1、首先，淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口。
2、然后，糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。打至效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发余下50%用中速继续打至10分发用做蛋糕夹心层，约10~20秒，注意不要打过了，打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然后，把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化，特别是夏天)，把袋口拧紧为了防止蛋糕在运输途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上几圈奶油， 用抹刀抹平。再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油(这可防止塌腰)。
4、然后，继续在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕层，再重复放完三片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，要多挤点奶油再抹。
5、然后，用三能软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过)，把面抹平，每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最后，用一高身杯，倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次，要是还不平再重复以上操作，记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油。
㈡ 蛋糕上如何抹奶油
蛋糕是非常非常喜爱的食物，蛋糕的味道非常的独特，原因是因为蛋糕的制作材料当中大量用到了奶油这种食材，这是一种脂肪含量非常高的物质，但是吃起来却非常的爽口，对于人们的味觉来说是极大的享受，而奶油的做法也比较简单，下面就来看看蛋糕上抹的奶油怎么做呢?
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕;轻奶油蛋糕。
重奶油蛋糕：又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模面糊重量1磅(100%)，所以称作磅蛋糕。
轻奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃)
具体做法：
1、三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了
2、为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打...有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键。
3、15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清.
注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好.
4、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅.
5、倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。
6、开盖，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，大功告成了!
㈢ 怎么把奶油涂在蛋糕上
您好，奶油首先要打发至鸡尾状，然后用橡皮刮刀将适量奶油放入蛋糕上，最后根据蛋糕大小用抹刀均匀抹匀即可。
㈣ 奶油是怎么用的呢怎样抹上蛋糕上呢
你好这位同学，奶油是挤出来的，可以放在塑料袋中，在塑料袋底部的一个角剪开一个小口，然后把奶油挤出来就可以了，或者用其它锥形的容器（工具）往外挤，当然工厂也有机器自动挤的，小的蛋糕店都是人工挤，还可以做成任何形状。谢谢。
㈤ 蛋糕怎样上奶油
所谓蛋糕上的奶油，一般也被称作“奶油霜”或“奶油糖霜”，做法是非常简单的，但是这简单的做法中也隐藏了一些“小秘密”，了解了这些“小秘密”，你就能做出既美味又细腻顺滑的奶油霜了，涂抹在刚做好的蛋糕上，一定为自己的蛋糕添色不少。
通常，制作“奶油霜”需要以下三种食材：软化黄油、糖粉、奶油奶酪（Creamcheese）。
奶油霜的制作：
1黄油与糖粉加入到电动搅拌器中，慢速搅拌，直至黄油的颜色变得非常淡，接近于白色；
2 加入奶油奶酪，用手动切拌的方式混合均匀，原味的奶油霜就完成了；
3 也可以根据个人口味在奶油霜中加入调味香料，比如肉桂、小豆蔻等；
怎么样？很简单吧！不过，想把奶油霜真正做到完美，还有几点需要你额外注意一下：
首先，一定要使用软化后非常柔软的黄油。通常冷藏过后的黄油质地比较坚硬，既不容易搅打均匀，同时也会让奶油霜缺乏柔软细腻的口感；
第二，很多人用人造植物奶油替代黄油制作奶油霜（尤其是一些烘焙店），我是坚决反对的。家庭美食烘焙最重要的是健康和味道，只有真正的动物奶油才能做到这两点；
第三，奶油霜的甜度需要控制，添加奶油奶酪本身也有着降低甜度的功效。过甜的奶油霜吃起来会比较腻，甜味也会掩盖住奶油的鲜香味道；
学会了这些，相信你一定能做出细腻美味的奶油霜了。
接下来给你推荐一道用奶油霜制作的柠檬奶酪千层蛋糕视频食谱，自己也可以亲手制作高颜值的生日蛋糕：
柠檬奶酪千层蛋糕
05:36
希望我的回答能够帮助到你，也欢迎关注我的头条号：料理大人，咱们多多交流，共同学习！
料理大人
2118粉丝 · 130赞
㈥ 蛋糕上的奶油怎么制作
蛋糕上的奶油制作方法如下：
1、基础方法
食材：淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖适量。
方法：1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打；2、然后分三次加入牛奶和砂糖；3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。
2、快捷方法
奶油蛋糕上的奶油其实在超市中就直接能够买到，一般都是植物奶油，这种是没有打发的，买回来之后仅仅需要我们直接打发即可。而且还可以方便的选择含脂肪量是多少，打发的时候可以加适量的糖调味，这样蛋糕上的奶油能比较好吃了。
黑加仑蛋糕制作方法
食材：鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁适量，白兰地少许，黑加仑适量。
方法：1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打发至硬性发泡。
2、蛋黄中加入砂糖，打散，然后加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀。
3、接着筛入低粉，刮刀翻拌均匀后放入三分之一蛋白，翻拌均匀后倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
4、将蛋糕糊装入模具中，震荡气泡后，放入预热180度的烤箱中层，烤35分钟后脱模，切成三片。
5、杏仁片放入锅中煎至微黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟，淡奶油中加入砂糖打发至能够裱花。
6、在蛋糕胚上抹上打发好的淡奶油，抹匀后放上黑加仑，盖上一片蛋糕胚，再抹一层淡奶油。
7、再放一层黑加仑，盖上一层蛋糕片，然后表面抹匀打发的淡奶油，撒上杏仁片装饰即可。
㈦ 生日蛋糕上面的新鲜奶油怎么弄啊，要详细的配方与做法
生日蛋糕奶油的做法很假单的，需要鸡蛋、盐、白醋、糖。具体如下：
食材明细：鸡蛋清 5个、盐 5g、白醋 1滴、糖 50g
步骤
1、将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。
3、打到有点稠的时候（鸡蛋清能挂在打蛋器上不掉落为宜），再加一勺糖，继续打10分钟，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我们就可以做蛋糕了，做蛋糕的步骤比做奶油捎复杂一点：
选择4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料:盐适量，油适量，辅助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打??大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
第二、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
第三、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
第四、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
第五、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
第六、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7第七、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过15分钟后再按下煮饭键，15分钟后就可以了
将蛋糕取出，涂上自治奶油，我们可以享受美食了.
㈧ 蛋糕抹奶油最简单的方法
怎么抹平一个奶油蛋糕？抹平奶油的技巧
制作过程：
Tips：
1、使用动物性淡奶油（天然乳脂奶油），更新鲜美味。不过在练手过程中可以使用植脂奶油，没那么容易化，打发后更硬挺更容易操作（两者区别在于植脂奶油是人工合成的，天然乳脂奶油是从牛奶制作而成）。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！
3、顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的方法：用两把菜刀，从底部平插进蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。
㈨ 如何制作奶油蛋糕上的奶油
制作蛋糕上的奶油需要将淡奶油打发后涂抹上蛋糕。
制作蛋糕上的奶油的方法如下：
1、准备淡奶油，牛奶，白砂糖，打蛋器；
2、将淡奶油倒入不锈钢容器内，淡奶油占容器的百分之十至百分之二十五；
3、将打蛋器调至中速或高速，按一个方向搅打淡奶油，过程中分三次加入白砂糖，2至4分钟后即可得到打发好的奶油；
4、将一部分奶油用刮刀涂抹在蛋糕胚上；
5、将另一部分奶油装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个口子；
6、将奶油从裱花袋挤到蛋糕上即可制作完成。