① 黑啤蛋糕怎么做
制作过程：
1、黄油软化以后，加入红糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
2、分四次倒入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
3、在搅打均匀的黄油里倒入50克黑啤酒。此时不需要搅拌。
4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，使黄油、黑啤酒、面粉完全混合，成为湿润的面糊。
6、葡萄干事先用黑啤酒泡软，滤干后加入面糊里，核桃仁切碎后加入面糊里，翻拌均匀。
7、把面糊倒入模具，2/3满。把模具放入预热好的烤箱里，上下火180度，烤20分钟左右。
8、出炉后，趁热把剩下的45克黑啤酒倒在蛋糕上。待蛋糕冷却后，密封保存。
② 啤酒蛋糕窍门
制作啤酒蛋糕的窍门如下：
原料准备：
确保使用高质量的原料，如新鲜的黄油、红糖、鸡蛋和黑啤。
葡萄干和核桃碎可以增加蛋糕的口感和营养价值，建议适量添加。
黄油打发：
室温软化黄油：这是关键步骤，确保黄油在室温下自然放软，以便更容易打发。
搅打至颜色发白：使用打蛋器将黄油搅打至颜色发白，体积膨胀，这样可以使蛋糕更加松软。
蛋液加入：
分次加入蛋液：将打散的蛋液分三次加入黄油中，每次都要确保完全搅打均匀后再加下一次，以避免油水分离。
黑啤加入：
分次加入黑啤：同样将黑啤分三次加入黄油蛋液中，搅拌均匀。这有助于黑啤的风味更好地融入蛋糕中。
避免过度搅拌：在加入面粉后，轻轻搅匀即可，不要过度画圈搅拌，以防面粉起筋，影响蛋糕的口感。
烘烤技巧：
预热烤箱：在倒入蛋糕模或纸杯前，预热烤箱至170℃。
适当烘烤时间：将蛋糕放在烤箱的中下层，烤约35分钟左右，具体时间可根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行调整。
后续处理：
趁热淋啤酒：蛋糕出炉后，趁热淋上剩下的啤酒，这有助于啤酒的风味进一步渗透到蛋糕内。
冷藏提升风味：将蛋糕晾凉后密封放入冰箱冷藏，放置2～3天，等啤酒的风味完全渗透到蛋糕内后再食用，味道会更香醇。
通过以上窍门，你可以制作出风味独特、口感松软的啤酒蛋糕。