㈠ 6种口味Mini奶油蛋糕杯
6种口味Mini奶油蛋糕杯
食材
老奶油原味蛋糕、老奶油黑森林蛋糕淡奶油250g、白砂糖30g抹茶粉、草莓粉、奥利奥碎、紫薯粉、可可粉草莓、芒果、荔浦芋头、巧克力豆等
奶油制作
淡奶油250g+白砂糖30g打发至小尖勾状态
抹茶奶油|奶油+5g抹茶粉
草莓奶油|奶油+5g草莓粉
奥利奥奶油|奶油+适量奥利奥碎
芋泥奶油|奶油+5g紫薯粉
可可奶油|奶油+5g可可粉
步骤
0水果切块，芋头蒸熟倒入紫薯粉、适量牛奶搅匀做成芋泥2老奶油蛋糕切成小块
3一层蛋糕、一层奶油的放入杯子里，中间还可以放上切好的水果粒，顶部用水果粒/奥利奥碎/巧克力豆装饰
㈡ mini芝士慕斯蛋糕
芝士慕斯蛋糕
饼干底食材
奥利奥饼干碎 40g｜融化黄油 15g
慕斯食材
奶油奶酪 180g｜糖 40g｜牛奶 50g｜吉利丁片 7g｜淡奶油 120g｜奥利奥碎40g｜草莓粉 适量
做法：
1.奥利奥敲碎融化的黄油拌匀，铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用
2.软化的奶油奶酪🧀搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
3.吉利丁片提前冷水泡软，与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中混合均匀
4.淡奶油打至5分发，倒入奶酪糊中混合均匀
5.倒入奥利奥碎和草莓粉搅拌均匀；倒入饼干底模具中，入冰箱冷藏4小时以上至凝固
脱膜后撒一点饼干沫
㈢ 奥利奥mini磅蛋糕
奥利奥mini磅蛋糕
所需食材：、黄油—70g（室温软化）、糖粉—50g、奶油奶酪—50g（室温软化）、蛋黄—2个（室温握衫）、淡奶油—35g（室温）、柠檬汁—少许、低筋面粉—65g、杏仁粉—70g、泡打粉—2g、奥利奥饼干碎—45g、蛋清—2个、细砂糖—15g
咖啡糖霜食材（可淋3个蛋糕）：黑咖啡粉—2g、热水—适量、糖粉—40g
制作步骤：
1.黄油加入糖粉打至蓬松发白，奶油奶酪搅拌顺滑，与黄油混合搅打均匀。
2.蛋黄分两次加入到黄油中搅打均匀。
3.淡奶油加少许柠檬汁拌匀，加入到黄油中搅拌均匀。
4.低粉、杏仁粉、泡打粉过筛到黄油中，然后倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀备用。
5.15g细砂糖分两次加入到蛋白中，打到小弯钩。
6.蛋白霜分两次加入到面糊中翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具七分满。
7.送入预热好的烤箱160度，烤23分钟 出炉晾凉。
咖啡粉加入热水搅拌融化，咖啡液少量多次的加入到糖粉中，调成比较粘轿皮橡稠的流动状咖啡糖霜，装入裱花袋，挤在蛋糕上，趁糖霜未凝固，粘上装饰物即可。闭旁
㈣ 柠檬奶油芝士mini磅蛋糕
柠檬奶油芝士mini磅蛋糕
材料：
低筋面粉170g、奶油奶酪110g（室温软化）、黄油130g（室温软化）、细砂糖135g、鸡蛋120g、蛋黄35g、盐1g、泡打粉5g、柠檬1个
装饰材料：
糖霜155g、柠檬汁30g、干柠檬片8片、巧克力花8朵
做法：
1.柠檬用盐搓洗干净，取4g皮削，47g柠檬汁备用（17g蛋糕糊用，30g糖霜用）。
2.细砂糖加入柠檬皮削混合均匀备用。
3.鸡蛋加入蛋黄搅打均匀备用。
4.黄油和奶油奶酪混合打至顺滑，放入盐和细砂糖柠檬皮削搅打至颜色发白，体积膨胀变大。
5.步骤3的鸡蛋液分次加入到步骤4中，每次都要搅打均匀后再加下一次。
6.筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀，再加入17g柠檬汁混合均匀。装入裱花袋，挤入模具8分满，震出气泡。送入预热好的烤箱160度，烤23分钟左右，出炉冷却一会再脱模晾凉。
7.155g糖霜加入30g柠檬汁混合至浓稠的酸奶状，但仍可流动。装入裱花袋，挤在蛋糕顶部，趁糖霜未干粘上干柠檬片和巧克力花朵即可。
㈤ mini巧克力芝士小蛋糕
巧克力芝士小蛋乎友糕
饼干底：
奥利奥饼干碎 60g｜融化的黄油 30g
巧克力芝士：
奶油奶酪 140g｜糖 30g｜酸奶 100g｜香草精 2g｜黑巧克力 55g｜蛋 1个
奥利奥奶油：
淡奶油 100g｜糖 8g｜奥利奥饼干碎 15g
做法：
饼干底
1.奥利奥敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入纸杯中并压实，入冰箱冷藏备用
巧克力芝士
2.软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
3.倒入酸奶和香草精混合
4.巧克力隔水加热融化，倒入奶酪糊中混合
5.加厅枝入蛋搅打均匀后装入裱花袋，挤入纸托中
6.烤箱提前预扮顷敏热，140度烤30分钟（仅供参考），出炉晾凉
奥利奥奶油
7.奥利奥奶油食材混合打发挤在芝士上，再摆上切半的草莓，筛一点糖粉装饰就好了
㈥ 女大超爱超可爱马卡龙蛋糕下午茶
女大超爱超可爱马卡龙蛋糕下午茶
这几天被五菱的这个宏光MINIEV马卡龙刷屏了
车型好可爱！而且马卡龙色系真的好少女吖！！
白桃粉🍧牛油果绿🥑柠檬黄🍋
满满春夏气息呢✨
看到里面的内饰也和车身是同色号！从里到外都散发着可爱的气息吖hhhhhh
今天喵喵也来凑个热闹
把宏光MINIEV马卡龙变成甜品
提前感受一下拥有宏光MINIEV马卡龙的快乐hhhhhh
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🌈蛋糕胚
🌟黄油400g，糖粉400g，鸡蛋8个，低筋面粉400g，小苏打1g，牛奶80g，盐适量，蔓越莓干适量
1⃣️黄油软化加糖粉搅打顺滑
2⃣️鸡蛋分次加入，每次都需要搅打均匀
3⃣️筛入早饥低筋面粉，加入小苏打和盐，搅拌均匀
4⃣️加入牛奶拌匀，再加入蔓越莓干拌匀
5⃣️倒入模具，6分满即可。送入烤箱160度烤40分钟
6⃣️烤好放凉备用
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🌈翻糖蛋糕
🌟翻糖霜800g，着色剂黑色、大红色、水蜜桃色适量
淡奶油250g，细启睁乱砂糖15g，可可粉5g
1⃣️奶油悄档加细砂糖和可可粉打发备用
2⃣️翻糖霜加色素揉匀擀薄
3⃣️将蛋糕切车曝光车车形状，均匀涂抹上奶油
4⃣️照着宏光MINIEV马卡龙的样子，将翻糖霜贴在蛋糕上就好啦
‼️贴的过程比较复杂，建议是将车子照片打印出来，标记好每个部位的尺寸，再根据尺寸做蛋糕
‼️我用的蛋糕胚是重油蛋糕，因为其稳定性比较好
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跟宏光MINIEV马卡龙同样可爱的翻糖蛋糕就做好啦！
做成车车的样子还是有一丢丢难度的
也是第一次做翻糖蛋糕
但看到成品真的是成就感满满呢嘻嘻
配上可可爱爱的纸杯蛋糕，轻松get一份高颜值马卡龙下午茶hhhh
喜欢就试试吧
烘焙真的是一件很幸福的事情哟～