㈠ 蛋糕店奶油一天需购买多少
33公斤。
一个月需要1000公斤奶油，合算下来每天就需要33公斤，植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下催化的产物。
植物奶油和动物奶油动物奶油又名淡奶油。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在百分之三十五到百分之三十八的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。
㈡ 人造奶油如何打发
主料：鸡蛋一个、牛奶100ml、食用油10ml
辅料：棉白糖10g
具体做法如下：
1、将鸡蛋黄和鸡蛋清分开，只取鸡蛋清，分别放在容器里等待备用。
㈢ 人造奶油怎么用
造奶油怎么用
1、做南瓜汤
人造奶油做南瓜汤是它的常见用法，在做的时候要准备人造奶油100克牛奶200克，老南瓜400克，白糖50克，把准备好的老南瓜洗净后去皮和瓜瓤切成块状入锅蒸熟，取出后放到一个干净的小锅中，倒入准备好的牛奶，再加入准备好的人造奶油，加热煮开后再煮2~3分钟，在煮的过程中，要把锅中的南瓜全部搅碎成泥状，煮好以后就是好喝的南瓜汤。
2、做奶油曲奇
人造奶油还可以做成好吃的曲奇，在做的时候要准备黄油150克，糖粉30克、白糖30克、人造奶油100克、低筋面粉200克，把黄油提前加热放软，然后加入糖粉和白糖，用搅拌刀把它搅拌均匀，放入准备好的人造奶油，用打蛋器打到蓬松状态，最后放入低筋面粉调匀装入到裱花袋中，直接挤成曲奇的样子，摆放在烤盘上，入烤箱烤熟即可。