1. 私房奶油蛋糕坯秘烤箱基础戚风蛋糕
💞材料💞（鸡蛋带壳约60克/个）
1、6寸原味：鸡蛋3个、玉米油30克、水30克、低粉50克、细砂糖30克。
2、6寸可可：鸡蛋3个、玉米油30克、水35克、低粉45克、可可粉7克、细砂糖30克。
3、8寸原味：鸡蛋5个、玉米油50克、水50克、低粉85克、细砂糖50克。
4、8寸可可：鸡蛋5个、玉米油50克、水60克、低粉75克、可可粉12克、细砂糖50克。
💞做法💞
1、先将水油混合乳化，筛入低粉搅拌，加入卜侍皮蛋黄搅拌（可可味：先将水加热，加入可可粉搅拌至完全融化，放凉后加入油乳化，剩下步骤完全相同）。
2、先将蛋白打发至鱼眼发泡，分3次加入细砂糖，至纹路非常明显时转低速沿盆边打发，至干性发泡，打发好的蛋白是细腻有光泽的，包括盆边的蛋清也是一样（如果室温超过25度，提前分离鸡蛋，将蛋清冷冻20分钟至表面起冰渣，这样蛋清打发会很型差细腻稳定，否则很容易起渣，如果室温低的话，直接用冷藏鸡蛋即可）。
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀，倒谈含入模具内轻震几下。
4、烤箱提前预热，130度放于底层，6寸烤60分钟，8寸烤65分钟左右。
5、出炉后轻震几下立即倒扣，完全凉透后再脱模。
小贴士
1、水可以换成等量牛奶（做奶油蛋糕的话用水就可以了，加牛奶也吃不出来）。
2、这个配方水分较少，表面容易开裂，但开裂不是失败，所以不用太在意。
3、尽量使用低温慢烤的方法，内部水分可以蒸发更多，更适合做奶油蛋糕坯。
4、6寸配方会多一点，可以倒1-2个纸杯同烤。
2. 闆跺け璐ョ殑𨱒忎粊甯冩湕灏艰泲绯
𨱒忎粊甯冩湕灏艰泲绯
椋熸潗锛
宸у厠锷100鍏嬶纴榛勬补70鍏嬶纴楦¤泲4涓锛岀硸绮夋垨锏界硸60鍏嬶纴浣庣璎绮65鍏嬶纴鍙鍙绮10鍏嬶纴娉℃墦绮3鍏嬶纴镙告60鍏嬶纴𨱒忎粊鐗囬傞噺銆
锅氭硶锛
1銆佸阀鍏嫔姏锷犻粍娌归殧鐑姘磋瀺鍖栨悈𨰾屾贩钖堬纴铹跺悗鍊掑叆鍙鍙绮夋贩钖埚悗鏀句竴镞併
2銆4涓楦¤泲鏀惧叆涓涓瀹瑰櫒涓锛屽姞鍏ョ硸绮夋墦鍙戣呖浣撶Н鍙树笁鍊嶅ぇ宸﹀彸锛屾淮钀介溃绯婃湁绾硅矾锛屽掑叆宸у厠锷涚硦缈绘妈銆傜瓫鍏ヤ绠绮夊拰娉℃墦绮夌炕𨰾岋纴鍐嶅掑叆镙告幂炕𨰾屽嚑涓嫔氨濂戒简銆
3銆8瀵告ā鍏峰簳閮ㄩ摵娌圭焊锛屽掑叆闱㈢硦锛岄渿鍑犱笅闇囧嚭澶ф皵娉★纴鎾掍竴灞傛潖浠佺墖锛岀儰绠175搴﹂勭儹5鍒嗛挓锛岀劧钖庣儰35鍒嗛挓鍑虹倝銆