吃没彻底凉透变的偏硬些，这里有个简单操作的妙招春则尘，切块后用油拌匀后再倒入煎锅！）7.煎锅煎至全部透明！
8.煎出泛白的硬皮！最好的口感！9.味道自己调制吧！我用的是蒜，海鲜酱油、醋、稀释热麻酱水、黄瓜、香菜、油辣椒。10.成品
4. 煎粉怎么做呢，为什么我作的粉坨总是煎不住，一煎就碎
主料
网购土制地瓜粉500g
水1200g
盐1小勺
炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤
1.
500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！
2.
水的比例很友胡重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。水与粉的比例一般（2.5份：1份）。也可以根据粉自行微调。（水中加入一小勺盐）
3.
温锅中火倒入搅匀（切记搅拌搅匀）的1／3粉水，不断在锅中顺时针搅拌！不时的可以调大火交替！
4.
最后炒成基本透成的大块粉坨！
5.
装盘冷却，彻底凉透！放在冰箱里冷藏一到两个小时！粉块反生后再切块！我没装尘贺盒整型，因为做的比较晚！肚子等不得了！不急的话装到方形容器定型彻底晾凉，这样比较好切！
6.
切小方块，我为了省事儿直接用剪子剪的小块（如果着急吃没彻底凉透变的偏硬些，这里有个简单操作的妙招，切块后用油拌匀后再倒入煎锅！）
7.
煎锅煎至全部透明！
8.
煎出泛白的硬派告派皮！最好的口感！
9.
味道自己调制吧！我用的是蒜，海鲜酱油、醋、稀释热麻酱水、黄瓜、香菜、油辣椒。
10.
成品
5. 煎粉粉坨的做法
主料：粉粉坨1块。
辅料：盐1勺、葱3颗、老抽2勺、糖1勺。
做法步骤：
1、准备粉粉坨。
(5)煎粉如何调制蛋糕淋面扩展阅读：
粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。黄粉饦主料是豌豆面，白份饦主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面.吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。