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黑森林蛋糕装饰大全图片大全图片大全

发布时间: 2023-06-07 14:58:58

① 黑森林奶油蛋糕的做法,黑森林奶油蛋糕怎么

主料

低筋面粉50克

荔枝4颗

黄桃2块

淡奶油400克

鸡蛋(白皮)3个

牛奶25克

绵白糖80克

玉米油30克

黑巧克力4块

可可粉1茶匙

樱桃6颗

辅料
炼乳
5克
白醋
2滴
黑森林奶油蛋糕的做法
1.
一次性备好所有的材料和工具(我的图片拍的不全,大家参考主料和辅料表就可以)。裱花台和脱模刀必备哦,淡奶油从冷藏转到冷冻室放一会儿,后面好打发,打奶油的盆儿也放冷藏室。

2.
蛋清蛋黄做干净的分离,要保证盆儿都是绝对干净无水的。

3.
25克牛奶、10克白糖一起倒进蛋黄里,打蛋器打均匀,然后加入30克玉米油,混合均匀,变成黄色的蛋黄夜。

4.
50克低筋面粉分次筛入蛋黄液,搅拌均匀,然后加入5克左右的炼乳,搅匀,蛋黄糊这就制作完毕啦!放一边备用。

5.
40克白糖分三次加入蛋清,2滴白醋一次性加入蛋清,电动打蛋器最高档将蛋清打至湿性发泡,然后转中档打至干性发泡,盆儿倒扣,蛋清也纹丝不动就表示OK啦!打蛋清的同时,烤箱150度预热10分钟。

6.
打好的蛋清取三分之一加入蛋黄糊,快速上下翻拌均匀,然后一起再倒回剩下的三分之二蛋清里,同样快速翻拌均匀,蛋糕糊这就做好了。装入6寸蛋糕模里,入预热好的烤箱,150度上下火烤60分钟。

7.
烤蛋糕的过程中,黄桃、荔枝切丁,巧克力筛成丝儿,400克蛋奶油加30克白糖打发,入冰箱冷藏备用;蛋糕烤好后出炉,烤架上倒扣30分钟冷却,然后脱模刀辅助脱模。切成均匀的3片,待涂抹奶油和水果。

8.
先取一片蛋糕放在裱花台上,用脱模刀取适量奶油将表面抹匀,摆放黄桃丁,再用奶油盖一层,然后盖上第二片蛋糕,同样的方法放奶油和荔枝,最后第三片蛋糕封盖。

9.
蛋糕表面和侧面接着裱花台和脱模刀涂抹一层均匀平整的奶油,正面筛上可可粉,侧面用脱模刀贴上密密的巧克力碎。最后,蛋糕表面用裱花嘴挤上6朵奶油,放樱桃装饰,一款漂亮诱人的黑森林就完成了!

② 黑森林蛋糕的做法步骤图,黑森林蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 11个600克

低筋粉 370克

白糖 250克

蛋糕油 30克

牛奶 150克

油 50克

可可粉 50克

奶香粉 2克

食盐 2克

植物奶油

樱桃

樱桃酒

巧克力

黑森林蛋糕的做法

  • 面粉,奶香粉,食盐混合过筛。可可粉过筛。


  • 鸡蛋,白糖加入搅拌机搅拌至黏稠,糖充分融化。
    加入蛋糕油搅拌三十秒左右,使蛋糕油分布均匀。
    加入过筛的面粉,食盐,奶香粉,低速搅拌,材料融合后提速,搅拌均匀。
    加入牛奶,搅拌粘稠,至鸡冠花状消失。
    低速加入油脂,过筛的可可粉,混合即可,不能搅拌过久。
    取出,手工搅拌均匀。

  • 将蛋糕置入烤盘,抹平。震动消灭大气泡。250度-160度烤十分钟左右。

    取出用模具圈出三个蛋糕胚子。

③ 黑森林蛋糕的做法是什么 黑森林蛋糕怎么做才好吃

食材明细
低筋面粉 90克 鸡蛋 5个 可可粉 10克
德芙黑巧克力 150克 樱桃 35颗 淡奶油一盒
细砂糖
20克(加入蛋黄) 色拉油 65ML

65ML 糖粉 20克
做法1.分离蛋清蛋黄。2.把5个蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。3.加入过筛后的面粉和可可粉
4.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。
5.
用打蛋器把蛋白打发到干性发泡。
6.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。7.
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。
8.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。我是冷却了一晚上第二天早上脱的模。
9.将蛋糕横切成三片。(因为家里只有一盒淡奶油了,裱8寸的肯定不够,所以我把蛋糕切掉一圈,大约6寸左右)
10.把淡奶油和糖粉倒入盆里,用电动打蛋器一起打发。
11.樱桃去核切成两半。12.取一片蛋糕,涂上打发的鲜奶油,再铺满切成对半的樱桃
13.盖上第二片戚风蛋糕,压实,涂上打发的鲜奶油,铺上樱桃。再盖上第三片蛋糕,在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。
14.把巧克力放在盘中,隔水加热至融化,放入冰箱冷冻室10分钟。
15.把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。
16.用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。在蛋糕表面挤上8朵奶油花,放上8个完整的黑樱桃。
材料
蛋糕体:蛋4个,低筋面粉100克,杏仁粉40克,可可粉20克,温水80ml,糖100克,色拉油60ml,白醋2滴(打发蛋清用)
樱桃奶油夹馅:樱桃肉200G,雀巢淡奶油300ML,糖粉20G(打发奶油时加入),朗姆酒2小勺.
做法1、蛋糕体做法和普通戚风的做法相同,150度35-40分钟,晾凉后牙签法横批成片。
2、先将200G樱桃肉用适量朗姆酒浸泡30分钟。
3、鲜奶油打至8分发,取1/3加入腌渍樱桃出的汁水,和2勺朗姆酒拌匀后抹在底层蛋糕面上,然后均匀铺满樱桃肉,盖上另外一片蛋糕。
4、重复步骤3。
5、盖上另外一片蛋糕,蛋糕四周/表层抹上打发的鲜奶油。
6、装饰:巧克力刨花屑,整粒樱桃,在蛋糕四周粘,表层撒上巧克力刨花屑,挤上若干奶油,点缀樱桃即可。
材料
动物性淡奶油300ml,低筋面粉70克,黑巧克力140克,细砂糖45克,新鲜葡萄10余颗,鸡蛋5个,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),色拉油65ml,牛奶65ml
做法巧克力戚风蛋糕:制作巧克力戚风过程还是参考欢城的贴子吧http://bbs.lady.163.com/bbs/dainty/161124335.html
1,把低筋面粉、可可粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)。烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成两片
2.把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减
3.取一片戚风蛋糕,在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油,撒一层草莓碎粒
4.盖上另一片戚风蛋糕,继续涂上一层打发好的淡奶油
5.在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油
6.用橡皮刮刀铲起切成碎片的黑巧克力,均匀沾在蛋糕的顶部和周围
7.整个蛋糕都沾满黑巧克力碎以后,在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油,并放上8颗草莓即可

④ 好看的黑森林蛋糕图片,只要图片

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⑥ 正宗黑森林蛋糕的做法,黑森林蛋糕怎么做好吃又简单

食材明细
面粉
3/4杯
无糖可可粉
2大匙
蛋黄
5个
牛奶
1/4杯
蛋白
5个
苦甜巧克力
200克
鲜奶油
400ml
罐头樱桃
1罐
玉米油
1/4杯

适量

适量
咖啡酒
1/3杯
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑森林蛋糕的做法步骤
黑森林蛋糕的做法步骤:1 1蛋糕体:
面粉和可可粉过筛3遍。
黑森林蛋糕的做法步骤:2 2蛋黄,油,牛奶,糖拌至油水混合。
黑森林蛋糕的做法步骤:3 3分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
黑森林蛋糕的做法步骤:4 4蛋白加糖和醋打至硬性发泡。
黑森林蛋糕的做法步骤:5 5把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。
黑森林蛋糕的做法步骤:6 6再到回2/3的蛋白糊里。
黑森林蛋糕的做法步骤:7 7快速翻拌均匀。
黑森林蛋糕的做法步骤:8 8倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。
黑森林蛋糕的做法步骤:9 9放入预热了350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,烤好后,拿出,倒扣放凉。
黑森林蛋糕的做法步骤:10 10装饰:
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。(各微波炉功率不一样,可以先30秒,然后看情况在10秒,10秒的加热熔化,时间不能太长,否则巧克力就变浓稠,成一团了。)
黑森林蛋糕的做法步骤:11 11放冰箱凝固后,用勺子刮出片片。
黑森林蛋糕的做法步骤:12 12樱桃切半,用咖啡酒泡一个晚上。
黑森林蛋糕的做法步骤:13 13蛋糕片2片。(片成3片最好,但因为家里樱桃不够,只好分2层了。)
黑森林蛋糕的做法步骤:14 14先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。
黑森林蛋糕的做法步骤:15 15蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。
黑森林蛋糕的做法步骤:16 16抹上鲜奶油,放上樱桃。
黑森林蛋糕的做法步骤:17 17盖上另一片蛋糕。
黑森林蛋糕的做法步骤:18 18倒入鲜奶油。
黑森林蛋糕的做法步骤:19 19抹平。(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)
黑森林蛋糕的做法步骤:20 20把蛋糕移至蛋糕托板上。
黑森林蛋糕的做法步骤:21 21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手热会把巧克力溶化。)
黑森林蛋糕的做法步骤:22 22剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。
黑森林蛋糕的做法步骤:23 23开吃了。(天气太热,奶油有点溶化了。)
小窍门
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒,或白兰地,朗姆酒,我家只有咖啡酒和葡萄酒,所以就放了咖啡酒了。

2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。

⑦ 黑森林蛋糕怎么做出来好看

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国着名甜点,在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为"黑森林链绝樱桃奶油蛋糕"。正宗的黑森林蛋糕,巧克力相对比较少,更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。

最低下那层配料: 125g Weizenmehl(面粉) ,10g Kakaopulver(可可粉) ,1刀尖的. Backpulver(烤粉!) ,50g Zucker(糖) ,1袋香草糖 ,1勺樱桃Dose的水 ,75g软的黄油或者Margarine

中间的夹层蛋糕配料:4个鸡蛋 ,100g糖 ,1袋香草糖 ,100g面粉 ,1/2茶勺的烤粉(Backpulver) ,25gSpeisestarke ,10g可可粉 ,蛋5个,低筋面粉110克,可可粉30克,色拉油75ML,牛奶或果汁75ML,糖100克,泡打粉一小勺,几滴柠檬汁或瓜白醋。

中间的夹心水果:1瓶Sauerkirschen罐头(樱桃含量在350g) ,250ml的樱桃罐头水 ,1袋Tortenguss,rot ,25g糖

中间的夹心奶油:4盒 Schlagsahne(奶油) ,1袋Gelatine ,5勺水 ,40g糖粉 ,1袋香草糖

外部装饰: 巧克力屑

制作步骤

首先,将模子摸黄油,然后铺上一张Backpapier!

过程2,将125g Weizenmehl(面粉),10g Kakaopulver(可可粉),1刀尖的 Backpulver(烤粉),50g Zucker(糖) ,1袋香草糖 ,1勺樱桃Dose的水 ,75g软的黄油或者Margarine ,活成一个球状面团。然后,铺在蛋糕模子上,然后中间用叉子多插几个眼,之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后,拿出,晾凉。

过程3, 中间的夹层蛋糕: 首先将室温的鸡蛋,白与黄分开,黄放入盘里,开始打发,用Mixer的最快的速度先打1分钟,然后倒入糖50克,(在一分钟之内)继续打,然后再继续打2分钟!!面粉,烤粉,还有可可粉混合,过筛,加入鸡蛋的糊糊里。 然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里,硬性打发后,加剩下的50克糖,蛋白与蛋黄面糊混合,之后倒迅罩入提前摸过黄油的模子,用180°,烤大约30分钟!拿出晾凉!

过程4: 下面要开始作夹心的水果了。 1)先将罐头的果和汁分 ,2)准备Tortenguss,取250ml的汁,加入一代Tortenguss,和25g糖,开始在炉子上加热!注意要用慢火呀!要不就糊了,然后开了之后,加入樱桃,晾凉。

过程5: 准备Gelatine! 将G放入一个小锅里,加入,4-6勺水,然后净放10分钟,在这10分钟里,它会吸水,然后将他放到炉子上,用小火,使其熔过程6,下面要打奶油了。首先,一定要是冷藏过的奶油,倒在盆里,隔着冰水(没有的可以用凉水。)开始用最快的速度打发,打个,2-3分钟把,在fast打发时候,放入温热的Gelatine,然后继续打,直到打发为止!然后放入糖粉和香草糖。好了,该准备的都准备了,开始组装蛋糕了。首先将蛋糕批一分为2。然后,那个有叉子眼的底是第一层,在上面放上樱桃冻冻!,接着摸奶油。 盖上一层蛋糕,摸上亩唤闹一层奶油,然后盖上最后一层蛋糕,大功告成。最装饰蛋糕表面,可以洒上一些巧克力屑!

⑧ 都爱吃黑森林蛋糕,但你知道真实的黑森林有多美吗

黑森林蛋糕,相信是很多人喜欢吃的一种甜点,但是说真正的黑森林蛋糕,大家公认的版本是在1915年黑森林地区的一个厨师所发明的,因为这个地区特有的樱桃树和樱桃酒,然后黑森林蛋糕也被添加了这些元素。

这里也算是一个挺着名的旅游景点了,因为到了这里的餐厅,人们必然要点的就是黑森林蛋糕,只不过一些老店他们有着比较奇怪的要求,要求,必须咖啡和黑森林蛋糕一块点才能给你提供,就像说很多老的餐厅,他都要求人们的衣着要求人们,点了某一样东西就必须点另外一样东西,否则他们认为这是对食物的不尊重,这种食物是没有灵魂的,所以说也因此遭受到了很多人的质疑。

⑨ 黑森林蛋糕表面怎么装饰好看

黑森林一般表面涂打发鲜奶油,然后沾满巧克力碎屑,上面可以装饰酒渍樱桃和糖粉