㈠ 怎样制作枣泥馅
用到的材料：红枣适量
做法步骤
1.红枣洗掉灰尘，红枣比较干，放水里浸泡2个小时，上面可以压个盘子，让红枣都浸泡到水里，等到枣皮吸水变饱满一些。红枣要是不干的话，浸泡半个小时到一个小时，让红枣吸收水分，煮的时候更容易变软。
2.浸泡好的红枣，和泡红枣的水一起倒入锅里，中火煮开以后，煮25分钟左右。煮好的红枣，枣肉变软，个别红枣外皮有开裂就可以了。
3.煮好以后先捞几个红枣，去皮试一试，枣肉颜色是这种深色就是煮好了，枣皮和枣肉没有煮软，皮和果肉就比较难分开。煮好的红枣捞出来，凉到温热不烫手的时候，剥掉枣皮。枣肉煮软，凉了后，也很容易剥掉外皮的。
4.剥掉外皮的红枣，放滤网里，压出果核，提前去掉枣皮，很容易过筛的。筛孔大一些，过筛的就快一点，筛网密一点，过筛的就慢一些。
5.过筛后的枣泥晾凉以后，可以分袋密封装好，放冰箱冷冻3-4个月，枣泥的香甜味也不受影响，我一般这样做好再保存，以后用来做枣泥蛋糕，小甜品，用的时候，枣泥提前拿出来恢复到室温，这样比较方便省事。
6.做小点心糕点的话，枣泥放锅里加植物油炒干水分到抱团，根据自己喜好，也可以和其他馅料混合炒制成团，成团后才好操作。枣泥本身甜味比较足，做小蛋糕、小甜点不用放糖也很好吃的。
㈡ 枣泥蛋糕能不能冷冻
蛋糕最好不要冷冻，冷冻后的蛋糕组织会变粗，解冻后就不好吃了。可以放在冰箱冷藏就可以的。
㈢ 自制枣泥馅可冷藏多久
主料：红枣（500克）
辅料：清水（适量），冰糖（适量）
步骤：
1.红枣去核
2.放入小锅中，加入红枣一半量的清水
3.放上冰糖，开火煮
4.煮至水分渐干，红枣完全湿润，果肉与皮分离，盛出备用
5.用个筛网慢慢地碾压过筛
6.过完筛的枣泥水份较大，准备炒馅
7.把枣泥倒入不粘锅内，中小火慢慢地搅拌直至水分收干即可
㈣ 自制核桃红枣糕保质期多久
自制核桃红枣糕保质期，如果放在常温下，基本上不会超过一到两天的时间。
但是如果用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里保存，而且将温度尽量调得低一些，基本上可以保存超过7天都没有问题，也不会影响正常的味道和口感。
㈤ 枣泥蛋糕的具体做法
总是在外面买现成的枣泥 蛋糕 ，有时候难免会有点不干净的感觉。也总是看到别人做的枣泥蛋糕，有种羡煞人的感觉。其实，这些都不是事，让我们自己准备好食材，动手去做一下吧。现在我就来分享枣泥蛋糕的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
枣泥蛋糕的做法【1】
材料
原料：黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖100克，低筋面粉100克，枣泥100克
份量：一份
做法
1，黄油室温下软化，
2，鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。
3，将黄油加入细砂糖，
4，先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发，
5，接着分4次加入蛋液，
6，每加一次搅拌均匀后再加入下次，
7，然后分三次加入枣泥馅
8，每加一次，搅拌均匀后再加入下次，直至全部搅拌均匀，
9，低筋面粉过筛备用，
10，将低筋面粉倒入黄油糊中，
11，翻拌均匀，
12，倒入铺好油纸的蛋糕模中，180度烤箱预热，中层，烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子，再放回继续烤至熟即可。
枣泥蛋糕的做法【2】
材料
全蛋4个，白糖70克，低筋面粉120克，枣泥162克，植物油80克，热水50克，核桃碎适量
做法
1、热水、油、枣泥混合，用搅拌机打成糊。(枣泥可自制，枣子蒸熟后去皮去核)
2、全蛋加糖打发，粉类过筛3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎用刮刀快速拌匀。
5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。
枣泥蛋糕的做法【3】
材料
鸡蛋3个，大红枣120克，低筋面粉100克，植物油30克，牛奶100毫升，红塘40克，砂糖40克，泡打粉半匙
做法
1.把红枣加少许水煮烂捣成泥，加红塘捣匀。
2.全蛋加砂糖打发，加入枣泥、面粉拌匀。
3.倒入纸模，烤箱预热后，170度15分钟。
枣泥蛋糕的做法【4】
材料
红枣 80克
黄油 100克
红糖 90克
鸡蛋 2个
低筋面粉 125克
泡打粉 3克
做法
1、红枣加水煮软，去核，再放锅里熬10分钟。
2、然后捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉(枣泥备用)
3、室温软化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解。
4、分两次加入蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液再加新的。
5、加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可。
6、把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可(8分满)
7、放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可。
8、烤好的蛋糕待凉，切片即可食用。
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㈥ 红枣蛋糕可以放几天我今天买了一些红枣蛋糕准备明天做早点，发现有点干了，应该是卖了一两天了。可以
到明早吃可以的，存放最好用食品专用袋拧好袋口即可。
㈦ 自制的枣泥能放多长时间
4-5天吧，放冰箱啊
㈧ 自制红枣核桃糕怎么保存
【红枣核桃糕】
一，食材：红枣300g，核桃200g，红糖65g，麦芽糖250g，红薯淀粉35g，黄油25g，食用糯米纸适量。
二，红枣核桃糕的做法：
1.将所有的食材都准备好，红枣先清洗干净，然后装入盘里。冷水上锅，把红枣先蒸熟，这样能够让红枣释放出更多营养物质，而且也能让它做出来的口感更加香甜。蒸好的红枣取出来后，稍微放凉，接着用刀切成小块，把枣核去掉。把红枣肉倒入料理机里面，接着再倒入200ml的清水，启动料理机，把它们搅打成细腻的枣泥，越细口感越细腻，搅打好后放一旁备用。
2.核桃最好选择薄皮核桃，这样比较容易取出核桃肉。准备一口不粘锅，把取出来的核桃肉倒入锅里，用小火慢炒，差不多10分钟左右。把核桃炒熟，能够闻到浓浓的核桃香味就可以了，盛出来一旁放凉备用。
3.取一个碗，把红薯淀粉放入碗里，接着再加入45ml清水，红刮刀搅拌至没有任何干粉，成细腻的糊状，然后放一旁备用。
4.搅打好的红枣泥倒入不粘锅里面，再放入红糖块和麦芽糖，开中小火，先慢慢把糖炒化开，再把枣泥煮开。煮开后继续不停地搅拌差不多2分钟左右，然后把刚才搅拌好的淀粉糊倒入锅里，一边加一边搅拌。淀粉里面没有加那么多水，就是为了减少熬煮的时间。搅拌均匀后，再把黄油加进来，继续搅拌。
5.熬煮这个红枣核桃糕，人一定别走开，要不停地搅拌，防止糊底了。直到搅拌至红枣泥开始抱团了，把刚才炒好的核桃仁倒入红枣泥里面，快速翻炒均匀，直到炒到翻炒不动了，抱成一团了，就可以出锅了。
6.准备一张油纸，把熬煮好的红枣核桃糕倒入油纸里面，然后用油纸整理成型，再用擀面杖轻轻擀压一下，这样会更紧实一些。把它包裹起来，放入冰箱冷藏一晚。时间到了，把它取出来，用刀切成大小合适的块。再准备一些食用糯米纸，把它们一块一块地包裹起来，我们的红枣核桃糕就做好了。有浓浓的枣香味道，吃起来绵软可口，一点也不粘牙，大人小孩都喜欢吃。
小贴士：
红枣建议大家先蒸熟后再来搅打，这样能够让这个营养物质更易被身体消化吸收，而且做出来的小甜品口感也会更加细腻。核桃炒制的时候，记得全程小火慢炒，不然很容易炒糊
㈨ 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕的做法。在材料处理上，一种是红枣切丁，然后作为辅料拌入面糊中；另一种是将红枣制作成枣泥，然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥，这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁，百吃不厌。
1、黄油提前融化，面粉提前过筛两次备用。
2、将枣泥与黄油混合均匀。
3、干净干燥的打蛋盆，打入4只全蛋，加入黄糖和盐。先不开打蛋器，略搅拌一下。
4、将打蛋盆放入温水中，开动打蛋器，高速打发全蛋，打发至蛋液呈现浓稠的乳白色，提起打蛋器头用蛋液画8字，纹路不消失即可。
5、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合，J字形翻拌至无干粉即可。
6、先取2勺全蛋面糊与枣泥黄油糊混合，然后再倒回剩余的全蛋面糊中，翻拌均匀即可。
7、将面糊倒入模具中，表面略整理平整，震模几次，放入提前预热的烤箱中，170度40分钟左右。
8、出炉以后震模几次，然后倒扣，冷却后脱模切块食用即可。