A. 火焰蛋糕怎么做
昨天看到《人气美食》中在介绍茂名南路靠近长乐路的“占美厨房”有一款“火焰蛋糕”，听说超神奇的，水果点缀的奶油蛋糕一上来，哗的一下整个蛋糕就烧起来了，火灭了以后外面看上去就是脆脆的感觉，但是吃起来还是很软很Q也不会烫。
烈酒被点燃后淋在蛋白外衣上，嗅觉被再次唤醒，切开后有草莓和蓝莓两种口味的冰激凌以及各种水果。看着这么诱人的美味，实在有些忍不住啊！Jimmy's
Kitchen
的阿拉斯加火焰雪山，你一定也想吃吧！
方子是在网上找的
配料
：鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克
烘焙
：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟
制作过程
：1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。3、再将细砂糖一次性倒入。4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。5-6、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。7-8、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）9、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。10、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。11、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。12、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。裱花更简单了，用那个类似星星的裱花嘴，上面撒的是可可粉不过我用的雀巢淡奶油打发后有点稀
B. 各种生日蛋糕的做法
┄【云朵蛋糕】┄
这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成，而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化，内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！
〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量
〖 制作步骤 〗
1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
C. 蜂巢蛋糕为什么会出现蜂巢一样的孔洞效果
蜂巢蛋糕因其独特的蜂巢孔洞而受到许多烘焙爱好者的喜爱。这种蛋糕的神奇之处在于，烘焙过程中的蛋糕糊在烘烤后，底部会自然形成细腻的蜂窝状结构。这种结构不仅美观，还赋予了蛋糕独特的口感，即清甜Q弹，与普通蛋糕形成了鲜明对比。
制作蜂巢蛋糕并不复杂。首先，将所有食材按正确顺序逐步添加，确保每一种成分都能均匀混合。然后，将混合好的蛋糕糊充分静置，让其内部结构稳定。最后，放入烤箱烘烤。在烘烤过程中，蛋糕底部会自然形成蜂窝状的孔洞，这些孔洞不仅美观，还增加了蛋糕的层次感和口感。
值得注意的是，制作蜂巢蛋糕时，模具的选择也非常重要。你可以根据个人喜好选择不同的模具，无论是圆形、方形还是心形，都可以根据你的喜好来选择。每个模具都有其独特的美感和特性，这使得蜂巢蛋糕不仅在视觉上更加吸引人，在品尝时也更加丰富。
蜂巢蛋糕的制作过程无需过多的技巧，只需遵循基本的烘焙步骤，就能轻松制作出一款令人惊艳的蛋糕。无论是作为生日蛋糕、庆祝活动的甜品，还是日常的小点心，蜂巢蛋糕都是一个不错的选择。其独特的口感和外观，定能为你的烘焙之旅增添一份惊喜。
总之，蜂巢蛋糕的魅力在于其独特的孔洞结构和清甜Q弹的口感。制作过程简单，结果却令人惊喜。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都可以尝试一下这款蛋糕，为你的烘焙生活增添一份乐趣。
D. 小姐姐都喜欢的奶酪蛋糕，它究竟有什么神奇魔力
奶酪蛋糕之所以受到很多小姐姐的喜爱，主要归功于其独特的风味、丰富的口感以及多变的做法。以下是奶酪蛋糕的几个主要魅力点：
独特的风味：
- 奶酪蛋糕以奶油奶酪等为主要原料，经过烘烤后，奶酪的香浓味道与蛋糕的绵软口感完美结合，形成独特的美味。
丰富的口感：
- 奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕稍微硬一点，但内部却非常绵软，有的质地很密，有的则比较蓬松。这种多变的口感让人回味无穷。
多变的做法和风味：
- 奶酪蛋糕的做法非常百变，可以根据不同的干酪和具体做法，制作出外观和口味各异的蛋糕。有的利用明胶粉制作，有的则利用蛋黄或蛋白处理后制成，这使得奶酪蛋糕的风味更加多样，颜色也更加亮丽诱人。
营养价值：
- 奶酪蛋糕虽然热量较高，但也含有一定的碳水化合物、脂肪和蛋白质，适量食用可以为身体提供一定的能量和营养。不过，对于糖尿病患者以及老人和小孩来说，需要谨慎食用。
综上所述，奶酪蛋糕以其独特的风味、丰富的口感以及多变的做法，成为了很多人喜爱的甜点之一。但也要注意适量食用，保持健康的饮食习惯。
E. 苹果隐形蛋糕，零失败的美味神奇蛋糕怎么做
苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
口感是软润韧的，不会发胖的感觉。苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
1 模具水抹黄油和少量方子量之外的粉，抖掉多余的浮粉，助于脱模。
2 鸡蛋加砂糖快速打至起泡发白。苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
3 加入融化黄油拌匀， 再加入牛奶、盐和 香草粉或适量香草精拌匀。
4 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀至无结块。苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
5 苹果洗净去皮切成均匀的薄片，边切边放入面糊，使每片都均匀裏上面糊。
6 将裹了面糊的苹果均匀平铺进烤盘或模具，并抹平表面。
苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
7 放进200度预热好的烤箱中层，35-40分钟烤至表面金黄。
吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感，看起来也很美味对吧。苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
苹果片切薄一点，尽量均匀。
F. 这个怎么吃
蜂巢~
蜂巢蟹
材料
A、蟹：3只
鲜虾：100克
鸭蛋：2个
辣椒：2条
香葱：2根
B、白萝卜：15克
昆布：10克
柴鱼片：5克
姜：30克
葱末：15克
水：600毫升
C、面粉：1大碗
吉士粉：2大匙
太白粉：2大匙
猪油：1大匙
冰水：200毫升
调味料
糖：3大匙
淡色酱油：150毫升
蜂巢蟹做法
1、将蟹刷干净，放入蒸笼蒸约7分钟取出，取肉；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥；鸭蛋打散成蛋液；白萝卜洗净去皮，打成泥状；辣椒、葱洗净，切碎；姜去皮洗净，切片备用。
2、取一汤锅，倒入材料B的水及调味料，放入姜片、昆布以小火煮约15分钟熄火。
3、将柴鱼片倒入做法2中浸泡至出味，接着把汤汁过滤，加入白萝卜泥及材料B的葱花即为蘸料备用。
4、将材料C混合搅拌均匀为面糊备用。
5、锅中加入1800毫升的色拉油烧热至220℃，取2大碗做法4的面糊慢慢倒入滤网勺，移动滤网勺像下雨似的滴入油锅中，用大火炸成蜂巢状。
6、将蟹肉、虾仁均匀的撒入蜂巢窝的表面。
7、将鸭蛋约均匀的倒入做法6的锅中。
8、待蜂巢蟹炸至金黄香酥时，撒上辣椒碎、葱花即可盛盘，食用时配上做法3的蘸料。
蜂巢蛋糕~
有种蛋糕很神奇---在蛋糕店里，我们有时候会看到一种有趣的小蛋糕，它在完整的出售整块的同时，一般都会另附上半片切开的蛋糕，而这切开的半片蛋糕，为的就是让我们在购买的时候能清楚地看到它内部神奇的如蜂巢般的结构。
当然，这种蛋糕也就毫无悬念的叫做蜂巢蛋糕了。
蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感，和一般的蛋糕很不一样。而要达到这个效果，尤其是实现那紧密、清晰的“蜂巢”结构，曾经难倒过不少人。
但其实只要掌握了三点窍门，就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了，这三点是啥？看完你就知道啦。
参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定
烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟
用料
低筋面粉 100克 鸡蛋 2个
炼乳 160克 无味植物油 120克
小苏打 5克 蜂蜜 10克
水 180克 细砂糖 100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用
2.大碗里打入鸡蛋，打散
3.加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
4.加入植物油，搅拌均匀成稀糊状
5.低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里
6.继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次
8.搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢
9.模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可
10.把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构
●蜂巢蛋糕，密集恐惧症小心。
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