❶ 翻糖蛋糕做起来难吗
如果你自学当然会觉得难，如果你选择好的学校，只要在老师的指导下慢慢的学习，肯定还是觉得不难的。所以选择一个好的学校学习就对了。
翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
主料
6寸戚风蛋糕胚2个 干佩斯/翻糖膏300g
色素紫红，蓝 CK金粉少许
CK银粉少许 惠尔通装饰糖珠10颗
意式奶油霜300g
韩式翻糖蛋糕的做法步骤
1. 准备2个6寸的戚风蛋糕胚，方子是米多小鱼的，一次就成功，值得一试的好方子
2. 开始制作欧式高椅:准备一个硅胶的欧式镜框模，干佩斯印出2个镜框，1个椭圆形，一个整成圆形
3. 蓝色干佩斯搓成椭圆形，跟镜框里的一样大小
4. 沾清水将两个部件沾连，刷上金粉。依样做好正圆的椅面。
5. 白色干佩斯搓成圆锥形，在用欧式花纹做椅脚装饰，刷上金粉，总共做4支椅脚
6. 想好韩式蛋糕的小花图案，画在椅背和椅面上
7. 翻糖膏加蓝绿色素，调得与欧式椅的颜色一致，揉匀擀平
8. 2个蛋糕胚叠加，均匀抹上意式奶油霜，冰箱冷藏定形后取出(至少2个钟头以上)
9. 蓝色翻糖膏擀平擀圆，包裹好蛋糕胚，轻轻用干具磨平，底部拥紫红色干佩斯包边
10. 紫红色干佩斯做个蝴蝶结，用清水沾在蛋糕胚边下面，紫红、绿色素画好小花图案
11. 白色干佩斯用珠宝硅胶模做好蝴蝶结蕊，刷上金，银色粉
12. 钥匙硅胶模做好3把钥匙，分别刷上铜，银，金粉
13. 随意做个爱玛仕包包做装饰，放上几种颜色的惠尔通装饰糖珠
❸ Kitty翻糖蛋糕怎么做好吃
主料
干佩斯/翻糖200g 意式奶油霜适量
色素几滴 彩虹糖1小包
低筋面粉85g 砂糖(蛋清)40g
砂糖(蛋黄)30g 玉米油45g
牛奶45g 绵花糖6粒
鸡蛋4个 草莓酱4大勺
Kitty翻糖蛋糕的做法步骤
13.将做好的杯子Kitty猫摆放在蛋糕胚上，花朵绵花糖对切，随意粘在蛋糕四周
❹ 翻糖蛋糕自学教程的做法步骤图，怎么做好吃
主料
糖粉100g
黄油250g
方法/步骤
1
不知道大家对翻糖熟不熟悉,做翻糖蛋糕要用到两种翻糖,一种是干佩斯,塑型用,一种是翻糖膏,做糖皮,也就是盖在蛋糕上的那层皮.
先拿了块干佩斯做糖花试试.把小块干佩斯揉软,擀成薄片,再用切模切出花瓣,之后再手工调整造型这就是我第一次的两朵花,干佩斯太硬,不柔韧,花瓣支楞着,花边还有裂纹.
❺ 怎样做翻糖蛋糕
像花儿一样翻糖蛋糕
主料
6寸蛋糕胚1个 翻糖膏300g
黄油120g 糖粉40g
炼奶30g 柠檬汁几滴
香草精两滴 朗姆酒数滴
像花儿一样翻糖蛋糕的做法步骤
1.准备好一个6寸戚风蛋糕，可切分成两层。
2.黄油软化，加入糖粉打发，再加入炼奶，柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
3.打发至顺滑，如果太软可以放入冰箱冷藏一下定型。
4.蛋糕可切成两片，中间夹层放点水果或者干果，涂上奶油霜。
5.蛋糕表面和周围抹上奶油霜，抹平。
6.将翻糖膏揉匀揉软后，擀开成0.3cm厚圆薄片，大小约为蛋糕直径的两倍。
7.将蛋糕垫高，把擀好的翻糖皮轻放到蛋糕上。
8.借助工具，将表面抹平，周围贴好。
9.多余的部分用刀子切开，继续抹平，将四周整理平整。
10.取一小块翻糖膏，揉匀后加入红色色素，继续揉匀揉软。
11.取一半擀开成薄片，切成不均等的长条，再切成小条。
12.将小条分别放置排列到蛋糕表面。
13.剩下的红色翻糖膏分成不等的3-4份
14.分别擀开成长条形，然后对折。
15.先卷出花芯，再围着花心卷出花瓣。
16.分别卷好。
17.放置蛋糕中间。
18.再取一小块翻糖膏揉匀揉软。
19.搓成均等的小丸子。
20.将小丸子分别放置蛋糕周围即可。
❻ 红色高跟鞋翻糖蛋糕怎么做如何做好吃
红色高跟鞋翻糖蛋糕
主料
鸡蛋5个 低筋面粉85g 玉米油60g 温热水80g 细砂糖70g 干佩斯/翻糖膏适量 红色素少许 金粉少许 蛋清(奶油霜)42g 清水(奶油霜)20g 砂糖(奶油霜)40g 无盐黄油(奶油霜)135g
红色高跟鞋翻糖蛋糕的做法步骤
1.先用油纸画好鞋垫的大小，用剪刀剪好。白色干佩斯加少许黄色揉匀，擀平，按鞋垫纸垫切好2片
2.白色干佩斯加大红色素，揉匀后擀成厚为3豪米的厚片，按鞋垫鞋头的大小做好鞋子的防水台
3.将其中一片浅黄色鞋垫干佩斯整体边边切小1毫米，鞋跟处切成尖角，用清水沾在红色鞋垫上面，尖形工具切出车线效果
4.准备一片硅胶的鳄鱼纹模，红色干佩斯擀平后放在鳄鱼纹模上，用擀面杖轻压出纹理
5.用切刀切好鞋面
6.浅黄色干佩斯擀平，按红色鞋面大小再切好鞋里
7.组装鞋底：浅黄鞋垫沾好防水台，沾了黄鞋垫的红色鞋底与沾了防水台的黄鞋型沾连。鞋面用尖形工具做出车线效果后与做好的鞋底沾连，用纸巾搓个圆型塞进鞋面内部定形
8.红色干佩斯捏成鞋跟造型，中间插入一根铁丝固定
9.鞋身与鞋跟沾连好
10.同鞋面的做法一样做好的后跟鞋面
11.将鞋子组装好(冬天阴凉处放干，夏天空调房内放干)
12.戚风蛋糕卷的做法做好28x28的蛋糕片，平均分成4份
13.奶油霜制作：蛋白打至温性，糖+砂糖小火熬至118度后慢慢倒入蛋白霜内，边倒边打发，再加入软化的黄油，打至顺滑
14.夹层均匀地抹上奶油霜后再抹好整个蛋糕胚，冰箱泠藏
15.白色翻糖膏擀平，擀薄，后鳄鱼纹模印出纹理，轻轻包住蛋糕胚，抹平。红色干佩斯做好皮鞋盒的点缀
16.将做好的鞋子轻轻放在蛋糕胚上，按压固定，随意沾些金色糖珠装饰
❼ 翻糖蛋糕胚底怎么做
用料
翻糖9色 色素
小岛戚风蛋糕 两个六寸
法式奶油霜 500克
翻糖蛋糕胚底的做法
先做两个六寸海绵蛋糕
切片抹上法式奶油霜放冰箱冷冻1个小时以上！冷冻期间调色翻糖皮！
用香草翻糖膏，口感好，延伸性也棒！
❽ 圣诞翻糖蛋糕怎么做
用料
黄油 200g
细砂糖 150g
鸡蛋 4个
低粉 280g
棉花糖 320g
干佩斯 450g
起酥油 50g
食用色素 适量
奶油霜 200g
圣诞翻糖蛋糕的做法
8寸重油蛋糕胚、棉花糖（用来制作翻糖膏）、糖粉、白油、干佩斯、食用色素、翻糖专用铁丝、奶油霜圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤1
首先我们要制作一个8寸的重油蛋糕将软化的黄油打发备用、鸡蛋加细砂糖打散、分次加入之前打发的黄油中打匀、加入低粉翻动的方式搅拌均匀倒入模具、烤箱预热180°40分钟即可。最后用事先准备的奶油霜涂满蛋糕胚圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤2
接下来用棉花糖自制翻糖膏，这是相对比较简单的方法，当然也可以买成品的翻糖膏。把320g棉花糖加入15ml的水然后隔水融化，也可以用微波炉但是注意要观察多次搅拌圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤3
加入200g糖粉搅拌均匀成形，也是分次加不要一次加太多会不好拌匀圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤4
把碗里拌匀的棉花糖倒在垫子上继续揉搓直到所有糖粉都加完，这里可以用白油沾手就不会粘手圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤5
把揉好的翻糖膏包好保鲜膜放到冰箱里静置12小时圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤6
从冰箱里拿出翻糖膏，加入食用色素调和你想要的颜色，试过香草味的棉花糖和草莓味的混合结果出来就变粉色了，所以尽量选择白色的棉花糖圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤7
将调色好的翻糖膏用擀面杖擀成厚约2-3mm，直径要大于蛋糕直径和高度的圆形糖皮，注意不要擀的太薄容易破掉宁可厚点也别薄了圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤8
把擀好的糖皮覆盖到蛋糕胚上，用抹板从顶面开始抹再围着蛋糕四周抹平，让糖皮完全覆盖蛋糕胚。鹿角是用翻糖专用铁丝做了个骨架然后用干佩斯把骨架覆盖造型圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤9
接下来就是手绘鹿头部分了，用食用色素代替颜料手绘，手绘的时候一点要轻一些一不小心就会把糖皮按个坑出来。鹿角金色部分用的是食用金粉，珠子部分用的就是糖果。最后用模具把干佩斯压出图案在贴在蛋糕周围，这里用的粘合剂就是之前的糖膏加水融化，当然也可以不用粘合剂因为翻糖本身也有一定的年度。圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤10
基本上到这里整个原鹿主体翻糖蛋糕就算差不多了，虽然文字上描述的可能比较简单，但过程还是比较复杂的，所以做翻糖需要静下心来慢慢的制作，现在甚么都是快速的阅读是快速的食物是快速的，能静下来认真的做点甚么也是挺难得的。圣诞翻糖蛋糕的做法 步骤11
再制作了几个cupcake作为点缀。
❾ 翻糖膏怎么做翻糖蛋糕
翻糖膏是一种蛋糕的装饰材料，就好像奶油蛋糕，水果蛋糕，奶油和水果就是装饰蛋糕的一种材料。翻糖膏是一种比较好使用的材料，直接擀薄以后包在蛋糕胚上面就好了。然后可以再用翻糖做一些花卉、卡通或者人偶来装饰在蛋糕上面就可以了。
❿ 翻糖膏是什么怎样制作
食材
砂糖 500g
水 120g
麦芽糖浆 15g
方法/步骤1:
1.将所有材料倒入一深平底锅，用中高温火加热，并不断搅拌直到白砂糖溶解，然后盖上锅盖，让糖浆沸腾两到三分钟。掀开锅盖，继续煮糖浆，此时无需搅拌，等糖浆温度达到240度时离火。
方法/步骤2:
2 然后将糖浆倒入一个用水稍微湿润过的大烤盘上。
方法/步骤3:
3.把糖浆倒入烘焙烤盘后，将其在室温下静置数分钟。两三分钟后，用指尖轻轻点一下糖浆，当感觉它温暖而又不热的时候，就可以开始下一步工作了。
方法/步骤4:
4.将一把金属刮刀或面团刮刀用水微微湿润，然后用它把糖浆刮成一堆放在烤盘的中间位置
方法/步骤5:
5.用刮刀呈“8”字形状刮划糖浆。划开了以后，又将糖浆刮到中间成堆，然后再重复呈8字形刮开糖浆，如此重复数次。
方法/步骤6:
6.五到十分钟之后，翻糖变得非常硬、易碎，刮刀很难将其刮动。所以此时要用双手使劲推刮刀，直到不能推动翻糖为止。
方法/步骤7:
7.翻糖变得坚硬和易碎时，就将双手湿润，然后开始用手搓揉翻糖，就像面包面团一样。随着不断的搓揉，翻糖会开始慢慢融合一起，变得更加软和顺滑。当你的翻糖非常柔顺又没有结块时，就停止搓揉。
方法/步骤8:
8.此时的要令翻糖的味道和质感变得最好。就要用保鲜膜裹住翻糖，然后放入封闭的容器中，在室温下静置12个小时，如果天气热，就放入冰箱里。待翻糖“成熟”后，就可以往里任意添加你喜爱的调味料、展开并制作任何你喜欢的形状。