⑴ 意外地买到一大包甜腻掉牙的蛋糕，在家怎么烹饪好吃
蛋糕怎么烹饪，实际上没必要再烹饪，因为蛋糕已经是成品了。如果你想要学做蛋糕的话，下面来教你一道蛋糕做。
熔岩巧克力蛋糕
配料：细砂糖40克，蛋黄2个，全蛋2个，黄油110克，低筋面粉60克，黑巧克力（纽扣状）140克，酒30克。
首先将黄油切成小块。将黑巧克力和黄油混合在一起。我使用的是纽扣状黑巧克力，如果你用的是整块黑巧克力，请先将巧克力切碎。把巧克力和黄油混合后，将整个碗坐入热水里，隔水加热。一边加热一边不断搅拌，直到巧克力和黄油全部融化，成为黄油巧克力混合液备用。
另取一个碗，在碗里加入2个蛋黄，2个全蛋，细砂糖。用电动打蛋器打发。一直打发到蛋液变成的非常膨松的程度。
将之前做好的巧克力黄油混合液倒入打发好的蛋液里。用刮刀拌匀。接着加入酒（先不用搅拌，加入面粉后再一起拌）。将面粉筛入碗里，然后用刮刀拌匀，成为巧克力蛋糕面糊。拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
面糊冷藏得差不多时，将烤箱预热到上下火220℃。将面糊装入裱花袋，挤入纸杯（或小号蛋糕模具）。七分满。然后放入预热好的烤箱，上下火220℃，中层，烤8-10分钟。
烤好以后，将蛋糕稍稍冷却，趁热脱模。放入盘子里，撒上糖粉，就可以吃了！蛋糕趁热切开后，可以看到巧克力像熔岩一样流出来哦。
TIPS：
1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。
2、这款蛋糕要趁热食用，冷却以后内芯会凝固，就看不到熔岩的效果了，口感也会打折扣。如果出炉后不马上吃，下次吃之前可以用微波炉加热十几秒，使蛋糕重新实现“熔岩”效果。
3、酒给这款蛋糕带来别样风味，但如果你对酒精过敏，可以用20克牛奶代替酒。
⑵ 刚做好的蛋糕如何保存才好吃
放在0-4度的冷藏环境，保质期约为48小时左右。 5度以上的环境，最好是2小时内吃完吧。不然菌群会超标，肠胃好还能接受。超过8小时，奶油会变质。密封保存可使蛋糕较长时间的保持原有的鲜香味,外酥里嫩.否则就是相反的结果.口感上干硬散.密封冷藏，减少感染细jun滋生细jun的机会，当然最多也只能放三天左右。
⑶ 蛋糕放时间长干硬了,怎么做好吃
的蛋糕不但水分减少，香味也变淡了，难道蛋糕一定要一天内吃完吗？其实如果将苹果与蛋糕一起放，可以保持蛋糕的美味喔！ 只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香喔！ 谢谢采纳!
⑷ 蛋糕为什么要长时间冷却才能获得最佳的口感
你好，蛋糕在烤制过程中会使水分散失，冷却时，蛋糕会发生吸潮的过程，水分被从新吸收，口感松软，使口感达到最佳。
巧克力戚风蛋糕
材料
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
可可粉 30g
细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄）
色拉油 65ml
水或牛奶 60ml
做法
1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。
6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。
6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。
⑸ 为什么感觉隔夜的奶油蛋糕更好吃
奶油蛋糕奶油刚做好的时候会比较湿，这样吃起来会不会比较腻，在冰箱放了一天水分有所减少，奶油会比较干，感觉隔夜的奶油蛋糕更好吃
不过牛奶和奶油放一段时间会产生凝固
可能是更喜欢牛奶奶油稠一点，喜欢浓郁点口感可以尝试添加增稠剂——少量淀粉也可以增稠
牛奶和奶油请妥善保存，以免酵化变酸
⑹ 蛋糕在冰箱里放太久，里面的奶油冻成块该怎么做才能使奶油化开还不影响蛋糕的味道
如果鲜奶油蛋糕不合适冷冻保存，会影响风味。你可以试试稳得福冰淇淋蛋糕胚，使用前从冷冻室取出，直接裱花。两全其美。
⑺ 鸡蛋糕放久了太干怎么办
不要吃了。
蛋糕放久了肯定会变硬哦，水分蒸发了，久了的蛋糕就不要食用了，下次保存的时候记得装保鲜袋放入保鲜。即使是烘焙出来一个蓬松、湿润、完美的蛋糕，但是如果保存方法不得当的话，也会导致蛋糕变干、变硬。在蛋糕上裱上一层糖霜，可以防止蛋糕变干燥。
⑻ 无水蛋糕放久风干了，并不坏。该怎么吃
放在水上蒸一蒸，蛋糕会吸收水分的，出来就是软软的绵绵的热乎乎的，很好吃的，应该还不错~~
⑼ 昨晚生日蛋糕没吃完，又放进盒子里，然后怎样储藏更好，今晚继续吃
蛋糕是最新鲜的好吃，但是没有吃完，扔掉又很浪费，怎么保存是一个问题
蛋糕中最不容易保存的是上面的奶油，很容易干，味道也会变得不好
这些小窍门可以将蛋糕保鲜三、五天，味道不变，但水果蛋糕不适用。
方法很简单：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、放入冰箱冷藏。
希望能帮到你，满意请采纳