芋泥蒸蛋糕图片大全

① 毛芋头怎么做糕点

食材

• 芋头 100克

• 戚风蛋糕胚 400克

• 白糖 25克

• 糯米粉 10克

• 牛奶 180克

• 紫薯粉或一小块紫薯泥 一汤匙 淡奶油 200克 糖粉 15克 紫薯粉 一小勺 装饰用水果、香草 适量

方法/步骤

• 芋头蒸熟碾成泥，加紫薯粉调色，也可以加一块紫薯一起蒸熟调色，加入牛奶和白糖搅拌均匀成芋泥糊。

  

注意事项

如果你有喜则搏欢吃的其他东西，也可以加上去。

蛋糕胚可以切开加入一些水果颗粒，做成夹心蛋糕，更加美味。

② 芋泥蛋糕卷的做法步骤图，芋泥蛋糕卷怎么做

步骤 1

芋头削皮切块，上锅蒸，蒸至用筷子能够戳穿即可；

步骤 2

蒸芋头的期间开始做蛋糕层。 四颗蛋黄打散，加糖搅拌均匀后，加玉米油，用手动打蛋器到乳化发白；

步骤 3
加牛奶（或水），继续用打蛋器搅打均匀；

步骤 4

筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态；面糊放一旁待用；此时烤箱开始预热。

步骤 5

四个蛋白分三次加糖，手动打蛋器打发到大勾状态即可。这里不要打发过头，以免蛋糕容易开裂，卷不起来。

步骤 6

三分之一蛋白霜，加到面糊里，顺时针搅拌均匀；再将剩下三分之二的蛋白霜混合均匀。 在烤盘上铺上油纸，将蛋糕糊均匀倒入，用刮板刮至表面平滑（图片里的面糊未刮平滑），震两下震去气泡之后送入烤箱。200度烤20分钟。

步骤 7

烤蛋糕的过程开始制作芋泥，先将芋泥用勺子捣碎，我比较喜欢颗粒感所以留了些颗粒。

步骤 8
加入淡奶油和白砂糖，搅拌均匀，这时候芋泥是湿润状态。

步骤 9

平底锅加玉米油，倒入芋泥，大火翻炒几下立刻改小火（大火可以让芋泥迅速蒸发一些水汽，但只能翻炒几下就改小火，以防芋泥糊了。）小火翻炒几分钟，到芋泥和玉米油混合均匀即可。这时候的芋泥不会那么湿润，已经成为顺滑状态。

步骤 10

蛋糕层取出，芋泥抹上表面，中间多一些，两边稍微少一些。

步骤 11

用擀面杖在油纸后面提起，将蛋糕卷起来。（这个方法忘记在哪看到，非常好用。）

步骤 12

大功告成！ 再切块就可以吃啦~也可以放到冰箱冷藏。

③ 怎样蒸蛋糕

传统蒸蛋糕

材料:
低粉200g
baking powder4 t ***
蛋2只
砂糖80g
牛奶180ml
菜油4 tbs

做法:
1.蛋打发好，砂糖分次加入，打匀 简简单单打混, 有少少泡就得
2.加入牛奶及菜油，拌匀
3.筛入面粉和baking powder，拌匀至无粉粒
4.把牛油纸／模纸放入模具内，再倒入面糊
5.用大火蒸大约 11-12 mins

芋泥蒸蛋糕

材料:
蛋 3只
糖80公克
牛奶70c.c
奶油100g
面包粉100g
蒸熟的芋头200g

做法:
1.芋头切细粒备用
2.奶油+糖打发，再加入蛋扮均。（是全蛋，一个一个慢慢加入）
3.加入面包粉扮均，再加芋头，加牛奶扮均。倒入模形中（模形要抹奶油防沾），表面覆盖上铝箔纸，蒸约30分钟。

PS:
1)蒸好的蛋糕..当铝箔拆开时..蛋糕表面会有一些水是正常的..用纸巾擦一擦就得啦!
2)蒸的时候,盖要盖好,不要中途打开蓝,因为这会令空气进入镬,令蛋糕下陷,直止11-12分钟才可打开盖子
3)不要蒸过时,因为会令蛋糕的面变硬的

饮茶：蒸蛋糕

材料：

面粉150克、蛋5个、椰子粉依洗好而定、砂糖150克、香草精少许、猪油1小匙、酒1大匙

做法：

将面粉放进碗中，用蒸笼蒸约10分钟，倒在纸上冷却，再用手拨散 (不要让他产生黏性就好了

将蛋跟砂糖放进碗里搅拌打成两倍起炮(也可以用打蛋器来用比较轻松)

加入面粉、猪油、香草精混合均匀

将模型内抹上猪油，倒进面糊，并洒上椰子粉，放进蒸笼里用强火蒸约15~20分钟即可
(任何形状的模型都可以)

～绿茶味蒸蛋糕～

材料 :

鸡蛋 6只

面粉 3安士

粟粉 2安士

绿茶粉 2茶匙

砂糖 6安士

泡打粉 1茶匙

乳化剂 8克

牛奶 50毫升

云呢拿香油 少许

做法:

1.鸡蛋加入砂糖打至奶白色，加入乳化剂打至浓稠状，再加牛奶及香油

2.将面粉．粟粉．绿茶粉和发粉筛匀，分三次加入蛋糊内，拌至十分均匀

3.将准备好的模型铺上蛋糕纸，将面糊倒入8分满，大火蒸20分钟，即成

莲子绿茶蒸蛋糕

材料：
糖莲子300g
面粉300g
绿茶粉90g
梳打粉2茶匙
泡打粉1汤匙
玉桂粉2茶匙
牛油溶液2汤匙
鸡蛋5只
原味奶酪150g
砂糖180g
盐1/4茶匙
南瓜子肉、黑芝麻适量(饰面用)

做法：

糖莲子放入锅内加入水煮至外层的糖溶掉，沥干水份，趁热捣烂，再加入牛油溶液拌匀备用。
将粉类混合过筛，备用。
鸡蛋放入大碗内，用打蛋器高速打至三倍大后，分次加入砂糖续打至浓稠，分次逐加入糖莲子溶、奶酪拌匀，最后加入粉类轻力拌匀成面糊。
图模内扫上牛油，倒入蛋糕料，面上铺上南瓜子和黑芝麻装饰，用大火蒸至40-50分钟便成。
注：

糖莲子大约煮十分钟，是减去糖份和清洁外层。
打蛋方面，和做清蛋糕一样打法，要打至蛋液滴下来有6-7秒时间停留状态。
我用了两个7吋长模。
原谱只做绿茶味，我用一半份量做了朱古力味，觉得朱古力味较合适，绿茶味反而和玉桂粉有格格不入之感。
我觉得用低粉会好些，没有那么实。
翻热后觉得很大阵梳打粉味，亦可减少梳打粉份量。
,参考: digitcafewebs/thread-8517-1-1,

④ 夏天冰奶酪口感的芋泥蛋糕怎么吃出幸福感

夏天冰奶酪口感的芋泥蛋糕，芋头味浓厚但不显得甜腻，搭配上雪冰的绵密口感，入口即化，冰乳慢慢在口腔中释放着凉意和鲜美的芋香，真的是消暑上品！芋泥清甜绵软，鲜甜适口，其味在舌尖蔓延开来，那感觉超级幸福！

⑤ 芋泥卡士达千层蛋糕怎么做好吃

芋泥千层蛋糕

⑥ 芋泥蛋糕

芋泥蛋糕

外焦里嫩 淡淡的奶香味 口感是甜甜的 软软糯糯 味道真的绝了

无油无糖 可以作为减脂期的小甜品

做法：

1.芋头（香芋）紫腊逗薯蒸熟

2.熟了之后压成和局碰芋泥 碗中铺一层油纸唤谈 倒进去

3.两个鸡蛋 少许枸杞奶搅拌均匀 倒入芋泥碗中

4.放入空气炸锅180度烤10分钟 转140度继续烤15分钟，具体时间温度要根据自己的空气炸锅去调整

⑦ 新手蒸蛋糕... 有问题想问。

清蒸蛋糕
leisure-cat/forum/viewtopic?t=39734&highlight=

材料：
低粉 200g
baking powder 4 t ***
蛋 2只
砂糖 80g
牛奶 180ml
菜油 4 tbs

做法：
1.蛋打发好，砂糖分次加入，打匀
2.加入牛奶及菜油，拌匀
3.筛入面粉和baking powder，拌匀至无粉粒
4.把牛油纸／模纸放入模具内，再倒入面糊
5.用大火蒸 13-15 mins

．可以用碟蒸好后再切出来吃也可以
．这个份量做10个muffin size的蒸蛋榚
．蒸的时候，盖要盖好，盖的过程，不要打开盖子看看蒸好了没；直至13分钟之后，才可打开，用牙签测试一下，看看熟了没。这样蒸出来才会圆圆的！
．不要蒸得太久，这样蛋榚会变得不好吃，蛋糕面会变得厚，而且会硬了点
．大家喜欢的，可以加一点点云呢拿香油

做朱古力味可用25g朱古力粉, 而低筋粉用175g, 做法相同,我也觉得蒸蛋糕味道比焗的蛋糕清新..芋泥蒸蛋糕 是我最拿手的xD
整法好简单..只要将d材料混合就得..唔使打鸡蛋..真系好方便!!
所以又被称为[懒人蛋糕]..

传统蒸蛋糕

材料:
低粉200g
baking powder4 t ***
蛋2只
砂糖80g
牛奶180ml
菜油4 tbs

做法:
1.蛋打发好，砂糖分次加入，打匀 简简单单打混, 有少少泡就得
2.加入牛奶及菜油，拌匀
3.筛入面粉和baking powder，拌匀至无粉粒
4.把牛油纸／模纸放入模具内，再倒入面糊
5.用大火蒸大约 11-12 mins

芋泥蒸蛋糕

材料:
蛋 3只
糖80公克
牛奶70c.c
奶油100g
面包粉100g
蒸熟的芋头200g

做法:
1.芋头切细粒备用
2.奶油+糖打发，再加入蛋扮均。（是全蛋，一个一个慢慢加入）
3.加入面包粉扮均，再加芋头，加牛奶扮均。倒入模形中（模形要抹奶油防沾），表面覆盖上铝箔纸，蒸约30分钟。

PS:
1)蒸好的蛋糕..当铝箔拆开时..蛋糕表面会有一些水是正常的..用纸巾擦一擦就得啦!
2)蒸的时候,盖要盖好,不要中途打开蓝,因为这会令空气进入镬,令蛋糕下陷,直止11-12分钟才可打开盖子
3)不要蒸过时,因为会令蛋糕的面变硬的,

发粉/ 泡打粉 (Baking Powder)

发粉/泡打粉，简称B.P，是整蛋糕常用的膨涨剂的一种。它是由苏打粉配合其他酸性材料而成。当发粉/泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中李弯而起反应，在焗蛋糕加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使蛋糕达到膨胀及松软的效果。所以请猫友记住，调好的面粉糊最好尽快入焗炉。发粉其实有苏打粉的成分，但是加入了酸性粉（如他他粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但苏打粉和发粉是不能任意替换的。

低筋面粉 Cake Flour

低筋面粉含有约 6.5 ~9.5% 左右的蛋白质，由于含量是所有面粉中最底的，因此不论筋度及黏度较底，最适用来制作各式糕点、雪芳蛋糕、笑口枣、锅饼等口感松软、膨松的蛋哪铅闷糕、点心及各式饼干。

做蛋糕最好用低筋面粉，打蛋最好用打蛋器会均匀d，将鸡蛋打散然后把糖分两至三次放入再打匀，如果冇打蛋器，用手打就要好用力，时间比较耐。

用朱古力浆代替朱古力粉冇问题，要拌至均激锋匀为止。
你用呢个食谱试下：

怀旧鸡蛋糕 Steamed Cake

图片参考：leisure-cat/images/steamed%20cake_jade

材料简单，方法容易，快起货，新手都可以一试。



材料 (8吋圆形模/方形模)︰

面粉
150克

砂糖
120克

鸡蛋
四个

淡奶
半杯

发粉
二茶匙

栗米油
一汤匙

呢拿油
数滴

制作

1.

面粉、发粉同筛匀，与糖同放入大碗内。

2.

鸡蛋打散，分两次加入面粉中，然后将面粉开匀成粉团， 再将淡奶慢 慢加入，开匀成糊状。并将粟米油、 呢拿油加入，拌至极均匀为止。

3.

蒸盘上先涂油，将全部材料倒入蒸盘内，用大火蒸25-30分钟熟透即可。

贴士

1.

如果大家有蒸笼同甩底蛋糕盆, 提供一个特别方法 ：
1. 将蛋糕盆的底取走，放上牛油纸
2. 将蛋糕盆放入蒸笼， 然后倒入材料
3. 用大火蒸至熟
咁样个蛋糕会受热好d， 蒸得好d。

,面糊拌好后要放一阵等自发粉发下先入wok蒸,

⑧ 怎么简单做芋泥蛋糕

芋大芦并泥蛋糕的简单做法哗启：滚迹