‘壹’ 旋风蛋糕卷的做法大全
鸡蛋 5个
温牛奶 50克
食用油 45克
低筋面粉 60克
白糖 65克
红曲粉 10克
柠檬汁/香草精（没有可不加） 几滴
旋风蛋糕卷的做法
50克温牛奶、45克食用油、5个蛋黄一起搅拌均匀后筛入60克低筋面粉，再次搅拌均匀备用（Z字手法搅拌，以免起筋）
5个蛋清里面滴入几滴柠檬汁或香草精，用电动打蛋器高速打发，65克糖分三次加入，打发至打蛋器拎起有小尖角即可（糖加完后用低速打发）
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，Z字手法搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，再次Z字手法搅拌均匀（这是完全搅拌好的状态）
取出125克面糊，加入10克红曲粉Z字手法搅拌均匀
没有加颜色的面糊倒入28*28的烤盘中，填充整个烤盘，用刮刀抹平表面（烤盘记得铺张油纸）
红色面糊倒入一次性裱花袋，下面剪个小口子
按照图示，将红色面糊挤到原色面糊上面，来回挤成平行线条状（有点丑😂不要介意）
用食指贴着烤盘底部慢速从头来回走线
再换个方向继续来回走线（间距不宜过宽哦）
轻轻震出气泡，预热烤箱，放入中层烤箱170度，烘烤25分钟
烘烤完取出烤盘，从高处往下震出热气，让其冷却，完全冷却后脱模倒扣在一张油纸上，上面的一层油纸撕掉，借助擀面杖配合油纸将蛋糕用劲卷起，定型几分钟
拿到案板上轻轻揭开油纸，用刀先切掉两头，再切成均匀大小的小蛋糕卷（这是卷好的蛋糕卷）
旋风蛋糕卷就算完成啦！
‘贰’ 蛋糕卷的做法大全 电饭锅怎么做面包 跟着君之学
戚风蛋糕卷的制作材料：
主料：蛋白糊四蛋白(选择65g左右的鸡蛋)，细砂糖55g，柠檬汁少许，蛋黄糊四蛋黄，玉米油64g，牛奶64g，细砂糖24g，低筋面粉95g
详解戚风蛋糕卷的做法步骤：
1. 先做蛋黄糊，将蛋黄，牛奶，细砂糖加到一起搅拌均匀，不要过份搅拌，免得蛋黄被打发。
2. 加入玉米油搅打，让水油乳化交融
3. 筛入低筋粉翻拌，
4. 一定不要画圈搅拌，免得面糊起筋，会让后面的蛋糕体缩塌，同时也影响它的松软和细腻，翻拌至面糊无干粉就行，有些小面疙瘩没关系，我们还有后一步
5. 入筛子过筛，如果你想蛋糕卷细腻完美，那就不要忽略这一步，过筛的蛋黄糊放一边备用
6. 蛋白加柠檬汁用打蛋器低速打至粗眼泡时加入三分之一白糖后继续搅打
7. 打至粗泡消失略细泡时加入剩下的二分之一砂糖中速继续搅打，是中速哦!
8. 打至蛋白略细腻时加入最后的砂糖保持中速搅打
9. 打到蛋白细腻奶油状，提起打蛋器程现图中弯勾即停止搅打
10. 取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
11. 然后把混合糊加入蛋白糊中翻拌，不要画圈搅拌，是上下翻拌，手法轻柔快速，
12. 看翻拌好的面糊非常细腻顺滑，这时烤箱预热170度5分钟，
13. 在烤盘中铺上烘焙纸，将面糊倒入借助刮刀将其刮平
14. 烤箱中层上下管170度20分钟
15. 时间到后轻拍表皮微硬轻弹，或用竹签探入拔出不沾有湿糊即烤好出炉
16. 在烤网上铺上一层硅胶垫，将蛋糕体从烤盘中取出晾到网上，并打开烘焙纸，让蛋糕体散热
17. 在蛋糕稍有温热时即可卷起，卷起时可借助擀面棍或者稍细的保鲜膜筒压一下卷起的头部然后继续卷起卷紧，
18. 卷起后放置冷却让其定型
19. 打开烘焙纸，细腻完美的蛋糕卷呈现，喜欢卷馅的，抹上喜欢的馅卷起就行，我家集体对奶油斥之，所以就这么卷了也很美味，我呢用的是反卷，如果想正卷的只要在卷之前在正面再铺一张烘焙纸，把蛋糕体翻过来底面朝上卷起就行，
‘叁’ 可可蛋糕卷的做法大全
可可奶冻蛋糕卷的做法步骤
1. ★☆看清每一步的配料★☆
奶冻配料：牛奶 200克，蛋黄 2颗，淡奶油 200克，蜂蜜 30克，细砂糖 20克，朗姆酒 3克，香草香精 1克，鱼胶粉 12克，冷水 48克，新鲜小草莓 10颗。
2. 鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
3. 蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀
4. 蛋黄牛奶搅匀后再小火煮，边煮边搅拌至浓稠离火
5. 泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀
6. 淡奶油，蜂蜜，细砂糖，朗姆酒和香草精一起搅拌均匀
7. 拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀
8. 取一长形水果条模具，里面垫锡纸再铺层保鲜膜
9. 把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里，放一排草莓，放入冷藏冰箱冷藏1小时
10. 再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆，再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用
11. ★☆看清每一步的配料★☆
原味戚风配料：热开水 45克，烘焙油 50克，可可粉 20克，蛋黄 4颗，细砂糖 30克，低筋粉 50克，蛋清 4颗，细砂糖 50克，柠檬汁 5滴。
12. 油和热开水先一起搅拌均匀，再加过筛的可可粉搅拌匀
13. 再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀
14. 筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
15. 蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
16. 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
17. 再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
18. 烤盘先刷层烤盘油，垫张油纸，拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱下层，上下火160度烤20-25分钟左右样子
19. 烤至用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉
20. ★☆看清每一步的配料★☆
奶冻蛋糕卷配料：动物淡奶油 150克，细砂糖 25克，黑巧克力 50克，牛奶 50克。
21. 淡奶油加细砂糖一起打发
22. 将蛋糕胚切成两半，同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样
23. 将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，把奶冻放中间也同样抹上淡奶油
24. 用擀面杖带起油纸卷起蛋糕，卷好用油纸固定包起蛋糕卷，放冷藏冰箱半小时定型
25. 蛋糕卷定型期间，巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力，使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用
26. 定形好的蛋糕卷取出，切成小段
27. 用裱花袋装巧克力浆，剪个小口，在蛋糕卷上挤细条纹
28. 再用草莓装饰在巧克力条纹上，撒点糖粉即可
‘肆’ 面粉和鸡蛋做小零食
鸡蛋和面粉作为常见的食材，利用它们两者是可以制作美味的点心。红枣鸡蛋发糕、鸡蛋小饼干、拔丝鸡蛋等等，这些都是可以利用这两者搭配制作的甜点。生活中偶尔制作一些甜点食用，除了可以享受当中的过程之外，其实还可品尝到自己制作的美味。
鸡蛋和面粉可以做什么好吃的：红枣鸡蛋发糕
材料：小麦面粉150g，鸡蛋，枣，酵母粉1.5g，水70g，白砂糖30g。
做法：1、将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母，用手动打蛋器搅拌均匀。2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入碗中，碗中刷层色拉油。3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟。4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。5、中火蒸35分钟左右关火，然后焖3-5分钟出锅。
鸡蛋和面粉可以做什么好吃的：鸡蛋小饼干
材料：鸡蛋2个约125克，低筋面粉80克，奶粉8克，细砂糖45克，柠檬汁几滴。
做法：1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清要放在无油无水的盆里。2、奶粉和面粉放在一个碗里拌匀。3、打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立短尖脚。4、用打蛋器低速将蛋黄打10秒左右。5、蛋黄倒入蛋白霜中，蛋白蛋黄翻扮均匀。6、面粉奶粉混合物分两次筛入蛋白糊中翻扮均匀，不能搅拌。7、装入裱花袋挤在铺好油纸的烤盘中。8、放入提前预热好的烤箱170度烤20分钟，底部微黄就可以了。
鸡蛋和面粉可以做什么好吃的：拔丝鸡蛋
材料：鸡蛋两个，淀粉适量，面粉少许，白糖适量，盐少许。
做法：1、在鸡蛋液中加入少许盐，少许糖，少许水淀粉，搅打均匀。2、锅内放油，摊鸡蛋，翻面继续摊，翻的时候可以周边加点油，不粘锅。3、把鸡蛋饼切菱形块，先切成宽窄一致的长条，再斜得切一刀，就成菱形了。4、在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉5、给鸡蛋饼挂糊：糊是由适量的淀粉和少许面粉加水调和的。6、油温五六成，一块块放鸡蛋饼，炸至表面金黄，盛出待用。7、油溜锅，加点水，加白糖，开始炒糖。8、等泡变小，颜色变微黄时，加入炸好的鸡蛋饼，并快速翻锅。9、家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒点，会更好看更好吃。小贴士：炒糖的时候注意不要炒到锅边，会焦，尽量在锅底炒。
‘伍’ 60*30大烤盘蛋糕卷的做法大全
蛋糕卷的做法
材料
鸡蛋5只，水50克，油50克，盐1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均匀
3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4，倒入铺了双层油纸的烤盘中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟
7，取出倒扣，将油纸撕掉
8，切掉多余下的边
9，用新的油纸卷起
10，切块食用