1. 蒸鸡蛋糕需要多长时间
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鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。家常鸡蛋糕没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况大概需要大火蒸30分钟，如果有电饭锅，烤箱等那就有另外一种做法了。如果是烤箱大概是25分钟，所以不同的工具所需时间是不同的。
鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
家常鸡蛋糕
一、主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
二、调料：糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
三、做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。
烤箱做法：
1、准备好材料。
2、取一个比较大的盆，盆里放入温水，准备一个盆，把鸡蛋打入盆里，细砂糖一次倒入里面。
3、并用打蛋器将鸡蛋打发。
4、随着不断的搅打，鸡蛋变得越来越浓稠，直至将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。
5、分三次倒入低筋粉，用刮刀从底往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油，继续翻拌均匀为止。
7、把蛋糊均匀的倒入纸杯中，端起来在轻轻用力震几下，把内部的大气泡震出来。
8、送入预热好175°的烤箱，烤25分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了，烤好了。
因此鸡蛋糕蒸熟所需时间并不是固定的，根据所用的工具以及火力大小而定。比如用电磁炉大火大概需要30分钟左右，而用烤箱，预热好175°的烤箱，则需要烤25分钟。
2. 用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油
要打约7~8分钟，总过程约为15~20分钟，其他因素影响。理想情况为10分钟
用的3支筷子
1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油
2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这大概要1分钟。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这要两分钟了！
3. 请问做海绵蛋糕时，如果没有电动打蛋器，用筷子打发鸡蛋需要打多久有什么方法能快速打蛋吗
海绵蛋糕是全蛋打发的，没有电动的根本就不行。
建议做戚风吧，只打蛋白的，用4、5根筷子一起打会容易些。
时间根据蛋白量而定，两三个蛋白应该十几分钟就OK啦！
4. 用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油
鸡蛋清的主要化学成分是蛋白质，奶油的主要化学成分是脂类物质。所以你通过物理的方法（即用筷子搅拌）是不可能使鸡蛋清变成奶油的。
你所问的可能是“用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油状”
在制作蛋糕时一般情况下要连续搅拌15分钟左右，这个还取决于你的搅拌速度。建议准备一个家用电动搅拌器省事方便多了。
5. 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕时，使用电动打蛋器打发蛋白，5分钟之内可以完成。
材料：鸡蛋1个、糖分15颗、打蛋器、无水无油容器一个
操作步骤如下：
1、15g糖分过筛，分离蛋清蛋白，将蛋白放到无水无油的容器中，使用打蛋器初步打发。
6. 网上有很多教在家做蛋糕的视频，用筷子真能打发蛋清
用筷子可以打发蛋清，但是时间要很长。我自己做过实验，如果要打到视频上说的那样，筷子立住不倒的话，要打1个小时以上！我一个女生，有一次在家里做蛋糕，和老公两个人轮流接力打，当时就是为了做实验，看看用筷子能不能打到成功。
计算了一下时间，大概是1个小时40几分钟。打到后面，手都不是自己的了！不过我们中间有轮流休息，不然真的hold不住，那么长时间一直打下去，第二天手臂就要废了。
不然的话，蛋糕的底部一层很容易就会烤焦了。若是有焗的功能，蛋糕在40分钟左右就可以出锅了。这个时候的蛋糕又松又软，最好吃。