㈠ 4寸6寸8寸蛋糕换算
4寸6寸8寸蛋糕换算方法是4寸换6寸乘以2.25，换8寸乘以4；6寸换4寸乘以0.45，换8寸乘以1.77；8寸换4寸乘以0.25，换6寸乘以0.56。其实在日常生活中，人们都是通过专门的蛋糕模具进行换算制作的。
海绵蛋糕
海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫做海绵蛋糕。
戚风蛋糕
是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，其口感相对于海绵蛋糕更加松软。
天使蛋糕
天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这种蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
㈡ 方形蛋糕，我想做一个8寸的，可配方里是六寸的，如果做的话，材料要加几倍
S＝兀r方，r变为4/3倍，S变为16/9倍，h不变，V变成16/9倍，就是要加7/9倍
希望可以帮到你，望采纳，谢谢
㈢ 8寸的蛋糕模改成6寸的话，原料的量要怎么变化
我们通常都是减半做的。不用算得那么复杂，效果一样的，你试试！
㈣ 可以用8寸的模具做6寸的慕斯蛋糕吗
肯定可以啊，平时有时候小寸的慕斯胚没了都是用大的切出来就是，剩余那部分还可以装饰一下，继续以小份慕斯蛋糕出售
，但是大的没了，用小的就拼不了了，这个不像另外的蛋糕胚可以在外围加然后抹上奶油都一样，慕斯一整块的，拼了就不好看了
㈤ 最快速各蛋糕尺寸换算方法，再不用查对照表那么累了
经常有人问，做蛋糕，6寸转8寸怎么换算？8寸转10寸怎么换算？这里我就不罗列换算的复杂演算过程了，那样只会徒增烦恼，我只告诉大家最快速最好用的结论方法——那就是“平方，相除”。
比如：
6寸转8寸：8的平方除以6的平方，则64/36=1.78，这样，在6寸的配方里每一个食材的重量乘以1.78，就是8寸的配方了
于是，只要记住这个方法，我们就可以随便换算了，比如：
8寸转10寸：10的平方除以8的平方，则100/64=1.56，8寸配方各材料乘以1.56
6寸转10寸：100/36=2.78
6寸转12寸：144/36=4
8寸转12寸：144/64=2.25
10寸转12寸：144/100=1.44
6寸转12寸：144/36=4
以此方法，不论几寸转几寸，都是如此简单，平方相除，假设，未来有20寸的，50寸的，对照表里查不到，但是你可以算出来
6寸转20寸：400/36=11.11
6寸转50寸：2500/36=69.44
你学会了吗？山焙 美食 独创算法，如有雷同，纯属巧合。这里不局限于戚风蛋糕，只要是用模具制作，都可以。
㈥ 八寸的慕斯蛋糕配方怎么换成六寸的
八寸是两磅 六寸是一磅 减半就好
㈦ 8寸芝士蛋糕水浴法烤160度烤90到100分钟，如果换成6寸大小，温度和时间具体降为多少
温度可以还是160度，时间一个小时左右。
水浴法的优点
优点是使物体受热均匀，减慢熔化过程，便于观察。部分试验中不会导致暴沸的现象。
因为酒精灯的火焰温度高达几百摄氏度，若实验中直接用酒精灯的火给物质加热，则无法记录和观察物质的熔化过程。水浴法则不会。
水浴法的缺点
由于在一个标准大气压下，水的沸点为100摄氏度，在100摄氏度时汽化吸热，当物体达到100摄氏度时，与水没有温差，无法热传递，所以使物体无法继续吸热升温，只能保持100摄氏度，如果要使物体升高到100摄氏度以上，可以把水改成石棉网，从而让物体升高到100摄氏度以上。
㈧ 我烤的六寸戚风蛋糕，我是170度 35分钟 配方是君子的8寸换算成6寸。每次烘烤变大2倍以上，然后开裂
烤好后你用牙签插入，看看是否还有粘连物，如果是还需加长时间，还有就是可能水量太多，因为不同牌子的面粉的吸水性不同，关于回缩，你可以把戚风烤好后倒扣放凉
㈨ 8寸的模具可以做6寸的戚风蛋糕
把六寸的配方翻倍就是八寸的量了，烤完再切成适合你的大小就可以了
㈩ 芒果芝士蛋糕的做法8寸材料怎么改六寸
芒果芝士蛋糕的做法
主料
蛋白 (2个)
蛋黄 (2个)
细砂糖 (20克(加入蛋黄))
低筋面粉 (52克)
糖粉 ((表面装饰用))
辅料
慕斯馅: (如下)
动物性淡奶油 (130克)
糖粉 (10克(加入奶酪中))
奶油奶酪 (65克)
芒果果泥 (120克)
细砂糖 (22克)
牛奶 (40ml)
吉利丁 (9克)
鲜柠檬汁 (1小勺)
厨具
打蛋器、电烤箱
分类
夏季食谱 奶油蛋糕 芝士蛋糕 蛋糕 冰品 烘焙 果味 烘焙 数小时 普通难度
材料大集合
把蛋清蛋黄分开,鸡蛋少的时候我一直用勺子分的,很好分,大家可以试试.
将10克细砂糖加入蛋黄里,用电动打蛋器搅打到颜色明显变浅,体积变大,浓稠的状态即可
取1/3的蛋白到蛋黄碗里,用橡皮刮刀从碗底往上翻拌的方式,使蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀.
再把拌好的蛋黄蛋白糊倒回到剩下的蛋白糊里用橡皮刮刀翻拌匀.
将低筋面粉分2次筛入到蛋糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再筛入第二次,快速拌匀.
烤盘铺上油纸.将面糊装入裱花袋,裱花袋口剪开8毫米的口,把面糊以如图的形式裱在烤盘里.撒上糖粉,静置一分钟再撒一次糖粉.放入预热的烤箱,上下火.175度烤约10分钟.(烤箱之间有差别,烘烤温度和时间根据烤箱调整.
把烤好的蛋糕片裁成6寸模具的高度.(做围边的),再裁一片圆片(蛋糕底).切口处超下,先放围边再放圆底,如图放入模具(可以在模具周围铺油纸)
吉利丁泡在凉水里,将其泡软.将芒果用料理机打成泥(喜欢大果粒的可以,少打会,我就喜欢大果粒的,所以里面处处见芒果哦).再将芒果泥,牛奶,22克细砂糖倒入奶锅里开小火熬成酱装,再放入泡好的吉利丁.放凉备用.
将奶油奶酪加入10克糖粉
将奶油奶酪隔热水打至顺滑的状态.
将动物淡奶油隔冰水打至8成发.(这次我打的太发了,最后糊糊太稠不好装入模具.)
将1/3的奶油盛入奶酪碗里,翻拌均匀,再倒回剩下的奶油里搅匀
倒入放凉的芒果酱,并翻拌均匀.最后倒入一小勺新鲜柠檬汁,拌匀后就可以倒入模具,上方抹平,放冰箱冷藏4小时以上.等取出后就可以脱模装饰了.
脱模后开始装饰,放上芒果粒
挤上奶油
系上蕾丝带,大功告成