1. 比棉花还松软的酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
准备食材
低筋面粉50g
白砂糖15g
鸡蛋3颗
玉米油40g
玉米淀粉7g
酸奶60g
详细步骤
①准备以上所需食材 先把玉米油和酸奶倒入无油无水的容器 搅拌乳化
②再筛入玉米淀粉和低筋面粉 放入分离后的蛋黄 Z字形搅拌均匀 可以盖上保鲜膜备用晌芹 防止表面风干
③烤箱145度预热10分钟
④蛋白放入无油无水的容器中 分三次加入白砂糖打发 最后打发至提起打蛋器有硬弯钩出现
⑤把1/3蛋白霜悄谨禅放入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋白霜中翻拌均匀成细腻的蛋糕糊
⑥蛋糕糊高处倒入模具中 轻震出气泡 放入预热好的烤箱底层 145度60分钟 烘烤20分钟可以快速拉出在表面画十字 也可以不画
⑦出炉后轻震几下 震出热气 倒扣冷却 晾凉后脱模 松软又好吃
⑧表面可以再挤上酸奶 放些启尘装饰 内里还可以放些水果 蛋糕就完成了
注意：
①注意酸奶的选择是关键 酸奶要选择浓稠的酸奶 不要用流动性很强的酸奶 这是成功的关键
②注意容器要无油无水 不然就打发不起来
③烘烤温度可根据自家烤箱脾气来调整 如果最后几分钟上色满意了 可以加盖锡纸
2. 怎么用烤箱做酸奶蛋糕
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法步骤
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解11. 蛋清蛋黄分离开
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解22. 在蛋黄里倒入食用油拌均匀，再加入酸奶拌匀，最后加入低粉搅拌均匀
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解33. 在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼泡状，分三次加入白砂糖将蛋清打发至提起打蛋器能立起状。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解44. 先将三分之一的蛋清倒入蛋黄中拌匀，再把剩余的蛋清全部倒入拌匀。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解55. 预热烤箱十分钟，倒入模具中，先180度烤十二分钟，再150度烤15分钟，注意烤箱不同可能时间不太一样。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解66. 成品了
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解77. 香香甜甜特别好吃
3. 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕口感细腻湿润，带有淡淡的酸香，是一款简单又美味的甜点。以下是基础的 酸奶蛋糕 做法（6寸模具量）：
材料准备
蛋糕体：
浓稠酸奶（无糖）150g
鸡蛋 3个（分离蛋黄蛋白）
低筋面粉 50g
玉米淀粉 20g
细砂糖 40-50g（根据口味调整）
玉米油/融化黄油 30g
柠檬汁/白醋 几滴（稳定蛋白）
可选搭配：
香草精 1小勺（增香）
表面装饰：水果、糖粉、淡奶油等
做法步骤
1. 准备工作：
模具垫油纸或抹油防粘，烤箱预热 150℃（水浴法需准备烤盘和热水）。
蛋黄蛋白分离，蛋白盆需无水无油。
2. 混合蛋黄糊：
蛋黄 + 酸奶 + 玉米油搅拌至乳化（无油星）。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形拌匀至无干粉（勿过度搅拌防起筋）。
3. 打发蛋白：
蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发至 湿性发泡（大弯钩状，避免过硬）。
4. 混合面糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌（防消泡）。
5. 烘烤：
倒入模具，轻震去气泡。
水浴法：模具外包锡纸防进水，放入烤盘加热水至模具1/3高。
150℃烤 50-60分钟（具体时间根据烤箱调整，牙签插入无湿屑即可）。
6. 冷却脱模：
烤完焖10分钟，出炉后立刻脱模，倒扣晾凉防塌陷。
小贴士
酸奶选择：浓稠型（如希腊酸奶）更佳，用含糖酸奶需减少糖量。
水浴法：让蛋糕口感更湿润绵密，类似轻奶酪蛋糕。
冷藏后口感更佳，可搭配果酱或新鲜水果。
试试看吧，奶香浓郁又清爽不腻！ 🍰
4. 烤酸奶蛋糕温度和时间多少
烤酸奶蛋糕的温度和时间取决于具体的食谱和烤箱性能，以下是一个常见的烤酸奶蛋糕的烤制方法：
1. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。
2. 将准备好的酸奶蛋糕混合物倒入蛋糕模具中。
3. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中。
4. 烤制时间一般为30-40分钟，具体时间可以根据蛋糕模具的大小和烤箱性能来调整。
5. 使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插入后取出没有蛋糕粘附，即说明蛋糕烤熟了。
6. 关掉烤箱，取出蛋糕模具，冷却后即可享用。
请注意，以上温度和时间仅供参考，具体烤制方法请参考所使用的具体食谱，并根据烤箱性能和个人口感来进行调整。
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6. 入口即化酸奶蛋糕做法
酸奶蛋糕
一款好吃不胖，吃起来像芝士入口即化的酸奶蛋糕，不加一滴油喔，外焦里嫩，做法简单易做，只需拌一拌就可以啦～而且超级好吃喔你一定要试试
鸡蛋➕糖➕酸奶➕玉米淀粉搅拌至无颗粒状态，搅拌完可以过筛一下会更细腻
六寸模具垫油纸，倒入蛋糕糊，烤箱预热190度中层上下火烘烤55分钟即可。