‘壹’ 法式海绵小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。
6、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀拌成均匀的面糊。
9、将面糊倒入纸模内，八分满。
10、均匀的撒上椰蓉。
11、烤箱预热，180度，上下火。
12、烤20分钟左右，取出晾晾。
小贴士
为了缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄稍微搅拌后，即可筛入粉类。法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体的份量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，即可轻易地拌和均匀。
‘贰’ 蛋糕的制作方法和步骤图片
雨妈叨叨：
1、关于淡奶油，自己吃的最好用动物奶油，我常用的品牌有铁塔和蓝风车，铁塔味道比较清爽，蓝风车奶香味比较浓郁。淡奶油平时要冷藏保存，开封以后要用封口夹夹住，并尽快使用完毕。
2、淡奶油裱花室内最佳温度24度以下，温度过高淡奶油容易融化，夏天天热的时候，可以把打发淡奶油的容器提前冷藏，然后开空调进行制作，做好的蛋糕及时冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夹馅，可以根据自己喜好随意放，比如蓝莓、猕猴桃等。
‘叁’ 蔓越莓豆浆天使蛋糕的家常做法
用料
低粉65克，玉米淀粉10克，蛋白6个，蔓越莓干50克，糖80克（原配方120，我减掉了），盐1克，柠檬汁几滴。
蔓越莓天使蛋糕的做法
蔓越莓干加入少许淀粉搅拌均匀备用。如果有郎姆酒的可以泡一下，增加风味，我没有就省略了。
小贴士
1、蔓越莓控去水分后加入适量的面粉， 让它表面上均匀的沾满面粉， 这样处理过的蔓越莓不会沉底；
2、没有新鲜柠檬汁，可以用白醋几滴代替哦。
‘肆’ 酸奶蛋糕你知道怎样做吗
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚风吃起来，口感上更加松软。酸奶的蛋糕的制作上，和戚风方法相似，操作起来比戚风更容易，浓稠的酸奶，搅拌起来更方便混合，这里需要注意的是，酸奶的选用，不要用袋装那种流动性较强的酸奶，尽量选用浓稠的固体形的酸奶，这是成功的关键。
用料 ：蛋黄糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋面粉 100克
玉米淀粉 15克 蛋黄 6个 蛋白霜 蛋白 6个 细砂糖 75克 盐 2克 柠檬汁 少许
酸奶蛋糕的做法
首先准备好所用的食材，配料分别称重好重量备用。酸奶用比较浓稠的，越厚越好，我用的安慕希原味酸奶。
小贴士
1、酸奶尽量用浓稠的，固体状的酸奶最好，不要用流动性太强的，比如袋装的。
2、此配方可以做两个六寸戚风，如果觉得分量多，自行减半。
3、烘烤的温度为实际温度，烤箱有温差的，根据自家的烤箱脾气适当调整。
‘伍’ 马斯卡彭浆果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
马斯卡彭浆果蛋糕
用料
无盐黄油 160g
马斯卡彭奶酪 150g
奶油奶酪 100g
细砂糖 150g
香草精 8ml
鸡蛋 3个
低筋面粉 150g
草莓果茸（或其他浆果） 90ml
树莓果酱（或其他浆果） 20ml
蜂蜜 5ml
柠檬皮屑 1个
马斯卡彭浆果蛋糕的做法
①奶油奶酪隔水软化，用刮刀按压至没有颗粒感的状态；无盐黄油室温软化
②将奶油奶酪、无盐黄油、马斯卡彭奶酪、细砂糖芹戚、柠檬皮屑混合放入厨师机中，中速将混合物打至质地蓬松、颜色变浅的状态（约5分钟），加入香草精混合拌匀
③鸡蛋打散、低粉过筛，厨师机调至低速，将蛋液与低粉交替着倒入到步骤②的混合物中（嫌模陵低粉-蛋液-低粉-蛋液这个顺序倒），搅拌至混合物融合，没有码埋低粉颗粒的状态（只要混合就好，不要过度搅打）
④舀出约250ml面糊，与草莓果茸、树莓果酱、蜂蜜混合拌匀，备用
⑤将3/4的原味面糊填入模具之中，盖上浆果面糊，将剩下的原味面糊填入，用小勺在面糊表面画圈，使面糊内部形成旋转的花纹
⑥烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤60-65分钟，至插入蛋糕的竹签不会带出碎屑，即可取出，放凉后脱模、切块食用
‘陆’ 枸杞蛋糕的做法大全(枸杞蛋糕的做法大全窍门)
1、枸杞蛋糕的做法大全。
2、枸杞鸡蛋糕的做法。
3、枸杞蛋糕图片。
4、红枣枸杞蛋糕。
1.食材：低筋面粉40克、鸡蛋6个、枸杞8克、玉米油30克、白糖30克、清水40克。
2. 蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中。
3. 40克的水放入枸杞用料理机打成糊。
4. 将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。
5. 蛋黄分别加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
6. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
7. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。
8. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。
9. 倒入铺好油纸的烤盘中抹平，轻震两下。
10. 放入150度预热好的烤箱，中层烤30分钟左右。
11. 烤好的面包取出倒扣晾凉。
‘柒’ 正宗法式脆皮蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
9.取出放凉后扫一层玉米油
10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软
烹饪技巧
1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多，可以把份量减半；
2、我是用厨师机打发全蛋，可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打，颜色会由深慢慢变浅，最后变成乳白色，提起机头蛋糊呈线条状，滴下的纹路不会立即消失；
3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定，之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分钟，这次放在小烤箱烤了10分钟。
‘捌’ 十寸淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 8只
低粉 170g
牛奶 110
玉米油 110
细砂糖 90+30
柠檬 1个
蓝风车淡奶油 1瓶
糖粉 80g
牛奶草莓 2盒
红心火龙果 1个
金奇异果 2个
奇异果 2个
十寸水果奶油蛋糕的做法
用子瑜妈妈戚风蛋糕配方做好一个戚风。烤箱预热10分钟然后用150度烤1小时。家用烤箱比较不稳定。大家要买一个温度计随时观察烤箱温度。这样就不容易裂了。
烤好的蛋糕出烤箱先振几下热气然后倒扣冷却一小时备用。牛奶草莓洗干净切片做夹心。
先抹一层奶油不能太多，然后规则的把草莓片放上面。完了再抹一层奶油。抹面的奶油切记不能太老哦。
奶油打发我是用厨师机直接细砂糖和柠檬汁一起打发几分钟。糖的比例和奶油是1:10。我个人不爱太甜太腻。这样的刚刚好。
抹完一层再抹一层。草莓也可以换成别的水果。不过我本人最喜欢的是芒果和草莓了。有的人对芒果过敏就换牛奶草莓了。今天我这个一盒30元的用了两盒。可能用不完剩几颗自己吃掉。
抹面要借助转台、抹刀、刮刀、刮板。抹两次把蛋糕抹光滑就可以用水果装饰蛋糕了。这个是适合人多的朋友吃。健康又好吃的一款蛋糕。
抹完奶油放冰箱冷藏一会儿，这个时间就可以洗洗刷刷收拾残局。完了水果切小粒的装饰一下大功告成了。
‘玖’ 迷你蛋糕的做法步骤图，迷你蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
蛋黄 2个
低筋面粉 90克
全脂奶粉 45克
全脂牛奶 45克
黄油 72克
细砂糖 70克
迷你蛋糕仔的做法
将黄油和牛奶混合，隔水（或放入微波炉）加热，直到黄油融化
烤至表面金黄，达到自己喜欢的程度，即可取出，脱模。