‘壹’ 用压力锅做蛋糕的方法
用压力锅做蛋糕的方法如下：
1. 准备材料： 鸡蛋5个 牛奶66克 面粉83克 玉米油66克 糖50克 柠檬汁几滴 玉米淀粉17克
2. 制作蛋黄糊： 将牛奶加热至周围有细小气泡后，与玉米油搅拌均匀。 筛入面粉，用翻拌手法拌匀。 加入蛋黄，继续翻拌均匀，制成蛋黄糊备用。
3. 打发蛋清： 蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁。 用电动打蛋器低速打至有鱼眼泡状态。 一次性加入细砂糖，低速打30秒左右后转高速，打发至9成发。 再转低速打30秒左右，使蛋清更加稳定。
4. 混合蛋清与蛋黄糊： 将打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合。 前两次将蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后一次将混合物全部倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
5. 压力锅预热与蒸制： 电压力锅插电，功能调到保温进行预热。 将蛋糕糊倒入预热好的压力锅内胆中，左右摇晃使蛋黄糊均匀，并在桌面上垂直碰两下以去除气泡。 放入压力锅中，打开排气阀。 按蛋糕功能。
6. 完成： 等待蛋糕蒸制完成，取出即可享用。
注意事项： 在制作过程中，要确保所有材料都混合均匀，避免出现结块。 蛋清打发程度要适中，过度打发或打发不足都会影响蛋糕的口感。 压力锅的使用要遵循说明书上的操作规范，确保安全。
‘贰’ 高压锅做蛋糕多长时间
高压锅是我们经常能够用到的一种厨具，这种厨具非常的方便，他是通过高压的方法，使我们的菜品在短时间内快速熟，大多数人在炖骨头炖肉的时候都会选择高压锅，其实高压锅还可以用来做蛋糕，因为蛋糕是需要蒸熟的，这个过程也是比较长的，那么高压锅做蛋糕需要多长时间呢?
用电压力锅做蛋糕需要25-30分钟.
材料：鸡蛋4个，面粉5勺，白砂糖5勺，纯牛奶5勺，白醋2滴，植物油适量。
步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，器皿要无油无水。
2.蛋清加两滴白醋 加一勺白糖开始打，吵一个方向快速打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.泡泡2再多点加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不会倒出来，就可以了。
6.蛋黄里加5勺面粉，5勺纯牛奶，两勺白砂糖，搅拌均匀。
7.将打发好的蛋白分三次加入蛋糊，上下搅拌均匀，不要打圈。
8.轻轻拌好。
9.锅内抹油，将蛋糊倒入，轻震几下，震出气泡。
10.按下时间。
原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗两平碗面;然后向面里加鸡蛋，至少要加两个鸡蛋，加得多当然更好，然后向面里加了一袋牛奶，将面梢做搅拌，这时的搅拌只要将面粉，鸡蛋，牛奶搅拌成面糊就行了。接下来用普通的小勺向面糊里加两平勺糖，最后也是最关键的一步，将面糊搅拌均匀。这时要注意，面糊里绝对不能有面疙瘩，否则蛋糕做出来不好看不说，有面疙瘩的部分肯定会出现加生的情况，所以您一定要将面糊搅拌均匀，要有一定的粘稠度。面糊做好之后，我们向高压锅里加少量的油，油只要覆盖住锅底就行了，这是为了防止一会面糊粘在锅底上。然后开大火，再把面糊倒进高压锅里，盖上锅盖。注意，千万不能在排气阀上加限压阀，以免造成危险。用大火煮大概3到4分钟，看到高压锅的排气口冒出白气就说明已经煮好了。这时就要把火关小，目的是既不能让锅里已经煮熟的面糊糊锅，又要保持锅内的高温。其实这时的高压锅起到是一个烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬松柔软。这样烤2到3分钟就可以了。时间到了，蛋糕做成功了。蛋糕颜色金黄灿烂，质地蓬松柔软，不比外面卖的差。
准备的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后。
准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好。
将完全混合好的粉浆倒进容器
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了，不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热。
接着出锅就OK了