㈠ 做蛋糕蛋清和白糖要搅拌多久
制作蛋糕时，打发蛋清和白糖的时间取决于你想要的效果。一般来说，打发至出现大泡泡时可以加入食材。为了增强甜味，可以加入一点点盐和一勺糖。继续打发，直到蛋清变得稍微稠厚时再加一勺糖。大约持续打发15分钟，蛋清就会变得像奶油一样浓稠。与此同时，你可以准备蛋黄糊，将两勺糖、三勺冒尖的面粉和六勺牛奶混合搅拌均匀。
打发蛋清的过程中，可以使用三根筷子。当筷子插入蛋清中，泡泡能够保持不消散时，说明蛋清已经打发成功。接着，将打发好的蛋清轻轻拌入蛋黄糊中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
打发蛋清时，持续时间不宜过长，否则蛋清会变得过于稳定，不利于蛋糕膨胀。而蛋黄糊的搅拌时间也不宜过长，以免面粉出筋，影响蛋糕的松软度。因此，打发蛋清大约15分钟即可，而蛋黄糊的搅拌时间控制在1分钟左右。
在打发蛋清的过程中，可以加入少量的白醋或柠檬汁，以帮助稳定蛋清泡沫。而在搅拌蛋黄糊时，可以加入一些融化的黄油，以增加蛋糕的柔软度。
制作蛋糕时，打发蛋清和搅拌蛋黄糊的时间是关键步骤。通过合理的打发时间和搅拌时间，可以制作出松软、美味的蛋糕。希望以上的步骤能帮助你成功制作出美味的蛋糕。
㈡ 做蛋糕打蛋清全是泡沫
1、做蛋糕打蛋清时全是泡沫，说明蛋清打发的不够充分，打发蛋清时建议使用电动打蛋器，可以大大节约人力和时间。
2、一般来说，使用手工打蛋器时需要的时间比较长，差不多要在一个小时以上，打发的效果也不是很好，重点是我们会很累。
3、使用电动打蛋器时，会大大缩短打发时间，差不多在40分钟左右就能完成打发，而且打发的比较彻底。
4、制作蛋糕时，蛋清的打发是至关重要的一步，蛋清的打发程度直接影响蛋糕的质量，可以加入适量细砂糖提高稳定性。
㈢ 做蛋糕蛋清要打多久
做蛋糕时，蛋清打发的时间取决于使用的打蛋器类型：
- 使用电动打蛋器：大约需要20分钟左右。电动打蛋器速度快且省力，是打发蛋清的理想选择。
- 使用手动打蛋器：时间可能较长，如果手打速度较快，可能需要1个小时左右；如果速度稍慢，可能还需要更久。手动打蛋器打发蛋清费时费力，且效果可能不如电动打蛋器。
注意事项： 在打发蛋清前，要确保蛋清和蛋黄已经彻底分开，并且不能混有水、油或蛋黄，装蛋清的盆子也要保持干净。 打蛋器要顺着同一方向搅打，直到蛋清起泡后，再分23次加入白砂糖，继续搅拌至蛋清光滑雪白为止。
㈣ 做蛋糕蛋清和白糖要搅拌多久
准备做蛋糕时，蛋清与白糖的打发是关键步骤。一般而言，大约半小时，蛋清打发至出现细腻泡沫即可。开始时，使用三根筷子或打蛋器快速搅拌，直至出现大泡泡。这时可以加入少量的盐，以突出甜味，然后加入一勺糖，继续搅拌。
继续搅拌至蛋清变得稍微稠厚时，再加入一勺糖，继续搅拌。大约15分钟后，蛋清会变得像奶油一样细腻。这个过程中，蛋清需要连续打发15分钟。与此同时，蛋黄部分也要准备好，将两勺糖、三勺冒尖的面粉和六勺牛奶放入蛋黄中，用搅拌器或勺子搅拌均匀。
在打发蛋清的过程中，可以适当调整搅拌速度，以确保达到最佳状态。一般来说，蛋清打发至提起打蛋器，蛋清能形成坚挺的小尖角即可。而蛋黄部分，则要确保所有材料充分混合，搅拌至颜色均匀。
完成这两步后，接下来就可以将打发好的蛋清与蛋黄糊混合了。在混合时，要轻柔地翻拌，避免消泡，直至两种材料完全融合。这样，蛋糕的质地才会更加轻盈。
值得注意的是，在整个过程中，保持操作环境的清洁和无水无油，以确保蛋糕的制作效果。同时，根据个人口味，可以在蛋黄糊中加入一些香草精或其他香料，增添风味。
完成所有步骤后，将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下，去除大气泡。然后放入预热好的烤箱中，按照食谱要求的温度和时间进行烘焙。
总的来说，制作蛋糕是一项既有趣又富有创造性的活动。只要掌握了正确的方法和技巧，就能制作出口感细腻、美味可口的蛋糕。
㈤ 用榨汁机打做蛋糕的蛋清要多久
用榨汁机打蛋清做蛋糕，需要的时间会因为榨汁机缺埋的型号、功率、刀片锋利程度等因素而有所不同。一般来说，打发蛋清的时间与打蛋器相比会更长一些。
建议先将蛋清倒入容器中，用榨汁机进行初步打散，然后再转移到打蛋器中进行打发。初步打散的时间也会根据榨汁机的功率和刀片锋伏携蚂利程度等因素而有所不同，一般需要1-2分钟左右。在进行打发时，可以根据蛋清的数量和打蛋器的功率等因素来确定时间，一般打发到出现硬性发泡即可。
需要注意的是，使用榨汁机打蛋清时，需要将榨汁机和容器事先清洗干净，以免残留的油脂等影响蛋清的打发效果。同时，还需要注意机器的安全使用隐山方法，以免发生意外。
㈥ 用电饭煲做蛋糕时，如何将蛋清打发成粘稠状
使用电饭煲做蛋糕时，蛋清的打发是蛋糕制作过程中的关键步骤之一。蛋清打发的目的是为了让蛋清变得蓬松、粘稠，以便在烘焙过程中能够为蛋糕提供足够的支撑和松软度。以下是详细的蛋清打发步骤和技巧：
准备材料：首先，确保你的蛋清是新鲜的，最好使用冰箱中冷藏过的鸡蛋，因为冷蛋清更容易打发。将蛋清与蛋黄分离，放入干净的碗中。确保碗中没有任何油脂或水，因为这些都会影响蛋清的打发效果。
温度调整：将蛋清放置在室温下约15-20分钟，让其稍微回温。蛋清在接近室温时更容易打发。
添加酸性物质：为了帮助稳定蛋清中的蛋白质，可以在蛋清中加入一小撮柠檬汁或白醋。酸性物质可以帮助蛋白在打发过程中形成更稳定的泡沫。
开始打发：使用电动打蛋器开始低速打发蛋清，直到蛋清开始起泡。随着泡沫的形成，逐渐提高打蛋器的速度。
分阶段加糖：当蛋清开始变得有点泡沫状时，可以开始逐渐加入细砂糖。分几次加入，每次加入后确保糖完全溶解再加入下一次。这样可以确保糖均匀分布在蛋清中，有助于蛋清变得更加细腻和粘稠。
观察变化：随着不断的打发，蛋清会逐渐变得更加稠密和有光泽。继续打发至蛋清变得坚挺，拉起打蛋器时蛋清能够形成直立的尖峰，这是干性发泡的状态。
检查稳定性：为了检查蛋清是否已经打发到位，可以将碗倒置过来，如果蛋清不会流动，说明已经打发成功。
注意事项：在打发过程中，尽量避免过度打发。一旦蛋清变得过于坚硬或是干燥，它们就会失去弹性，导致蛋糕体积不足或者质地过硬。
轻柔搅拌：在蛋清打发完成后，用橡皮刮刀轻轻地将蛋清翻拌一下，以去除大的气泡，使蛋清更加细腻。
结合其他材料：最后，将打发好的蛋清轻轻地与其他蛋糕材料（如过筛后的面粉混合物）翻拌均匀，注意要采用切拌的方式，避免蛋清消泡。
通过以上步骤，你可以成功地将蛋清打发成粘稠状，为电饭煲蛋糕的制作打下良好的基础。记住，耐心和细心是打发蛋清的关键，不要急于求成，保持稳定的打发速度和时间，才能获得最佳的蛋清状态。