A. 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
蒸鸡蛋糕时，一般建议使用鸡蛋和水的比例为1:1至1:1.5。
在制作蒸鸡蛋糕时，水的添加量是一个关键因素，它直接影响到蛋糕的口感和质地。如果水添加过多，蛋糕可能过于湿润，不易成型；水添加过少，则可能导致蛋糕过于干硬。因此，找到合适的水和鸡蛋的比例至关重要。
以一个鸡蛋为例，通常建议加入等量的水，即鸡蛋和水的比例为1:1。这样的比例可以确保蒸出的鸡蛋糕既不会过于干硬，也不会过于湿润，而是具有细腻柔滑的口感。当然，根据个人口味和喜好，这个比例可以稍作调整。如果想要更加细腻的口感，可以适当增加水的比例，但一般不建议超过1:1.5。
举个例子，如果你使用一个大约50克重的鸡蛋，那么你可以加入50毫升至75毫升的水。将鸡蛋和水充分混合后，通过蒸锅进行蒸煮，就可以得到一盘即细腻又美味的蒸鸡蛋糕了。总之，掌握好鸡蛋和水的比例，是制作成功蒸鸡蛋糕的关键。
B. 蒸鸡蛋糕的做法水比例
1. 确定加水比例：蛋液与水的比例应在1:1至1:1.5之间。
2. 准备材料：低筋面粉150-160克、泡打粉1小勺、糖50克、食油1大勺、有机鸡蛋6-7颗。
3. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋一只只磕入碗中直至填满，大型鸡蛋需6只，小型鸡蛋需7只。使用勺子将蛋黄和蛋白分开。注意，虽然不分蛋的方式也可制作蛋糕，但分蛋方式将使蛋糕口感更加轻盈美味。
4. 搅拌蛋白：以低速搅拌糖和蛋白2-3分钟直至糖溶解，随后提高速度搅拌5-6分钟直至达到中性发泡状态——即打蛋器的尖端呈现弯曲的短尖。
5. 加入蛋黄：将搅拌速度调至低速，逐个加入蛋黄并搅拌均匀。
6. 混合面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
7. 拌入面粉：将面粉分三次轻轻翻拌入蛋白中，使用橡皮刮刀从底部向上翻动，避免划圈搅拌导致蛋白消泡。
8. 加入食油：拌入1大勺食油，确保混合均匀。
9. 准备蒸制：在蒸锅里加水煮沸并产生蒸汽。在蒸盘上铺上烘焙纸，然后倒入蛋糕糊，用手在桌面上振动以排除大气泡。
10. 蒸煮蛋糕：将装有蛋糕糊的蒸盘放入蒸锅，用高火蒸30分钟。
11. 冷却与切块：蛋糕蒸好后，不要立即揭开盖子，等待5分钟后取出，待冷却后进行切块。
C. 做蛋糕面粉，鸡蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
面粉500克，鸡蛋为面粉量的220%即1100克，糖为面粉量的80-100%即500克左右，泡打粉为面粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油为鸡蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用于调节稠稀程度，面粉吃水多就用水量就多），粉（这个字是个单字，我估计你想说的是奶粉）面粉量的5---10%即25--50克。
D. 2个蛋的鸡蛋糕要多少水
鸡蛋糕制作中水的用量取决于所需口感和蛋糕的类型。通常情况下，两个鸡蛋需要添加约500毫升的水。如果水加得太少，蛋糕可能会显得腥味较重。在制作鸡蛋糕时，可以根据所需的口感来调整水的量，如果是想要嫩滑的口感，可以适当增加水的比例；而如果偏好老一点的口感，则可以减少水的用量。
以下是改进后的蛋糕制作步骤，语言更加规范，步骤更加清晰：
**主料**：
- 鸡蛋：150克
- 低筋面粉：50克
- 玉米油：24克
- 牛奶：24克
- 细砂糖（用于蛋白）：36克
- 细砂糖（用于蛋黄）：18克
**辅料**：
- 淡奶油：约400克
- 白砂糖：约50克
- 大杏仁：适量
- 白兰地：适量
- 黑加仑：适量
**制作步骤**：
1. 使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
2. 将蛋白放入一个无油、干净的大碗中，分次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 将蛋黄放入另一个碗中，加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，但不要打发。
4. 向蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
5. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
6. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
7. 取1/3的打发蛋白加入蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀。
8. 将蛋黄混合物倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
9. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震荡以去除气泡。
10. 预热烤箱至180度，放在中层，烘烤约35分钟。烤好后立即倒扣，待冷却后脱模。
11. 如果不立即装饰，建议用保鲜膜覆盖蛋糕，防止风干。
12. 使用蛋糕刀将蛋糕切成三片。
13. 将大杏仁片放入平底锅，小火烤至微微金黄。
14. 将黑加仑用白兰地浸泡约10分钟。
15. 在淡奶油中分次加入白砂糖，打至适合裱花的硬度。
16. 在蛋糕片上涂抹打发的淡奶油。
17. 将黑加仑沥干水分，码放在蛋糕夹层中。
18. 放上一片蛋糕片，再次涂抹淡奶油。
19. 在夹层中放入黑加仑，轻轻按入淡奶油中。
20. 放上最后一片蛋糕片，涂抹表面。
21. 首先大致涂抹表面，然后围绕蛋糕周围也涂抹均匀。
22. 最后用抹刀整理表面，使蛋糕看起来更加美观。装饰蛋糕，然后在周围贴上杏仁片即可。
**小贴士**：
1. 烘烤戚风蛋糕时，可以用牙签插入蛋糕测试是否有粘连。如果牙签干净，说明蛋糕已经熟透。
2. 烘烤好的戚风蛋糕如果不立即装饰，建议用保鲜膜覆盖，防止风干。
3. 装饰用的淡奶油建议打至较硬的状态，以出现清晰的花纹。
4. 如果家用电烤箱只有三层，且较小，可以将蛋糕放在中下层，以防蛋糕膨胀时离加热管过近导致烤糊。