A. 钢琴女孩蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
钢琴女孩蛋糕的做法步骤
用料
八寸戚风蛋糕 一个
杯子蛋糕一个
娃娃模特一个
打发好的淡奶油适量
奶油霜/豆沙霜适量 、抹茶粉适量
竹炭粉（可可粉）适量、粉色奶油霜/豆沙霜适量
钢琴女孩蛋糕的做法：
看图，八寸圆先分层，分成三层，两层竖切，切成如图样子的大小，左边差不多圆的2/3，右边差不多圆的1/3
然后夹层组合，从顶部看下去就是这样的分部图。
看大概抹好的样子的图，解释下：
整个保留的一片圆，做底，上面是切好的两层圆的2/3，再上面就是切好的两层圆的1/3。里面都有水果夹层哦。
杯子蛋糕就是娃娃的琴凳。钢琴的顶部。
我是豆沙霜加了竹炭粉，裱花袋剪小口子，按照顶部大小大概的在油纸上画下来，填满，抹刀抹平，冷冻。最后钢琴顶部就是这样子的。
冷冻硬后脱模，放蛋糕上。
如果像我一样用豆沙霜，可以稍微抹平后，冷冻十几分钟，拿出来用抹刀再抹下，你就会发现会很平哦，然后抹完后再冷冻至硬。娃娃的处理。
首先让娃娃腿腿弯曲，这样的姿势，你手握好，保持一下下，它就腿腿基本定型了，实在觉得不行，就橡皮筋提前绑下，时间长了就定型了，然后橡皮筋拿掉就可以了。
娃娃臀部和衣服处，都会有白胶，牙签插白胶处，插紧就可以了，这样方便娃娃做在琴凳上不晃动。
然后就是装饰，按照自己喜欢的样子去装饰蛋糕，就可以啦
记得，娃娃在全部装饰好后，再放上去哦！可以用保鲜膜或者锡纸剪一小块垫在娃娃臀部下做隔离！
如果觉得钢琴处比较重，可以插两根吸管在里面，做固定用！
B. 蛋糕裱花的基本手法
1. 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕）
2. 将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙签，参考这里）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。
3. 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。
4. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。
5. 用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）
6. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。
7. 再放上一些打发的鲜奶油。
8. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。
9. 放上第二片蛋糕片。
10. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。
11. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12. 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。
13. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。
14. 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
15. 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。
16. 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。
17. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
18. 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。
19. 一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。
20. 侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。
21. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。
22. 换个方向，继续抹平。
23. 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！
24. 接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片。
25. 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。
26. 将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，最好一气呵成，出来的条纹才会流畅。
27. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。
28. 在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。最后，顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！
29. 最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：
1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。
2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
4、为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。
5、成品图蛋糕使用的水果：奇异果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，蓝莓罐头整颗，芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来了哈。
小贴士
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程，为了让大家看得更清楚，步骤图拍了很多很多步，但实际操作起来并没有这么复杂，多动手练几次就能熟练了。——没错，要达到熟练，唯一的途径就是多练习。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！
3、顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了哈。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的方法：用两把菜刀，从底部平插进蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。
C. 香蕉蛋糕的做法
做法
将香蕉捣成泥，备好融化奶油。
（泡过50度热水五分钟的）鸡蛋加入细砂糖放入搅拌盆，用电动打蛋器高速打发到蓬松泛白
加入香蕉泥混合。
过筛的低筋面粉分两次以切拌方式混合。
面糊1/4份量与融化的奶油混合均匀，再倒入剩余面糊中以切拌方式混合均匀。
面糊倒入烤模，放入预热至摄氏170度的烤箱烤12分钟，取出画十字。
放回继续烤28-30分钟至竹签插入无沾粘的程度。
出炉放凉即可切片食用。
D. 制作马芬蛋糕的时候，怎么能够形成好看的大蘑菇形
取三张台湾手抓饼，变软后分为六块小面团，包进红豆沙，擀平后用刀分为持续片的五块，拿插子压一下边，随后揉成花瓣儿。烘烤盘铺好锡纸（刷一层植物油，防粘）或锡纸，放入做的花瓣儿饼，刷过蛋清粉，弄点黑芝麻粉，放入电烤箱。上下火190度。放中高层，20min就可以。松脆甜美的豆沙酥就搞好了～今日 给我们增添了十分适用于初学者蛋糕烘焙麦芬蛋糕！一枚简单传统式英式生日蛋糕，却称得上“好搭之王”，能与多种多样食材搭配出千姿百态的口感，
预留； 将生鸡蛋、白砂糖、炼乳搅打至糖基本上溶化，再次添加食用油拌和至混和情况，再添加牛乳搅拌均匀，做成鸡蛋液（此流程可添加少量新鲜柠檬汁，可除去蛋腥味）马芬蛋糕的作法 流程3 将鸡蛋液筛粉（1次）混和至提早筛粉预留的粉剂中，用刮板从上而上切的姿势来拌和，拌和至无粉剂就可以，制作成面浆马芬蛋糕的作法 流程4 将混合好的面浆用汤勺装进一次性纸杯，6分满马芬蛋糕的作法 流程5 上下火，180度，20min马芬蛋糕的作法 流程6 取得成功，公布马芬蛋糕的作法 流程7 刚烤公布，吃起来外皮松脆的，糖度恰好，美味。
E. 鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃
烹饪技巧
1、全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；
2、糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；
3、筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；
4、这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可；
5、蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观。
F. 做蛋糕的小技巧有哪些
做蛋糕时，有几个超实用的小技巧哦，帮你轻松搞定美味蛋糕！
搅拌蛋清小妙招：在搅拌蛋清的时候，记得加上几滴白醋或者柠檬汁。这样不仅能去掉蛋清的鱼腥味儿，还能让蛋清的气泡更稳定，做出来的蛋糕口感更细腻呢！
混合蛋清蛋黄糊的正确姿势：当你要把蛋清和蛋黄糊混在一起时，千万别像搅面糊那样使劲搅哦，要像炒菜一样轻轻地翻拌，不然气泡全跑了，蛋糕就发不起来了。
出炉后的散热小动作：蛋糕烤好后，从烤箱里拿出来，轻轻摇晃几下，这样能帮助蛋糕快速散热，还能让里面的气泡破开，蛋糕就不容易塌陷和回缩啦！
掌握了这些小技巧，你的蛋糕肯定会又松软又好吃！
G. 蛋糕抹面的技巧和手法
蛋糕抹面的技巧和手法如下：
技巧： 打发奶油：将奶油倒入盆内，使用打蛋器以中速打发至7~8分，即奶油出现明显纹路。 站姿与握刀：站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层蛋糕上均匀涂抹少量奶油，边抹边推动转台，确保奶油刚好覆盖蛋糕胚。
手法： 抹平面层奶油：抹刀的刀尖对准蛋糕中部，右手保持握刀姿势不动，左手转动转台，慢慢将奶油面抹平。 抹侧面奶油：将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，涂抹到侧面，同时轻轻转动转台，使奶油均匀分布在蛋糕侧面。