㈠ 拔丝蛋糕打发时间要多长
拔丝蛋糕打发的时间要比较长一些，大概打发要半个小时左右。
㈡ 拔丝蛋糕的做法步骤图，拔丝蛋糕怎么做好吃
主料鸡蛋150g
低筋粉100g
糖90g
玉米油40g
牛奶50g
肉松30g
奶粉3g
拔丝蛋糕的做法步骤
1.
肉松提前撕碎备用
2.
鸡蛋加糖搅匀，隔水加热至37度打发，直至出现纹路，且不会很快消失
3.
筛入2/3的低粉，奶粉拌匀
4.
牛奶和油和匀后与剩下的面粉搅匀，加入小部分打发的蛋糊拌匀，再倒回打发的蛋黄面糊中拌匀
5.
加入肉松拌匀
6.
放入纸杯中，烤箱提前160度预热，160度烤20分钟即可
7.
烤完出炉震盘，放凉
㈢ 台湾拔丝蛋糕的配方
台湾拔丝蛋糕的配方做法
主料
鸡蛋150g 低筋粉85g
糖70g 盐1g
玉米油100g 蜂蜜5g
肉松50g
1. 鸡蛋加糖加盐，打发到乳白色
2. 筛入低筋粉搅拌至无颗粒状
3. 加入玉米油和蜂蜜搅拌均匀
4. 加入肉松拌匀
5. 倒入裱花袋挤入纸杯，中号纸杯12个，烤箱上下火170℃预热，中层烤20分钟
6. 出炉晾凉
7. 里面丝丝缕缕的
㈣ 拔丝蛋糕的做法 拔丝蛋糕的介绍
1、将糖、蜂蜜、盐置于搅拌盆中，再加入鸡蛋。轻轻搅拌，将蛋打散，糖搅化。在另一空盆中加入肉松和色拉油在装有蛋液的搅拌盆中加入泡打粉和低筋粉，轻轻搅拌，搅拌至光滑无颗粒。在面糊中加入蛋糕油，轻轻搅拌，打发。
2、打发至原体积的2倍加入之前搅拌好的搅拌均匀。将蛋糕装入裱花袋中，再挤入模具中，装8分满即可。进入烤箱，温度180度，烤18分钟。美味的拔丝蛋糕就完成了。
3、拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
㈤ 肉松拔丝蛋糕的做法 肉松拔丝蛋糕的做法介绍
1、食材：蛋黄4个约58g，牛奶85g，玉米油70g，细糖10g，低筋面粉85g，肉松40g，蛋白4个约142g，细糖70g，柠檬汁少量。
2、准备好所用的材料。
3、制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。
4、筛入低筋面粉，拌均匀。
5、加入蛋黄，拌均匀。
6、加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。
7、打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
8、混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
9、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。
10、烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。
11、蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。
㈥ 拔丝蛋糕怎么做
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
㈦ 黄金拔丝蛋糕是怎么制作的
一、所需食材：
鸡蛋5个、黄油50g、蛋糕粉50g、肉松50g、糖60g、牛奶60g。
二、具体做法：
黄油小火加热至融化。
㈧ 黄金拔丝蛋糕是怎么制作的
主料
鸡蛋4个
低筋面粉110g
方法/步骤
1
准备好食材，蛋黄和蛋白分离备用；
2
把蛋黄中加10克白砂糖，搅拌到砂糖融化；
3
加入全部色拉油，搅拌均匀；
4
加入牛奶搅拌均匀，加入肉松搅拌均匀，加入面粉上下翻拌均匀；
5
蛋白里加入柠檬汁，分3次加入剩下的白砂糖，打蛋器打到干性发泡；
6
把4和5混合一起，上下翻拌均匀，分装到纸杯中，预热烤箱，170度，25分钟
7
出炉，撒一点点即溶吉士粉，点缀一下，完工。
㈨ 戚风版拔丝蛋糕怎么做
戚风版拔丝蛋糕的做法
盆里倒入牛奶和玉米油，用蛋抽充分搅拌至乳化状态。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤1
加入蛋黄搅拌均匀。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤2
加入过筛后的低筋粉，用蛋抽以“N”字形搅拌成柔滑无颗粒的面糊。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤3
加入肉松，用刮刀拌匀（肉松使用前，要仔细撕开，尽量成细丝状）。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤4
蛋白滴入誉空敬几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖打发后，加三分之一到步骤4中，切拌均匀。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤5
将拌匀后的面糊倒回蛋白盆里，以切拌的方式与剩下的蛋白拌匀。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤6
倒入准备好的蛋糕纸托中，7-8分满。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤7
烤箱预热150度，中层，上下火，40-45分钟。庆慎出炉后不用亏源倒扣。
请根据自己的烤箱温度做调整。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤8
小贴士
1.喜欢甜的，适量添加白砂糖。
2.也可用170℃，30分钟烤制，170度是高温传统做法，会爆头哦！具体根据个人的烤箱温度调整。
㈩ 台湾肉松拔丝蛋糕做法
台湾肉松拔丝蛋糕做法
配料：鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖40克(加入蛋黄)，黄油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夹馅配料：肉松适量 沙拉酱适量
1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水我用不锈钢盆。
2、蛋黄加糖搅拌均匀后加入牛奶加40克混合好；
3、继续加入黄油混合均匀；
4、筛入低筋面粉，切拌或者翻拌至流性状态；
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，加入塔塔粉，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，蛋白打发完成；
6、分两次将蛋白加入到蛋黄糊中，每次都切拌或者翻拌（不能划圈以免消泡）；
7、烤盘铺油纸，倒入拌好的糊糊，烤箱预热170度，20分钟左右至表面金黄色；（适各家烤箱温度而定）
8、蛋糕出炉后准备好另外一张锡纸，快速翻到另一张锡纸上，待稍微凉后再翻回来；
9、表面涂一层沙拉酱，均匀撒上肉松，从一端卷起后用油纸包住，冷却一会后可以装盘了