1. 6寸戚风蛋糕烤箱烤多长时间 6寸戚风烤箱烤多久呢
1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟。
2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。
3、把鸡蛋蛋清分离。
4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。
5、面粉过筛，并搅拌均匀。
6、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了。
7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度。
8、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖。
9、打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖。
10、直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。
11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合。
13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中。
14、快速切拌均匀。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
16、入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。
2. 蛋糕烤好是不是立马拿出来
蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋糕取出来。
蛋糕烤好后怎么处理
对于一些喜欢烘焙的人来说，经常会在家中制作各种各样的甜品，例如蛋糕、饼干等等，在烤制蛋糕的时候是需要掌握一定技巧的，否则它就会出现开裂、膨胀等情况，不仅不好看，吃起来口感也不怎么好。
一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。
正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多
首先看你烤的是什么蛋糕
如果是戚风蛋糕，烤好后要马上拿出来，并且倒扣冷却防止塌陷
海绵蛋糕烤好后马上拿出，大力振几下模具散出热气，脱模放凉即可
如果是烘烤型芝士蛋糕，烤好后，需要在烤箱中等到蛋糕回落并冷却至不烫手温度，或完全冷却后，拿出脱模，放置冰箱冷藏
如果是磅蛋糕类型，烤好后，及时拿出，可趁热在表面刷糖水，用保鲜膜包裹防止水分蒸发，冷却后放入冰箱冷藏或冷冻
3. 戚风蛋糕烘多久能熟
150度，烘烤55分钟。
材料：主料蛋黄糊牛奶90克，蛋黄90克，玉米油50克，低筋面粉100克，辅料蛋白霜，蛋白190克，细砂糖80克，盐1克，
1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
4. 戚风蛋糕烤好后多久拿出来
戚风蛋糕烤完是要立马拿出来的，只不过我们要把它放在桌子上震两下再倒扣晾凉，这样它才不会塌陷。制作戚风蛋糕要先把低筋面粉筛入油中搅拌均匀再加入蛋黄、牛奶混合，接着把它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中烤熟即可。
烤完的戚风蛋糕需要立刻取出吗
戚风蛋糕烤好之后是要立即从烤箱中拿出来的，只不过我们在拿出戚风蛋糕之后要立即将它放在桌上震两下再倒扣晾凉，这样才不会让烤出来的戚风蛋糕在晾凉之后出现塌陷的情况。
戚风蛋糕一种非常基础的蛋糕，许多人在刚开始接触烹饪不久时都会学习如何制作它。想要制作戚风蛋糕的话，就要先把适量的鸡蛋磕开并将它们的蛋清、蛋白分开备用。
然后把低筋面粉筛入油中搅拌均匀，再加入蛋黄、牛奶混合备用。接着往蛋清中加入适量的白醋并将它打发至奶油状，最后把它和蛋黄糊翻拌均匀倒入模具中烤熟即可。
5. 戚风蛋糕烤多久
戚风蛋糕胚6寸一般烤25-30分钟左右
6. 烤戚风蛋糕的最佳温度和时间 没熟怎么办能吃吗
烤戚风蛋糕的最佳温度和时间：
不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是：
1、小体积制品，高温短时间;
2、中体积制品，中温中时间;
3、大体积制品，低温长时间。
行话说：“三分做，七分烤”，烘烤是很多烤焙制品的最后一道工序，这道工序的成败决定了这个产品前期所有流程的工作是否有效。所以定温特别重要。所以烘焙定温要更慎重，不止是要考虑基于产品本身的定温三原则，还要烤虑烤箱的内部容积大小。
1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
5、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。
6、同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。
烤戚风蛋糕没熟怎么办能吃吗：
1、在烤炉里发现没熟。这是最好的状况，只需要加时间继续烘烤即可，必要的时候调整温度，注意观察。
2、出了烤炉发现没熟。戚风出炉都会震荡一下，“啪”的一下往操作台上一拍，这时候就不能回炉再进行烘烤了，只能考虑降级使用，看看熟了的部分有没有另作他用的可能，很多蛋糕店会将这样的报废产品拿切条，烤干，然后作为手工饼干售卖。
3、纠偏。这个是个重点，即便失败了，没办法了，也不应该气馁。应该做的，是去分析原因，看看是为什么没有烤熟，总结失败教训，采取必要措施，对以后避免这类失败是很有用的。
不熟表现为有流动的液体，这时候肯定是不能吃的，容易拉肚子。如果感觉戚风蛋糕分层，中间是半透明的固体其实是已经熟了，不过可能是你没严格按照配方的分量放原料，特别是液体类的(鸡蛋、牛奶)，或者打发蛋白没到硬性发泡，或者搅拌蛋糕糊时候划圈导致严重消泡。这种情况是可以吃的，不过就是口感不太好而已。
7. 戚风蛋糕要火多大，烤多长时间啊
戚风蛋糕上下火160度，烤60分钟。
主料；鸡蛋5个，牛奶60g，植物油40g，低筋面粉85g，细糖90g
辅料：油适量，盐适量，柠檬汁适量，盐2g
步骤
1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。
2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。
3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。
4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。
7.蛋白霜打发，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。
9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。
10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模。
8. 蛋糕烤好马上拿出来还是等几分钟
如果题主的问题是蛋糕烤好后是否要立刻从烤箱中取出，那我的建议是要立刻取出，因为即使关闭电源，烤箱中仍有余温，会继续对留在其中的蛋糕加热，烤过头的蛋糕会变硬变干影响口感。
如果问题是蛋糕烤好后是否要立刻脱出模具，那我的回答是不可以。特别是戚风蛋糕烤好后应立刻从烤箱中取出，在桌面上轻摔几下震去模具中的热气，再倒扣晾架，等彻底凉透后再进行脱模，没等凉透就脱模，结果就是烤好的戚风会塌腰，有的人做戚风配方手法都没问题，可能就折在这最后一步。
其他类型的蛋糕也需要晾到不烫时再脱模，因为道理很简单，蛋糕热的时候脱模容易变形。
9. 戚风蛋糕烤多长时间 戚风蛋糕需要烤多久
1、烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右。
2、制作戚风蛋糕时，必须将蛋清打到硬性发泡。也就是搅拌时形成的尖峰短而笔直。当与蛋黄酱混合时，该方法应轻快以避免起泡。
3、戚风蛋糕是不需要发酵粉的。一开始，它会在150度的低温下缓慢上升。大约半小时后，向上看时顶部会升到模具上方。此时，将其旋转至170度，然后再烘烤半小时上色。每个烤箱的情况都不同，要多注意烘烤过程，并看情况稍微调整时间和温度。