Ⅰ 杯子蛋糕的做法是怎样的
1、将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
2、打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
3、拌匀后将蛋糕乳剂加入2中打发（用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
4、将奶水加入3，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。
5、可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。
6、烤至表面着色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。
杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。
Ⅱ 杯子蛋糕的制作方法和步骤
杯子蛋糕的制作方法和步骤如下：
1、备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。
2、3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。
3、筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。
5、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
6、将切拌好的面糊倒入纸杯中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟即可。
Ⅲ 香橙鸡蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鲜奶油250克草莓4颗
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2．蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕 模型下，填上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个
配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克制作步骤
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
Ⅳ 想要蛋糕变成香橙味加什么粉
【香橙巧克力杯子蛋糕】
（分量：视纸杯大小）
配料：
低筋面粉100克，黄油65克，细砂糖50克，橙子泥90克，鸡蛋（全蛋液）40克，耐烘焙型巧克力豆50克，泡打粉1/2小勺（2.5ml，约2.5克）
制作过程
首先制作橙子泥。将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开（水量要能够没过橙子），将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时，一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来，冷却。
将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽，将籽去掉。用破壁机或食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可。
黄油切小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器充分打发，分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。
在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。
泡打粉可以帮助蛋糕变得更蓬松，如果不用泡打粉，会影响蛋糕的蓬松度。
...
用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了。
将面糊装入杯子里，7成满。放入预热好上下火180℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
请根据纸杯的大小、烤箱的实际情况调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留稀面糊就表示熟了。
Tips:
1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥，可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后，去除了苦味和涩味，尽量用多一些的水来煮，使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整，不要弄破表皮，以免橙汁和内部的香味被破坏。
2、根据橙子的大小，制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥，剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。
3、没有耐烘焙型的巧克力豆，可以直接将黑巧克力切成小块代替。
Ⅳ 香橙可可杯子蛋糕怎么做
用料
低筋面粉70g
可可粉（我用法芙娜）10g
鸡蛋（大概50g）一只
细砂糖70g
淡奶油45g
橄榄油25g
橙皮屑一个橙子的量
泡打粉3g香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）的做法 把鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和准备好的橙皮屑。香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）的做法 步骤1低筋面粉，可可粉和泡打粉称好放在一个盆里。香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）的做法 步骤2
把鸡蛋、细砂糖和橙皮屑用蛋抽搅拌均匀。香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）的做法 步骤3
鸡蛋糊中倒入称好的淡奶油和橄榄油。香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）的做法 步骤4
继续用蛋抽搅拌均匀。香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）的做法 步骤5
把粉类过筛，筛入拌好的面糊中。香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）的做法 步骤6
Ⅵ 香橙杯子小蛋糕怎么做
香橙杯子小蛋糕怎么做
香橙蛋糕杯的做法
准备好以上材料，把一个香橙切成四瓣挤出汁液，图片右上角的量杯中就是香橙汁。
分别把蛋黄和蛋清打在不同的碗中，先在蛋黄碗里加入三分之一的糖，快速搅拌，搅匀后放入玉米油和香橙汁搅拌，再放入面粉进行搅拌，均匀后待用。然后把糖分三次加入到蛋清的碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡，就是能出现打蛋器提起会有尖尖角。最后分两次把蛋清放入蛋黄碗中，上下搅拌。
这时先用180度预热烤箱10分钟，接着把刚刚搅拌均匀的面糊中加入适量的葡萄干，然后放入到纸杯中。最后用180度烤蛋糕20—30分钟即可。时间过去一半香味就扑鼻而来。
Ⅶ 香橙黄油蛋糕的做法，香橙黄油蛋糕怎么做好吃
主料：黄油125g、鸡蛋2个、低筋面粉125g、鲜榨橙汁70g；
辅料：泡打粉1g、糖100g、雀巢淡奶油100g、细砂糖10g、橙皮适量
香橙黄油蛋糕
1
各种原料大集合，鸡蛋打散，低筋面粉和泡打粉混合，黄油切小块
2
把橙子洗干净，用小刀把橙皮刮下来
3
黄油放室温软化
4
把白糖放入软化的黄油中。
5
开动打蛋器，打发黄油。
6
把打散的全蛋液，少量多次加入打发的黄油中，每加入一次就要搅拌一次，搅拌均匀后再加入下一次。
7
最后一次加入全蛋液，黄油已经打发到这样的状态。
8
把混合好的面粉过筛两次，加入黄油糊中。
9
用刮刀搅拌均匀，直至没有干粉。
10
准备橙汁
11
橙皮切碎后加入黄油，切拌均匀，让橙皮与黄油糊充分结合。如果喜欢橙的香味，橙皮可以多放些。
12
分次把橙汁倒入，每倒入一次，就要把面糊切拌一次，搅拌均匀后才能加下一次橙汁。
13
把混合了橙汁的黄油糊搅拌均匀，预热烤箱。
14
把黄油糊装入纸杯， 180度烤三十分钟（我家烤箱温度偏高），在最后十分钟内根据蛋糕表面颜色调节温度。
15
香橙黄油蛋糕出炉后，放至冷却再装饰，准备打发奶油
16
用100克淡奶油+10克细砂糖，加入少许色素。
17
用电动打蛋器低速打发，出现清晰的花纹，能拉出小尖角即可。
18
打发的奶油装入裱花袋，在杯子蛋糕上装饰。
小贴士
1. 黄油软化的程度是用手指按黄油时会出现一个坑。冬天软化实在有难度的，我家里没有微波炉，我就把放黄油的碗（要耐热的）直接放入烤箱几分钟，拿出看到有液体融化，我就放室温下，过会就凝固了。如果家里有微波炉的，可以用微波炉来软化，注意别加热过头成液体了。
2.加入全蛋液的步骤中，要少量多次加入，每加入一次就要搅拌均匀，然后再加一次，直到全部蛋液倒入。
3.橙皮的用量是看个人，如果喜欢香浓些，可以放多点，就是刮橙皮的时候注意不要刮出白色部分。
4.加入橙汁的时候是分次加，加一次搅拌均匀后再加剩下的橙汁。
Ⅷ 香橙蛋糕的做法大全
用料
橙子 1只削皮＋35克橙汁
玉米油 25克
鸡蛋 3个
绵白糖 60至80克
低筋面粉 80克
盐 1小捏
香橙蛋糕的做法
一只上好大橙子洗净，擦干表面水分，细心地削下薄薄的黄色皮屑（喜欢你就多削一点），千万不要削到白色内皮部分（苦的！）
Ⅸ 香橙杯子小蛋糕怎么做如何做好
材料
材料：
1. 自发面粉 - 300g（如果没有自发面粉， 就270g的普通面粉+30g的玉米淀粉+3茶匙的发粉）
2. 牛油 - 250g 或 8oz
3. 细砂糖 - 160g
4. 蛋 - 5粒
5. 牛奶 - 180ml
6. 可可粉 - 3汤匙
7. 果干 - 葡萄干， 樱桃之类的干水果适量
8. 1粒橙 - 只取外层皮 （如果你想味道单纯些， 就不用橙皮了）
i. 先用削果皮刀把橙皮或柠檬皮薄薄的削下来， 注意别把白色的部分也削下来， 白色的部分会带苦味。
ii. 再把削下来的果皮用利刀切成细条备用
做法
基本蛋糕混合料：
1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温
2. 再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）
3. 逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）， 高速搅拌均匀。
4. 加入冷牛奶， 搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。
6. 加入橙皮屑， 搅拌均匀。
巧克力混合料：
1. 在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。
2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内
3. 快速搅拌均匀成巧克力混合料。
烤蛋糕：
1. 先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。
2. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果。
3. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。
4. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下（左图），然后再往下直拉2下（右图）
5.可以准备进烤箱了。
6. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。
温馨小贴士：
我用2个不同size的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也ok的。