‘壹’ 蒸鹅蛋糕时放水吗
要放水，下面介绍做法：
准备材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许
制作步骤：
1、鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发
‘贰’ 鹅蛋戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
主料鹅蛋清65g鹅蛋黄30g白砂糖36g低筋面粉35g辅料玉米油16g牛奶16g
步骤
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤11.用料：鹅蛋清65克，鹅蛋黄30克，白砂糖36克，低筋粉35克，玉米油16克，牛奶16克
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤22.将鹅蛋分离蛋清蛋黄。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤33.取30克蛋黄，加入12克白砂糖，搅拌均匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤44.加入牛奶和油，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤55.搅拌均匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤66.筛入低筋粉，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤77.以不规则方向拌匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤88.鹅蛋清搅打成粗泡，将剩下的白砂糖分三次加入搅打，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤99.成带小弯勾的九分发状态。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1010.取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1111.拌匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1212.倒回蛋白中，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1313.拌成均匀面糊。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1414.倒入六寸活底模中，震平表面，磕出大泡。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1515.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟左右。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1616.出炉后立即倒扣，晾凉。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1717.冷却后翻面，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1818.脱模，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1919.切块。
‘叁’ 天鹅蛋糕的做法步骤图，天鹅蛋糕怎么做好吃
用料
六寸戚风
白巧克力
天鹅硅胶模具
淡奶油500g
天鹅蛋糕的做法
抹好面的蛋糕一个，今天做的六寸，不用光滑，还要裱花的
小贴士
天鹅可提前做好
‘肆’ 鹅蛋黄海绵小蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，上
步骤
1.用料：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克
2.将蛋黄与白糖倒入大碗，
3.用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。
4.加入15克牛奶，拌匀，
5.分次筛入低筋粉翻拌，
6.拌成均匀面糊。
7.加入剩下的牛奶，
8.拌匀。
9.倒入纸模，摆入烤盘。
10.放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，
11.表面金黄，出炉。
12.脱模，晾凉
‘伍’ 生日蛋糕的做法，天鹅生日蛋糕怎么做好吃
食材明细
戚风蛋糕一个
草莓400g
淡奶油500g
白巧克力100g
奶油霜300g
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
7
装饰上用巧克力做成的天鹅即可
天鹅生日蛋糕的做法步骤
‘陆’ 你知道天鹅蛋糕怎么做吗
原料：黄油70G，糖（黄油）70G，糖（蛋白）42G，65%黑巧克力：92G，蛋黄4个，蛋白2个，盐0.8G，低粉70G，香草精2ML。
做法：
1，黄油分三次加糖打发至发白。
2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
8，烤箱预热170度 入模烤制35分钟。出炉放凉脱模。
‘柒’ 天鹅湖蛋糕怎么做
天鹅湖翻糖蛋糕
主料
6寸海绵蛋糕1个
辅料
翻糖皮适量 干佩斯适量
天鹅湖翻糖蛋糕的做法步骤
1.干佩斯入硅胶模
2.干燥后脱模
3.画上嘴和眼睛
4.翻糖皮包住蛋糕胚
5.同理，干佩斯入模具，边缘需细致按压，干燥脱模做出雪花。
6.将两只天鹅颈部交叠，底部用一点儿干佩斯粘合在一起。前面黏上雪花
7.取一块儿干佩斯，揉成一头圆一头尖的雪锥的样子，粘在边缘
8.堆叠起来的效果
9.手揉出高矮错落的雪峰，同理用做好雪锥的覆盖
10.雪峰底部用一些“雪球”和雪锥覆盖
11.大体的样子
12.将部分雪花竖立着粘在表面，做成落雪的效果
‘捌’ 黑天鹅蛋糕做法
8寸戚风分三层，夹层抹面。底边用韩式裱花124花嘴或三能直边玫瑰花嘴围边，宽口贴蛋糕，窄口朝自己
步骤 2
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法芙娜可可粉调色，用104花嘴再裱一圈花边。
步骤 3
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顶部牙签或模具压好花纹，用调色的奶油勾线
步骤 4
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侧面装饰上圆点，从大到小。错落有致
步骤 5
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侧面也可以这样点圆点
步骤 6
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放上事先做好的天鹅。白色是翻糖，黑色是可可脂含量60%的黑巧克力。天鹅肚子下面插翻糖铁丝扎到蛋糕里，不然可能会倒
步骤 7
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天鹅放中间比较好看，但客人要在蛋糕上写字，所以前面留了比较大的空间
步骤 8
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白天鹅嘴用笔蘸红色色素（美国AC），黑天鹅嘴用油性色素
‘玖’ 鹅蛋怎么做蛋糕
鹅蛋酸奶蛋糕（两个三能奶酪模的量）
原料：鹅蛋两个（带壳约315g）
细砂糖 80g
自制无糖酸奶 150ml
鲜牛奶30ml
色拉油 30ml
低筋面粉80g
白醋几滴
制作过程：
1.将蛋黄、蛋白分别放入两个洁净的盆中；低粉过筛两遍待用。
2.鹅蛋黄盆中加入酸奶、牛奶、色拉油，充分搅拌至完全融合，筛入低粉，用手动打蛋器拌匀待用。
3.蛋白用电动打蛋器中高速打出大泡，加入几滴白醋，继续搅打几下，加入三分之一的白糖，继续打至泡沫均匀，再加入三分之一白糖，继续打至泡沫变得细致，加入剩余的白糖，改中低速打至九分发，改低速搅打一分钟调整气泡。
4.将打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，入模，震几下，去除大泡。
5.烤箱180度预热，最低层放有一盘清水，倒数第二层放烤网。
6.将蛋糕模放铐网上，改150度，80分钟。
7.烤好后立即取出，放烤网上，冷却后脱模，晾凉后密封入冰箱内保存。
‘拾’ 鹅蛋羹怎么做
你好，把鹅蛋放碗里面，然后搅拌均匀，放入适量的水，放点盐，这样子放锅里面蒸就可以了