❶ 用鸡蛋怎么做小蛋糕
材料集合图：
鸡蛋小蛋糕步骤1
面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀
步骤2
鸡蛋小蛋糕的做法图解
黄油化开，倒入面粉中
步骤3
用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞，小拇指大小即可
步骤4
把蛋清和蛋黄倒入盆中，依次把三个鸡蛋都倒进去
步骤5
把盆中所有的东西，搅拌均匀
步骤6
用小漏洞把打发好的蛋糕糊，灌到鸡蛋中，灌到蛋壳的2/3高度即可
步骤7
烤箱预热15分钟，把装有蛋糕糊的鸡蛋放到托盘上，160度烤20分钟
步骤8
烤熟后，剥下蛋壳，一个个栩栩如生的鸡蛋小蛋糕就诞生了
鸡蛋小蛋糕成品图
烹饪技巧
成功做鸡蛋小蛋糕4个小技巧：
加糖能增加甜度，使面粉中充满气泡，使蛋糕发的更好。所以面粉和糖的比例相当重要，100克面粉，加60克的白糖
用筷子在蛋壳上敲一个，小拇指宽度大小的洞，倒出蛋液，留蛋壳备用
往蛋壳灌蛋糊的时候，灌到蛋壳的2/3高度即可，因为在烤制的时候里面的蛋糊会膨胀，所以不要灌的太满。同理，无论用什么模具，不要超过模具的2/3
烤箱预热10~15分钟，放入装有蛋糕糊的鸡蛋后，160度烤20分钟
❷ 鸡蛋怎么做蛋糕 鸡蛋做蛋糕的方法
1、原味浓酸奶150g、冷藏后的鸡蛋6个、低筋面粉120g、白砂糖50g；
2、准备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，如果个头大，5个也可以的。制作戚风蛋糕建议使用冷藏后的新鲜鸡蛋；
3、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的无油无水的碗或小盆里，这里是6个蛋黄；
4、把原味酸奶倒进蛋黄碗里，酸奶用的是比较浓稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比较稀，可以稍微减点量；
5、用手动搅拌器先把酸奶和蛋黄搅拌均匀，形成酸奶蛋黄液；
6、再把低筋面粉过筛到酸奶蛋黄液里。做蛋糕建议使用低筋面粉，可以让蛋糕蓬松感更好一些，使用之前必须用细筛网过筛，防止结块，不好拌均匀；
7、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黄液拌均， 尽量上下切拌，不要转圈搅拌，形成细腻顺滑的浓稠面糊；
8、蛋清盆里放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要无油无水，否则很有可能打发不成功；
9、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，打发的蛋清颜色洁白，像泡沫一样，蓬松轻柔，拉起打蛋头可以看到短小直立的三角形；
10、取一半打发蛋清放到蛋黄面糊里；
11、用刮刀上下切拌，将打发蛋清和蛋黄糊拌均匀。拌的时候要快速，不要长时间搅拌，防止消泡；
12、再将拌好的蛋糊倒回到另一半打发蛋清中，继续用刮刀上下翻拌均匀。拌的时候同样要求快速翻拌，不要长时间转圈搅拌；
13、拌好的蛋糕糊表面看起来细腻光滑，颜色均匀；
14、取两个6寸蛋糕模具，将拌好的蛋糕糊分别倒入两个蛋糕模具里，震平即可；
15、烤箱提前150度预热，将装了蛋糕糊的模具放进烤箱下层或者中下层，设置150度烘烤60分钟；每个烤箱的温度可能都会有所不同，需要制作者根据自家的烤箱进行调整。
16、烤好以后，打开烤箱，将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上散热，记住，一定要倒扣在晾网上，充分散热后才能脱 模；
17、等蛋糕放凉后，再围着蛋糕四周按压，使蛋糕和模具分开，就能把蛋糕完整地从模具里取出来了，圆圆的蛋糕很漂亮吧！
❸ 用鸡蛋怎么做蛋糕
蛋糕是大家在平常生活中经常可以见到的，尤其是在过生日的时候都会去吃生日蛋糕的，但有的人就非常的热爱自己在家里面制作蛋糕吃的，这样的话要更加的干净卫生，而且也可以打发自己的时间，有一种比较简单的蛋糕只要用鸡蛋就可以做出来的，不需要非常繁琐的工序，但人们在制作的时候一定要记住鸡蛋是必须要打到均匀的，不然会影响口感。
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量
做法
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至发泡成奶油状，蛋白能够竖立成形为宜。
3、电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4、把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5、等蛋糕凉些就拿出来，放入冰箱降温，放奶油的时候才不会被热化掉。
6、蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
❹ 怎样做鸡蛋糕才好吃呢
（ 1 ）鸡蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 2个、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备好食材，低粉，白糖称重；
（ 2 ） 无油无水的盆中打入鸡蛋，倒入白糖，用电动打蛋器打发；
（ 3 ） 全蛋液打发至提起打蛋器低落的蛋液痕迹不会立刻消失即可；
（ 4 ） 筛入低筋粉和泡打粉；
（ 5 ） 用刮板翻拌，不要画圈，翻拌均匀后倒入玉米油拌匀；
（ 6 ） 模具上放上一次性纸杯，把面糊倒入纸杯中，8分满；
（ 7 ） 再面糊上撒上熟芝麻；
（ 8 ） 180°度预热，中层20分钟左右；
（ 9 ） 烤好后用牙签扎进去，拿出来上面没有粘蛋糕表明已烤熟；
（ 10 ） 晾凉摆盘上桌。
小贴士
蛋糕上面也可以换成其他坚果，随个人喜好；
给的配方大概能做6～8个蛋糕。
（ 2 ）蒸鸡蛋糕的做法
用料
鸡蛋 2个、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1种。
做法步骤
鸡蛋两个打入容器中；
充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛；
过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑；
盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸10分钟；
不要急于揭开盖子再焖5分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑；
淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果，美味的果香鸡蛋糕做好了。
小贴士
鸡蛋要充分打散不要有结块，过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳；
盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观；
记得要用牙签扎洞透气；
根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。
❺ 只用鸡蛋 做蛋糕 怎么做蛋糕
只用鸡蛋可以做原味戚风蛋糕，方法如下：
一、准备好所有材料：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁
❻ 怎么做蛋糕鸡蛋
一、概况
鸡蛋蛋糕：具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。相关配料和做法参考如下：
二、原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
三、制法步骤
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
❼ 1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会
1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会
不得不说，蛋糕对于女生来说总是有一种特殊的吸引力，平时没事的时候或者追剧的时候，就想吃一点蛋糕，口感细腻香甜，入口即化，吃完以后整个人的心情都跟着变好了。现在的烘培店里的蛋糕种类有很多，不过我最喜欢的就是戚风蛋糕了，越吃越香，好像能让人上瘾一样，怎么也吃不腻。
我闺蜜就是开烘培店的，所以我就趁着平时下班的时间去学了戚风蛋糕的做法，其实在众多的蛋糕中，这戚风蛋糕的做法是最简单也是最难的，难的地方就是需要在做的过程中需要注意几个小技巧。下面呢，我就把戚风蛋糕的做法分享给大家，1个鸡蛋，1碗面粉，简单几步。一学就会，保准做出口感细腻顺滑，入口即化的戚风蛋糕。
【戚风蛋糕】
步骤一：准备两个无水无油的碗，将鸡蛋蛋黄和蛋清分离开，分别放入干净的碗中。
步骤二：用打蛋器把蛋黄打匀，继续倒入适量葵花籽油打匀，然后倒入适量纯牛奶，搅打均匀。
步骤三：继续倒入适量面粉，成Z字形搅拌，直到没有干面粉，并且蛋黄糊能够顺滑地从打蛋器上滴落。
步骤四：往蛋清内滴入几滴白醋，用干净的打蛋器打发到泡沫状，然后倒入适量糖，继续打到泡沫消失。这样分三次放入糖，最后打发到湿性发泡并且能感觉到一点阻力即可。
步骤五：把打好的蛋白倒入蛋黄糊中，全部翻拌均匀，然后倒入蛋糕模具中，用力震几下，让气泡消失。
步骤六：烤箱预热130度，上下火烤45-50分钟，即可取出脱模切块食用。
烹饪小技巧：
1、葵花籽油也可以换成玉米油、色拉油，但是不适合用味道重的黄油等。
2、我家没有柠檬，所以用的白醋，不过也可以用柠檬汁代替白醋。
3、白砂糖尽量选用细腻一些的，或者直接把白砂糖打成糖粉。
4、烤好的蛋糕，只要按一下，就会迅速弹起来，如果弹不起来就代表蛋糕并没有变熟。
❽ 一个鸡蛋简单做迷你蛋糕怎么做如何做好吃
主料 低筋面粉12g 玉米淀粉2小勺 鸡蛋1个 牛奶适量 白糖1大勺 植物油
一个鸡蛋简单做迷你蛋糕的做法步骤
1. 准备要做的材料
2. 把鸡蛋分成蛋清和蛋黄 要分离彻彻底底，这样蛋清容易打粘稠
3. 把蛋黄放在另一个盆里，加牛奶
4. 在加上面粉
5. 把面粉，蛋黄 ，牛奶搅拌均匀
6. 等均匀后再加上玉米淀粉，这样蛋糕更加细腻甜甜
7. 把一旁的蛋清加上白糖，这时苦力来了，打蛋清不断打，打到白白粘稠为止
8. 粘稠到这样子
9. 舀一勺打发好的蛋清，加入刚才的蛋黄里，慢慢搅拌均匀
10. 重复动作分别舀3次加入，慢慢搅拌均匀
11. 纸杯里面抹上薄薄植物油，防止之后黏上了，分别它倒入纸杯里，进入烤箱170℃15分钟，出来在迷你蛋糕把中间岔开加入切好的草莓。