❶ 在家用的小烤箱烤8寸的戚风蛋糕要烤多久
135度烤30分钟，转150度烤30分钟，共要烤1小时，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
❷ 8寸模具烤蛋糕需要多长时间
1、8寸戚风蛋糕120度烤75分钟。
2、主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。辅料：玉米油38.5克。
3、蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
4、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。
6、拌匀后的蛋黄糊，备用。(现在可以去给烤箱预热，烤箱预热150度。)
7、蛋清开最大挡打发成粗粗的泡泡时，加入三分之一的糖，继续打发。
8、打发的稍微细腻的时候加入剩下的一半糖，开中档打发。
9、打发的更细腻的时候，加入最后的白糖，低档打发。
10、蛋白打发成这样，拉起角不会倒，就可以了。
11、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌)
12、把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，然后开始翻拌，切拌，手法要轻，动作要快。
13、把拌匀后的蛋糕糊倒入8寸模具内，用力震几下，然后用牙签戳破表面的气泡。
14、放入提前预约好的烤箱，中下层150度烤60分钟左右。
15、蛋糕烤好后，拿出来倒扣。可以用两个碗做底，蛋糕倒扣在上面，这样蛋糕表面就不会有印痕。
16、蛋糕放凉之后就可以脱模了。
❸ 红枣碎戚风蛋糕（8寸）怎么做好吃
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法步骤
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解11. 首先两个干净无水无油的盆里分离蛋清和蛋黄（鸡蛋最好用新鲜的，放久了的蛋清如水没有果冻状很难打发）
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解22. 蛋黄内加入20克红糖搅拌均匀后，加色拉油混合，在加入牛奶混匀，筛入低筋粉后翻拌均匀无面粉颗粒后放置一边待用
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解33. 蛋白加入白砂糖里的20克先打至白色小泡，再加20克打至有纹路，最后10克加入后快速打至提起打蛋器有个直立小尖（硬性发泡）即可
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解44. 取3/1的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀后，将糊倒入剩余的蛋白中继续切拌均匀 2分钟内混合好
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解55. 干净的干红枣去核后切碎（可以提起备好）烤箱预热150度
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解66. 将红枣碎倒入混合的蛋糕糊中快速翻拌均匀
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解77. 蛋糕糊倒入8寸无水无油的模具中，在平面上震几下后，放入烤箱150度烤25分钟后转170度烤20分钟
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解88. 烤箱温度一定要随时观察 避免表面上色或者温度过高提早变硬 不利于内部组织蓬发
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解99. 烤好后取出倒扣在凉架上2小时完全凉透再脱模，表面有轻微裂纹属正常
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解1010. 脱模先用手指沿着蛋糕表面围圈轻压 再从下外部顶起底盘，后沿着底盘边缘再围圈按压脱底盘即可
❹ 8寸的蛋糕要烤多久
看烤箱的实际温度和你蛋糕的类型。如果烤箱温度比较标准的话，8寸的海绵蛋糕差不多上下火160度，18-20分钟。
❺ 格兰仕8寸蛋糕要烤多久
150度烤60分钟左右。
做戚风蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖（蛋黄糊）19克、糖（蛋白）48克、牛奶38．5克。
2、辅料：玉米油38．5克。
第一步：蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
❻ 8寸蛋糕要烤多长时间 8寸蛋糕要烤多久
1、8寸蛋糕要烤50分钟。蛋糕不用中途换温度，保持一个温度25分钟蛋糕不上色，一般需要50分钟烤好。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。
2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
❼ 8寸蛋糕烤箱多少温度和时间
一般情况下，8寸戚风蛋糕放入烤箱中下层，用150度烘烤45-50分钟左右即可。蛋糕的类型和烤箱的型号大小温度选择的都不太一样，有的蛋糕需要高一些有的需要低一些，而不同品牌的烤箱温度也不一样。8寸蛋糕烤箱多少温度和时间
在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
❽ 多久烤熟8寸蛋糕 8寸蛋糕烤多长时间
1、8寸蛋糕要烤20分钟左右。
2、具体时间是需要根据蛋糕的大小和烤箱的实际温度来决定的，一般烤箱中大火烤20分钟即可，要提前将烤箱大火预热3分钟左右，不然直接把蛋糕放进去面皮很容易塌掉，而且预热以后烤出来才会更香。还要注意的是要在烤盘上面刷一层油，不然蛋糕皮会粘在上面。
❾ 红枣戚风蛋糕（8寸）怎么做
用料
鸡蛋 4枚
去核枣肉 50〜〜100g
太古红糖 50g
太古细白砂糖 30g
低粉 85g
玉米油或色拉油 40g
牛奶或同等量水 40g
红枣戚风蛋糕（8寸）的做法
新疆和田的大红枣，洗净，大剪刀剪下枣肉，再剪成枣肉碎
操作之前先啰嗦下鸡蛋吧：我选的是柏拉克白皮鸡蛋，皮薄个大蛋清多蛋黄少，不建议土鸡蛋也就是柴鸡蛋，蛋清少蛋黄多。要知道蛋清的多少决定蛋糕的高度喔！一般来说八寸蛋糕需要五蛋，减一个蛋大约会矮1cm，我个人喜欢这样的高度，不追求那种满模或是超模，倒扣时会破坏表面完整光滑
选两个无油无水的容器，分离蛋黄和蛋白，蛋白回冰箱继续冷藏备用
红糖加入蛋黄里搅拌至融化，也可坐在热水里搅拌，热温度可以加速糖的融化
加入玉米油搅匀。不建议橄榄油和花生油，可以是色拉油或稻米油，总之是无味的植物油
加入牛奶搅匀
取容器称重面粉，此时第一遍过筛。不建议放泡打粉，含铝，吃了后果你懂的〜〜有不含铝的，但毕竟属于添加剂，做给自己和家人朋友吃的东西，最好不放任何添加剂
面粉筛人蛋黄糊，此乃第二遍过筛。过筛的意义是带入更多的空气
搅拌至没有干粉即可，不可划圈，炒菜的手法翻拌即可
加入枣肉碎，翻拌搅匀备用
打发蛋白，可以加入白醋或柠檬汁去腥，也可维持蛋白稳定性。此时可以预热烤箱，170度10分钟。
低速搅打至鱼眼泡状开始加入三分之一的白砂糖转高速打发
分三次加白砂糖继续打发
打发至蛋白有细腻的纹路，提起打蛋器可见小弯角即可，有些方子提到小直角，个人觉得也不必教条，那样有打过了的危险。蛋白打过了的后果就是开裂明显
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌搅匀，手法同前
剩下全部蛋白糊加入蛋黄糊翻拌搅匀，倒入模具。从40cm高处垂直摔六七次，震出大气泡。有的方子提到轻震一二次，实际操作中感觉远远不够
如烤箱后，立即降温至140度，中下层烤20分钟，此时糕体爬升差不多了改130度继续烤35分钟即熟。我是ACA34L的烤箱，各自烤箱有各自的温差，130〜〜140度55分钟仅供参考。总之蛋糕低温慢烤准没错的啦
时间到立即取出，牙签插入中心拔出来是干净的说明熟了，否则回去再烤10分钟。烤熟的蛋糕模再摔几次，让热空气泡瞬间破裂而出，立即倒扣，防止回缩
完全冷却后脱模
来个灯光哈哈
再来个切面哈哈。可以看到细腻的组织和沉在底部真实的枣肉。放了泡打粉的蛋糕会有较粗糙的组织和大大小小的气泡窟窿。外面买的枣蛋糕，什么也吃不出来，自己做的才真材实料，放心。
小贴士
鸡蛋冷藏后容易打发