⑴ 蛋糕烤好了要立马拿出来吗
蛋糕烤好后不要立即取出。
蛋糕在烘焙完成之后，可以先将火关掉，然后将蛋糕放在烤箱中焖十分钟左右，等到里面的热气消散一些，就可以将烤箱门打开，让内外的空气热量便均匀，然后再取出蛋糕，这样蛋糕的形状就会好看很多。
需要烤好直接取出的蛋糕类型：
并不是所有的蛋糕都不需要烤好后立即取出，如果您制作的是戚风类和海绵类蛋糕，需要在烤好后马上出炉，冰震动两三次，排除蛋糕中的水蒸汽;同时，如果是芝士类蛋糕，也应该马上出炉，但不需要震动。
⑵ 轻奶酪蛋糕需要烤多久
用料
奶油奶酪 120克淡奶油 20克鸡蛋 3个 （小）黄油 20克牛奶 30克细砂糖 45-65克玉米淀粉 10克低筋面粉 15克
做法步骤
9、切块尝尝，没有布丁层，不塌陷不缩腰，内部组织细腻就是成功啦。
⑶ 中奶酪蛋糕怎么做
中奶酪蛋糕的做法
黄油融化，消化饼干捏碎。
蛋糕模具准备，底儿用锡纸包好。消化饼干与黄油搅拌，填入蛋糕模具中，压平，压实。放冰箱冷藏备用。
鲜奶油与柠檬汁搅拌均匀，放冰箱备用。或用稠无糖酸奶取代。
奶油奶酪加热打发到细腻，放入之前准备好的酸奶油。搅拌。
鸡蛋分离蛋清与蛋黄，蛋黄依次加入奶油中，逐个搅拌。
打发蛋清，到湿性发泡状态。糖分三次加入，打发均匀。保持工具无油无水。
先将三分之一蛋清放入之前的奶油中搅拌，再将整体奶油倒入蛋清中。不要过分搅拌。之后放入蛋糕模具中，震出气泡。
将锡纸包两层再模具外面。烤盘注满热水。160度，中下层。1个小时。烤好后不取出，在烤箱内放凉，再放入冰箱冷藏4个小时。之后再脱模。
⑷ 重奶酪蛋糕烤完可以闷几个小时吗
闷40分钟，不要闷太久。烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷。
⑸ 如何做奶酪蛋糕
食材明细
奶油奶酪250克
黄油50克
动物性淡奶油60克
黑巧克力70克
鸡蛋2个
饼干100克
香草精1.25ML
淡奶油60ML
细砂糖50克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 先看看我准备的原料吧。
2. 奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。
3. 在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。
4. 取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
5. 用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。
6. 偶第一次做，自以为已经很碎了，但最后发现还可以更碎，开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个，继续压。
7. 把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
8. 黄油已经熔化。
9. 把压好的饼干碎末倒进黄油里。
10. 把饼干碎末和黄油用手抓匀。
11. 饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。
12. 压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
13. 现在我们可以制作蛋糕的第二层，图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克。
14. 把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
15. 先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀。
16. 和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
17. 把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
18. 从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。
19. 微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
20. 烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。 烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。
21. 一个小时后，奶酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来，冷却等待中。
22. 奶酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。
23. 隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。
24. 把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在奶酪蛋糕上。
25. 轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧克力奶酪蛋糕就做好了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来吃的。
26. 味道真的很棒呢
巧克力奶酪蛋糕做法小贴士
1、香草精也可以不加，但因为偶是第一次做，所以还是准备把原料都放齐全。
2、因为是用的活体蛋糕模，烤制的时候如果需要包上锡纸，如果不包，水就会进入蛋糕模里。
3、脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，我感觉偶没有划好，有些边缘被划坏了，心痛中...
4、第二天拿出来拍照时，发现一个小问题，就是蛋糕表面有一些流动的清水，导致蛋糕表面有一部分颜色减淡，总结原因是因为晚上蒙上保鲜膜时蛋糕并没有完全冷却，导致水蒸汽产生，所以如果上面需要蒙保鲜膜冷藏的TX，如果有时间，最好等完全冷却了再蒙。
5、用的君之的方子，但不知为什么感觉这次做的饼干底厚了，下次可能用三分之二到一半饼干的量就可以了。
祝成功~
⑹ 蛋糕烤好马上拿出来还是等几分钟
如果题主的问题是蛋糕烤好后是否要立刻从烤箱中取出，那我的建议是要立刻取出，因为即使关闭电源，烤箱中仍有余温，会继续对留在其中的蛋糕加热，烤过头的蛋糕会变硬变干影响口感。
如果问题是蛋糕烤好后是否要立刻脱出模具，那我的回答是不可以。特别是戚风蛋糕烤好后应立刻从烤箱中取出，在桌面上轻摔几下震去模具中的热气，再倒扣晾架，等彻底凉透后再进行脱模，没等凉透就脱模，结果就是烤好的戚风会塌腰，有的人做戚风配方手法都没问题，可能就折在这最后一步。
其他类型的蛋糕也需要晾到不烫时再脱模，因为道理很简单，蛋糕热的时候脱模容易变形。
⑺ 奥利奥奶酪蛋糕怎样做好吃呢
奥利奥奶酪蛋糕
奥利奥奶酪蛋糕是一道菜品，主料是奥利奥等，配料是植物黄油等。
中文名
奥利奥奶酪蛋糕
主要食材
奥利奥
工艺
烤
调料
植物、黄油1、取8片奥利奥，放入一个厚的塑料袋里。用擀面杖砸碎
2、将碎了的奥利奥与植物黄油混合均匀，铺在蛋糕模底部
3、凝乳、Creme Cheese、香草豆荚髓、橘子皮、糖和过筛的面粉放入一个面盆
4、用电动打蛋器，低速搅拌均匀
6、加入鸡蛋，继续低速搅拌均匀
7、剩下的4片奥利奥轻轻照广告上那样扭一扭，然后分离开。正面超蛋糕模具内壁，竖着摆放好
8、将做好的奶酪糊小心倒入蛋糕模，竖着放的奥利奥饼干不要倒下来了。表面刷刷平。按喜好表面上也可以铺上奥利奥
9、放入预热好的烤箱
⑻ 蛋糕烤好后是马上就拿出来还是等会呢
蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋糕取出来。
(8)奶酪蛋糕烤好多久拿出来扩展阅读：
对于一些喜欢烘焙的人来说，经常会在家中制作各种各样的甜品，例如蛋糕、饼干等等，在烤制蛋糕的时候是需要掌握一定技巧的，否则它就会出现开裂、膨胀等情况，不仅不好看，吃起来口感也不怎么好。
一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。
正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多。
⑼ 8吋半熟重奶酪蛋糕的做法
做法
我用的是8吋分离模型，模型里面抹分量外的无盐奶油，烘焙纸放进去以后，内侧也要抹奶油喔~模型外面底部我习惯会包覆铝箔纸.
消化饼干压碎，奶油加热融化后加入饼干屑搅拌均匀.倒入模型底部，压紧后冷藏备用.
法国铁塔牌马斯卡彭倒到钢盆，质地柔软，不必打软就可以直接使用~
马斯卡彭加入细砂糖，用刮刀或一般打蛋器搅拌均匀.烤箱可以去预热175度.
慢慢加入牛奶拌匀，3颗鸡蛋一次1颗的慢慢加入拌匀.
加入柠檬汁和玉米粉轻轻搅拌均匀.
倒入奶酪糊进去模型时要过筛，吃起来会更细致喔~稍微震出气泡，我模型底部有包铝箔纸喔~
送入烤箱175度烤50-55分钟，这样烤中间会呈现半熟奶酪酱的状态喔!烤到最后10分钟，如果表面上色够了，可在上面铺张铝箔纸，避免表面烤过焦喔~如果要全熟重奶酪蛋糕，建议要烤久一点温度也要调高.
烤完拿出来放在架子上放凉，你会发现中间有点流动喔~还不能脱模，就这样放凉至少3小时.等到冷了以后，用餐刀划一圈脱离模型，烘焙纸不用取下.
把半熟奶酪蛋糕移到盘子上，包上保鲜膜保持湿润，冰冷藏1夜(至少4小时)，完成!
切块上桌。