① 8寸草莓慕斯蛋糕的做法
用料
奶油 500g
草莓(1) 300g
细砂糖 70g
牛奶 100g
吉利丁片 4片(20g)
黄油 55g
消化饼干 150g
草莓(装饰) 若干
8寸草莓慕斯蛋糕的做法
将300g草莓(1)洗净去蒂切块，与100g牛奶混合打成果酱。同时用冷开水泡软吉利丁片。
冷藏4小时后可脱模装饰^_^，做了镜面直接装饰草莓会走位！😂所以最好是再打发一些奶油裱花之后再装饰草莓。或者是，在将慕斯液倒入模具前，先将草莓切半沿模具边缘摆一圈再倒入慕斯液冷藏会比较好看（绝对不告诉你我是切好草莓忘记摆了才强行把它们摆到表层的😂😂😂）
② 做慕斯蛋糕是冷藏还是冷冻
做慕斯蛋糕时一般采取冷藏的模式，保存温度可以控制在0到5度之间，不用先冷冻后冷藏，那样做会影响慕斯蛋糕的食用口感。
慕斯蛋糕在生活中较为常见，和布丁一样属于甜点的一种，但和布丁相比的话，食用口感柔软，可以说是入口即化。
慕斯蛋糕的制作并不复杂，具体制作步骤如下：
1、准备一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，之后制作饼底。
制作饼底时，把取心的奥利奥饼干装进保鲜袋碾碎，然后黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，之后倒入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏30分钟以上。
2、下面就是制作慕斯糊，先将牛奶放入料理机打成泥状，需要注意的是，尽量弄的细腻浓稠一些，然后将细砂糖倒牛奶中隔水加热，之后放入吉利丁片去腥。
3、将淡奶油低速打发6分钟左右，直到出现纹路马上消失，奶油较为浓稠。
4、冰箱取出模具倒入慕斯糊，把表面处理平整后放回冰箱冷藏2小时，最后倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，之后就能食用了。
③ 镜面分层慕斯蛋糕怎么做
镜面分层慕斯蛋糕的做法
红曲蛋糕片用慕斯模具按压出底层蛋糕片
1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、草莓搅拌机打碎加30克粮拦匀
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷动15分钟，慕斯层凝固。
1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、酸奶加30克粮拦匀。
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷藏4小时，最好过夜
1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、红曲粉热水冲开搅匀，晾凉。
3、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
4、红曲水和吉利丁水混合搅匀，倒入慕斯圈内。
5、放冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可。
④ 镜面蛋糕怎么做
主料4人份
淡奶油110g
辅料
白糖25g
QQ糖1包
戚风蛋糕边角料70g
鱼胶片1片
果珍40g
水30g
镜面慕斯蛋糕步骤1
准备好主料
步骤2
鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
步骤3
110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯馅
步骤4
放入适量戚风蛋糕边角料
步骤5
倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料
步骤6
倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
步骤7
现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化
步骤8
QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，镜面完全凝固即可
烹饪技巧
QQ糖溶化后的液体一定要等放凉后才能到在慕斯馅上面
⑤ 慕斯蛋糕冷冻多久成型
2小时左右。准备材料：慕斯粉、吉利丁片、抹茶、糖、牛奶、水。将吉利丁片隔冷水泡软。抹茶加入糖，混合均匀。牛奶加热。分次加入抹茶，加泡软吉利丁，融化后关火放凉。淡奶油加油加糖，打发至6分发。混合淡奶油，和抹茶过滤即可。 
⑥ 蛋糕成型后再淋上镜面需要冷藏多久
樱花芝士蛋糕的做法步骤
1. 淡奶油(我用的是安佳)用加糖粉再加点柠檬汁(为了让奶油口味清爽一点)我没有买到浓缩柠檬汁 就用鲜柠檬代替了
2. 加了几滴朗姆酒 然后打发奶油(如果手头没有朗姆酒可不加 也可以用白酒代替 不过我没有试过 作用是加了奶油口感更清新不腻 )
3. 打到有纹路了 提起来有一个尖尖就可以了 夏天奶油要打久一点 打完最好先放回冰箱冷藏 等要用的时候再拿出
4. 奶油奶酪(我用的是kiri)切小块隔水融化 然后打到顺滑状态 因为我的奶酪有点咸 所以我加了一点糖粉 根据个人口味放糖^_^
5. 在奶酪糊里面加了百利甜 奶味更香浓了^_^口感也清新一点
6. 打发的淡奶油混合奶酪糊
7. 冷水泡软两片吉利丁 隔水融化之后加入混合糊 一起搅拌均匀
8. 加了一点白巧克力 隔水融化了搅拌均匀(可不加)喜欢甜的就加巧克力 也可以用酸奶 果酱代替 喜欢吃什么味道 就加什么^_^如果加了巧克力就不用再放糖了 不然会很甜喔～
9. 这次我没有放饼底 如果想要饼底制作方法是：奥利奥或者消化饼压碎 10g黄油隔水融化 放入饼干碎中搅拌均匀 放入模具底部压紧 放入冰箱冷藏 一定要用力压紧不然切的时候饼底就容易掉碎屑！
10. 搅拌好的混合糊放入模具(忘记拍照了)然后大力震平 也把混合糊里面的气泡震出 来 放进冷藏层冻4小时以上
11. 等芝士蛋糕成型之后再拿一片吉利丁冰水泡软 隔水融化 加一碗水和几滴君度橙酒做镜面层
12. 盐渍樱花用水泡几次去掉咸味 必须要泡久一点 不然有盐分在 会令镜面层有苦涩的味道
13. 摆好樱花的位置 然后倒入吉利丁混合液 放入冰箱冷藏1小时
⑦ 慕斯蛋糕冷藏几个小时
慕斯蛋糕在制作好之后一般要冷藏3-4个小时左右，这样吃起来口感也会更好，在冷藏的时候，需保证温度在1-10度左右，且不需要先冷冻之后再冷藏，否则会严重影响到慕斯蛋糕的口感。慕斯蛋糕冷藏时间
慕斯蛋糕在冰箱中冷藏的时间最好保证在3-4个小时左右，这样吃起来也冰冰凉凉的，口感更佳，需要注意的是，一般冷藏温度要在1-10度左右，在这个温度范围内直接冷藏即可，且也不需要先冷冻后冷藏，否则会影响其口感。
之所以慕斯蛋糕要进行冷藏，是因为在制作的时候使用的搅动原料是动物胶，这种要放到低温处存放会更好，若是在常温下保存，可能过不了多长的时间就会出现变味的情况。
⑧ 慕斯蛋糕镜面冻三个小时可以吃吗
可以吃。因为慕斯蛋糕在制作好之后一般要冷藏3-4个小时左右，这样吃起来口感也会更好，在冷藏的时候，需保证温度在1-10度左右，且不需要先冷冻之后再冷藏，否则会严重影响到慕斯蛋糕的口感。