① 有谁知道重芝士蛋糕的配方和做法
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
芝士蛋糕的做法---
不用烤制的：
材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀]
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
增加芝士蛋糕两种做法
芝士蛋糕可分为热做和冷做两种，下面就是两种做法的具体制作步骤：
一、热做法：
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
二、冷做法：
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
② 草莓重芝士蛋糕怎样做最好吃
草莓重芝士蛋糕的做法步骤
草莓重芝士蛋糕的做法图解11. 准备好材料
草莓重芝士蛋糕的做法图解22. 将50g的黄油放进微波炉叮1分钟，然后将黄油和消化饼拌好放进6寸的蛋糕模，压平、压实，放进冰箱冷藏10分钟
草莓重芝士蛋糕的做法图解33. 将奶油奶酪放到室温，打发，加入80克的细砂糖
草莓重芝士蛋糕的做法图解44. 分2次加入2个鸡蛋
草莓重芝士蛋糕的做法图解55. 加入80ml的牛奶、50ml的淡奶油、20g的玉米淀粉、20ml的柠檬汁或者20ml的白醋也可以，继续搅拌
草莓重芝士蛋糕的做法图解66. 打发好的奶油奶酪会起许多小泡泡
草莓重芝士蛋糕的做法图解77. 将奶油奶酪倒入冷藏好的酥性饼底，家里没有石纸，可以放一个盘子垫着，一样可以起到隔水的作用，在烤盘里放入水，味道调到160度，时间60分钟，用水浴发进行烤制
草莓重芝士蛋糕的做法图解88. 烤好的蛋糕，放到室温，放进冰箱冷藏1小时拿出，取出模子
草莓重芝士蛋糕的做法图解99. 做好的芝士蛋糕放进蛋糕盘，进行装饰，把手指饼一分为二，草莓清洗干净，擦掉水，
草莓重芝士蛋糕的做法图解1010. 占点打发好的淡奶油到手指饼，
草莓重芝士蛋糕的做法图解1111. 围好小栏栅啦，系住一条红色的彩带
草莓重芝士蛋糕的做法图解1212. 把去除蒂部，摆好盘，草莓重芝士蛋糕做好啦，是不是很简单呢
草莓重芝士蛋糕的做法图解1313. 这是做的另一个款式，也是很简单的
草莓重芝士蛋糕的做法图解1414. 2个人就能吃个6寸的蛋糕啦
③ 重芝士蛋糕的做法
1.把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。黄油隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，拌匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧，蛋糕模放进冰箱冷藏备用。PS 若是活底模具，需要在底盘上包一层锡纸，以防进水；模具侧壁上涂层油方便脱模。 2.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。 3.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个 4.倒入柠檬汁，搅打均匀 5.倒入玉米淀粉，搅打均匀 6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀 7.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里 8.如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好110度的烤箱（ACA烤箱），烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉. 9.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模。
④ 奶油重芝士蛋糕怎么做
主料
芝士蛋糕配料：
奶油奶酪250g
细砂糖80g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
柠檬汁10g
牛奶80g
朗姆酒15ml
香草精1.25ml
消化饼底配料：
消化饼干100g
黄油50g
经典重芝士蛋糕的做法步骤
10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
⑤ 如何做好吃的芝士蛋糕
芝士蛋糕一般指以奶油芝士为主要原料的蛋糕，分为烘烤类的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更浓郁，但是吃多了会有一点腻。
下面分享一款椰香轻奶酪蛋糕
【椰香轻奶酪蛋糕】
(参考分量：6寸不粘芝士圆模一个量 )
配料：
椰香奶酪蛋黄糊：
蛋黄 3个 奶油芝士100g 椰浆45g（做原味的把椰浆换为等量牛奶）
黄油 24g 低粉 24g
蛋白霜：
这款美味的椰香轻奶酪蛋糕就介绍到这里，伙伴们get到了吗？在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！
其实芝士蛋糕要做的好吃，除了一个不错的配方，奶油芝士的选择也很重要，相比安佳奶油芝士，我个人更推荐kiri奶油芝士，首先比较软，很容易与其他材料融合，没有颗粒感。相比而言，安佳奶油芝士，性价比高，但是比较硬，软化需要花费更多的时间，与其他材料融合需要更多的时间，略有颗粒感。
⑥ 重芝士蛋糕（四寸）怎么做如何做
重芝士蛋糕（四寸）的做法步骤
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解11. 饼干用擀面杖压碎。黄油室温软化。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解22. 黄油也可以隔水软化成液体
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解33. 软化好的黄油加入饼干碎，混合均匀。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解44. 差不多这样。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解55. 然后铺在模具底部压实。放冰箱冷藏。（我用的活性底，在底部铺一层牛油纸。然后在模具四壁抹一层黄油，在撒上玉米淀粉转匀。我忘记拍照了..这样为了方便脱模）
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解66. 室温软化好的奶油奶酪，用手抽打制顺滑。然后加糖，继续打到糖化掉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解77. 加鸡蛋，一个一个加，每加一个都要打匀在家下一个。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解88. 然后加奶油，也是打匀。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解99. 筛进玉米淀粉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1010. 冰箱取出模具，把调好的奶液倒进，轻磕底部让气泡出来。烤箱上下层预热180度预热。在最底层放烤盘加满水，蛋糕放在上一层的架子上。烤1小时，时间到了也别拿出来，我闷了4个小时，一晚也可以。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1111. 这个是我焖完后的还没放冰箱里..面稍微有点焦..我把面切了。还是挺难看的切的。准备抹奶油.
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1212. 淡奶油打发，适当加糖。然后抹在蛋糕上。。我第一次自己想象的抹的。。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1313. 撒上巧克力粉，放冰箱里冷藏一晚或者四小时以上。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1414. 冷藏一晚的..还行么？
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1515. 刀沾水切芝士蛋糕。比较容易切。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1616. 礼拜五晚上做好，周末可以用这个蛋糕款单朋友或者当下午茶都很好啊.（我是当早餐了，配了一杯黑咖啡）
⑦ 重芝士蛋糕怎么做
材料
奶油奶酪200克，淡奶油250克，鸡蛋2个，糖70克，玉米淀粉50克，消化饼100克，黄油30克
做法
1.消化饼放保鲜袋中敲碎
2.混合融化的黄油
3.寸活底模提前用黄油抹一层，再洒上一层面粉防沾
4.把饼底铺在模底，用勺子压结实，放冰箱冷藏（应该冷冻的）
5.奶油奶酪室温软化
6.加糖用电动打蛋器搅打均匀
7.加入鸡蛋
8.搅打均匀
9.筛入玉米淀粉
10.搅打均匀
11.加入鲜奶油
12.搅打均匀
13.倒入冷藏过的蛋糕模，用力震几下
14.周围包上锡纸
15.水浴法，倒数第二层，165度，40分钟
16.克鱼胶粉加清水隔水融化
17.刷在蛋糕上，套上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上
真心回答望采纳，谢谢！
⑧ 经典重芝士蛋糕怎么做
主料 奶油芝士 250g
辅料 细砂糖80g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
牛奶40g
淡奶油40g
消化饼70g
黄油35g
1、饼底做法：将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。隔热水将黄油融化
2、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀
3、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用
4、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
5、加入鸡蛋，并用打蛋器打均匀；鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加一个。
6、筛入玉米淀粉，搅打均匀。
7、加入牛奶，搅打均匀。
8、加入淡奶油，搅打均匀。
9、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里修倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模（我用的就是活底），需要在蛋糕模底包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小时后，脱模并切件食用。