A. 怎样烘培出来的鱼又黄又香
鲷鱼烧
前几年，我对烘焙非常着迷，买了一些烘焙书，我经常跟着烘焙书制作面包和蛋糕。我女儿看见我的烘焙书，她看到了鱼形状的点心，她看了一次就想我做给她吃。她就喜欢鲷鱼烧很萌的样子。我以为要把食物做成鱼形状很难，后来才知道可以用模具制作。我女儿嚷了要鲷鱼烧点心。最近我买了轻食机，有配套的鲷鱼烧烤盘。我第一次做鲷鱼烧，我才发现原来做鲷鱼烧那么简单，准备好食材，拌一拌烤一烤，整个制作过程25分钟就能做8条鱼了。
说了那么多，鲷鱼烧到底是什么呢？鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，用面粉、砂糖、牛奶或者发酵粉做成的甜点。鲷鱼烧做好的形状就像鲷鱼和果子，鲷鱼是吉祥和繁荣的象征，曾经用过其他动物的形状做点心，但是还是鲷鱼最受欢迎。所谓烧就是烘烤烧烤的意思。鲷鱼烧的口感有点像蛋糕，这个方子做出来鲷鱼烧香甜松软。鲷鱼烧把面糊准备好，倒入。鲷鱼烧的烤盘烤熟。曾经出现过鲷鱼烧是否放馅料的讨论，有的人说。鲷鱼烧的鱼尾放入馅料，而有的人却说鲷鱼烧不应该放馅料，即使放馅料也不能放鱼尾。各有各的道理，放馅料味道和口感都会更丰富。下面就来看看鲷鱼烧的制作过程。
【鲷鱼烧的食材】鸡蛋 2只，细砂糖 30克，蜂蜜30克，低筋面粉 160克，牛奶100克，黄油 30克，泡打粉 4克。
馅料：蜜红豆适量
这分量能做出8个鲷鱼烧 。
【鲷鱼烧的做法】
1 把鸡蛋、细砂糖和蜂蜜放在大容器里拌匀，这里可以用手动打蛋器拌匀。把黄油融化，可以用微波炉用高火叮1分钟。
2 再加入牛奶拌匀，接着筛入过筛的低筋面粉和泡打粉，把所有食材拌匀，这里可以用电动打蛋器或者手动打蛋器。
3加入融化的黄油，把面糊和黄油拌匀，
4 拌匀的面糊静置片刻。
5 把面糊放在鲷鱼烧烤盘，把蜜红豆放在面糊上面，再放入部分面糊。盖上盖子烘烤3分钟。烘烤的时间要看面糊状态，可以多烤1-2分钟。
鲷鱼烧很受孩子喜欢，可以给孩子做零食，给孩子补充营养和能量。
B. 日式鲷鱼烧的发展历史
第一代：今川烧，是一种果子，诞生于江户时代中期的永安年间江户·神田“今川桥”，故而得名。
第二代：鲷鱼烧，是日本人气颇高的传统美食，日语里的字面意思是烤过的鲷鱼。起源于明治时期的日本东京，其原形是赫赫有名的“今川烧”。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，也可以自行增添风味。
第三代：可颂鲷鱼烧，是日本的国民级美食鲷鱼烧，跟法国名物可颂的合体。特别之处是外皮不像传统鲷鱼烧的蛋糕质感，反而是脆卜卜的酥皮，“鱼身”内是软滑的馅料，相当好吃。再一次成为日本最新的人气排队美食。
第四代：可颂鱼形烧，更合中国人的口味。日韩的可颂鲷鱼烧仅24层特制面皮，而中国可颂鱼形烧有72层特制面皮。鱼形烧的面皮，带丰富牛油和面粉香，表层还有薄薄一层焦糖，且甜而不腻。同时，采用进口鲷鱼烧的铁板，保证在中国可以吃到更美的味道。
C. 鲷鱼烧的做法 请教
鲷鱼烧源于日本，在台湾也很流行。，最近引入大陆。鲷鱼烧味道浓香郁人，口感酥脆。鲷鱼烧的制作过程我在九九香台湾小吃培训见过，九九香的师傅从制作工艺，材料选购，物料配比都有很严格的要求，所以做出的成品，外观和口感都是一流的。鲷鱼烧是个不错的投资项目。
D. 鲷鱼烧好吃吗 鲷鱼烧怎么做
是日式甜点，外面是面粉里面是红豆沙，象蛋糕，只是做成鲷鱼的样子叫鲷鱼烧完全没有鱼什么事。
E. 如何做菠萝鲷鱼烧
前言
一直喜欢这个模具，但是一直因为有点儿小贵没舍得钱买。前几天晚上无聊在网上闲逛，结果看见打特价了··艾玛，赶紧入手。。今天到了立马就试试。做出的小鱼真是又好看又好吃。做好一气儿吃了4个。太满足了·可以常做~一杯牛奶，几尾小鱼。营养丰富的早餐。。赞~
材料
主料：蛋糕粉180g、鸡蛋3个、牛奶100g、糖50g；
辅料：油30g、盐2g、泡打粉2g、蜂蜜20g、菠萝馅适量
菠萝鲷鱼烧
1
准备好所需材料~
2
鸡蛋加入糖
3
放入盐。。
4
倒入蜂蜜。。
5
加入90g的蛋糕粉（一半）
6
加入泡打粉。。
7
所有材料搅拌均匀。。无颗粒状。
8
加入45g的牛奶（一半）
9
搅拌均匀。。
10
加入剩下一半的蛋糕粉。。
11
再搅拌均匀，到无结块，变成顺滑的糊糊。。
12
再加入剩下一半的牛奶，搅拌均匀。。
13
搅匀的糊糊中，最后加入油。搅拌到全部融合。。
14
将搅拌好的糊糊倒入量杯备用。。
15
鲷鱼烧模具放在煤气上加热。。
16
刷入一层少量的油。。
17
将面糊倒入模具中。。
18
先从尾巴开始。。倒满然后倒鱼身。。
19
加入菠萝馅儿。。
20
将面糊倒满盖住菠萝馅儿。。关上盖子，正面1分钟，反面1分钟。。（中途轻轻的打开看看，颜色不够就再烙一会）。
21
看看~做好的鲷鱼烧~既好看又好吃~又上手很快~赞~~
22
再来一个成品照。一口气吃了4个。真好吃·
23
再来一张~朋友们你们也来试试吧
小贴士
1、模具上抹油上色很快，也可以不抹油。。我两种都试了。觉得不抹油的更好一些。。
2、面糊铺满一面儿就行，太多会溢出来。影响美观。
3、烤1分钟打开一点儿看看，如果不能很轻松的掀开，就证明面糊还没有烤成型。一定要有耐心。成型后上色就好了~不用太长时间。。
4、第一次做可能掌握不好，第二次就好了。建议第一锅做好
第二锅不要在火上操作，拿下来倒好糊糊了再放火上。因为第一锅温度还没消，一直放火上会导致还没放好馅儿底下就黑了。。
F. 做戚风蛋糕多出来的可以做什么
您好。
戚风蛋糕的蛋糕糊多了，你可以做杯子蛋糕啊，需要的材料都是一样的。你自己把面糊倒进纸杯就可以了，或者加点蜂蜜，这样就是蜂蜜马克蛋糕了。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。
虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
起源：
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜。是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
希望能够帮到您，谢谢，望采纳。
G. 巧克力鲷鱼烧的做法
1、将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接着搅打均匀；
2、低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀，然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；
3、鲷鱼烧模具抹油，将面糊挤入模具中，中间放入红豆沙，然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子，
4、燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。
鲷鱼烧制作提示
1、蛋液无需打发，打至均匀起泡即可；
2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软；
3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋；
4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大；
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。
H. 为什么日本的鲷鱼烧要做成鱼的形状
大致意思是说今川烧以面粉、糖、蛋等材料为主，与水混合后倒入铁或者铜制的、带凹陷的圆形模具中，包入馅料之后烧制成的点心。大概是这样的可以看出这其实就是不同形状的鲷鱼烧而已……因为只是圆形的今川烧比较无趣，所以有很多其他形状的今川烧出现，而鲷鱼烧就是其中一种。鲷鱼本身价格比较贵，而且如所说，因为读音同“めでたい”（中文意思“可喜可贺”）里的“たい”，对日本人来说鲷鱼这玩意是个“縁起物”，也就是吉祥物。所以这种模仿了一般人平常不太吃得起的鲷鱼的外形的点心受到了大家的喜爱然后广受好评，甚至在海外比原型的今川烧还要有名……另外鲷鱼烧发祥由于诸说都没有决定性的证据，目前不可考。有一个有趣的事情，我查鲷鱼烧的时候瞟到到的：制作鲷鱼烧的模型有两种，一种是一次能烧一大堆的，一种是一次只能烧一个的。因为制作方法、模具的不同所以会造成成品口感、味道不同，对鲷鱼烧味道讲究的人会把一次只能烧一个的鲷鱼烧叫做“天然物”，把一次烧很多只的叫做“养殖物”……鲷鱼烧的原型是今川烧。最早的时候不是鲷鱼形状而是乌龟 的形状，一直卖的不怎么好。据传是东京麻布十番街“浪花家”店用明治时期价格很高普通老百姓很难吃到的鲷鱼为原型做出了鲷鱼烧，发卖后因为价格便宜供不应求。
I. 几分糖鲷鱼烧怎么样
秒杀去吃的，一个个小鱼的形状很可爱，其实就是小蛋糕，里面有奶油夹心，没有觉得很甜，热的时候夹心烫烫的，和蛋糕融合在一起，很好吃~原价买的话，我还是觉得有点小贵，毕竟一个鲷鱼烧挺小的-_-|||