‘壹’ 怎样做毛巾蛋糕卷
1、鸡蛋四个、白糖80克、植物油35克、水35克、低粉75克、红色色香油三滴。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因为这次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后，再用低速度将蛋白打一分钟，可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味，可以加少许的盐，也可以不加。有些新手朋友，这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了。
3、然后用另一个容器将20克白糖，蛋黄，植物油，水搅拌均匀，如果你家里有牛奶，可以将水换成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液体也可以。
4、加入过筛后的面粉，混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌。
5、用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀。
6、然后将面糊平均分成两部份，一份加入色香油变成粉色面糊，一份为原味面糊。
7、分别将面糊装入挤花袋中，裱花袋剪个口子挤出图案。
8、烤箱180度预热，中层烤15-18分钟左右。
9、烤好后，将底部油纸撕去，重新换一张新的油纸，将蛋糕卷起即可。
‘贰’ 毛巾卷蛋糕怎么做
怎样做出超级简单完美的毛巾卷蛋糕（步骤超详细）
小贴士
多看几遍再动手，完全按步骤一定能做好！一开始不要改配方，等你成了熟手再说吧。😄……
‘叁’ 简单易学的毛巾卷，自制的具体步骤是怎么样的
‘肆’ 垫了油纸还是没有毛巾面
是在问做蛋糕卷时垫了油纸，却没有形成毛巾面的原因吗？可能是蛋白打发程度不够或者是温度没有达到要求。蛋糕卷要想烤出毛茸茸的毛巾面，对蛋白的打发程度和温度有更严格的要求，要做到不开裂、不掉皮，卷出来的蛋糕卷颜值才能高，才能形成毛巾面。
‘伍’ 500ml淡奶油做几个毛巾卷
一般可以做三到四个毛巾卷。
淡奶油500克分次：15～18克糖打发（糖度根据自己喜好，因为我用的碱化可可粉抹茶也稍苦，所以我放了18克糖，喜欢奶味的盆友可以在打发淡奶油过程中放一点点奶粉，味道香香的，大概2到3克左右）在盆里放冰袋和凉水，上面放淡奶油的容器这样很容易打发。抹上淡奶油，涂厚一点，一般可以做三－四个毛巾卷。
毛巾蛋糕卷是一种形似毛巾的蛋糕卷，原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。
蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。
淡奶油：
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
‘陆’ 双色毛巾蛋糕卷怎么做
双色毛巾蛋糕卷的做法
首先参考戚风蛋糕做法做好蛋糕糊（接近硬性发泡）。
将1/2大匙抹茶粉放入盆内，再挖2大匙蛋糕糊放入盆内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
分别将剩余的1/2原味蛋糕糊及拌好的抹茶蛋糕糊装入挤花袋内。（建议：如果你用的是一次性挤花袋的话，把口剪稍大一点，挤起来会比较方便)。
先在烤盘中斜挤上抹茶蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置。
‘柒’ DIY奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎么做好吃又简单
主料
22
组织细腻，味道极美。
‘捌’ DIY奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎么做好吃又简单
蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；
2. 再分次加入色拉油拌匀；
3. 牛奶也分次加入拌匀；
4. 可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；
5. 加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；
6. 蛋白用打蛋器以中速打至发透；
7. 加入细砂糖（70克）再拌打至湿性偏硬性发泡；
8. 先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
9. 取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
11. 上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀；
12. 再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起；
13. 将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，搭配曲纤去热量，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可
‘玖’ 蛋糕卷怎么做出毛巾底 蛋糕卷如何做出毛巾底
食材：蛋黄4个，玉米油40克，低粉52克，牛奶52克，蛋白4个，香草精几滴，细砂糖60克。
1、分离出四个蛋黄打蛋器搅开，一边倒入牛奶一边搅匀，再一边加入玉米油一边拌匀。
2、筛入低粉划Z字拌匀。
3、细砂糖分三次加入到蛋白里打至湿性发泡。
4、挖三分之一蛋白进蛋黄糊里切拌均匀后倒入蛋白里切拌成富有光泽饱满的蛋糕糊，倒入模具，震模，不需要垫油纸。
5、烤箱预热190，烤18分钟。
6、不烫手后倒扣脱模，周围如果粘比较紧用一根牙签四周划一下。
7、漂亮的毛巾底就完成。