⑴ 堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法有哪些
前言
“堡克美尔可可蛋糕杯，顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子，里面装上美味的各式夹心，吃完夹心，还能把杯子一起吃了！和朋友一起下午茶，来几个盛上甜心和水果，丰富又美味。“
蛋糕体:全蛋4个（约143g）、蛋白1个(蛋液共约164g)、低粉120g、可可粉15g、黄油40g、牛奶50g、细砂糖95g
芝士糊：柠檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、糖粉30g、吉利丁片1+1/3
装饰：水果”
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉120g、可可粉15g、黄油40g、牛奶50g、细砂糖95g；
辅料：柠檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、糖粉30g、吉利丁片1+1/3、装饰水果
堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心
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德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心
蛋糕体制作原料
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蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度
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打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡
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分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌
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筛入低粉，翻拌均匀
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牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态
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将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀
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均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。
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装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可
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模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
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德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心
芝士糊制作原料
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吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其
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奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
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将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
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将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士糊备用。
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将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态。
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将1/3的淡奶油和芝士糊混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
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之后用水果装饰一下就可以啦。
小贴士
在制作蛋糕前用适量的黄油刷模具内部，每个角落都要。