㈠ 在家蛋糕的做法大全 最美味的蛋糕做法三则分享
1、红糖枣糕。
用料：
低筋面粉130克、玉米油50克、红糖50克、红枣泥135克、鸡蛋3颗。
做法：
（1）红枣用开水煮软。
（2）煮好的红枣去核放料理机打碎。
（3）鸡蛋打入盆中，加红糖。
（4）枣泥135克加进去。
（5）打蛋器高速打发全蛋。
（6）打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。
（7）分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。
（8）分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。
（9）拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。
（10）倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。
（11）烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。
（12）烤好放凉脱模。
2、奶油纸杯蛋糕。
用料：
低筋面粉45克、鸡蛋3个、纯牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖35克、糖粉8克。
做法：
（1）蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
（2）玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
（3）筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
（4）蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
（5）取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
（6）将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
（7）将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。
（8）送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
（9）烤好倒扣晾凉。
（10）淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
（11）打发好的奶油装入裱花袋中。
（12）在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
3、酸奶蛋糕。
用料：
原味酸奶254克、低筋面粉50.8克、玉米淀粉32克、玉米油58克、细砂糖95克、鸡蛋5个、醋3滴。
做法：
（1）分离蛋白和蛋黄。
（2）蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
（3）加入酸奶搅拌均匀。
（4）筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
（5）蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
（6）将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
（7）将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
（8）将面糊倒入预先垫好油纸的模具内，在桌面上咳几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
（9）进烤箱30分钟的样子。
（10）六十分钟的样子。
（11）烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
（12）组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕。
㈡ 介绍下鸡蛋糕的做法
原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
㈢ 玫瑰花糕点的做法大全
食材明细
主料
面粉300g
紫薯80g
- 辅料
牛奶300ml
- 配料
酵母10g
糖1茶勺
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
24
蒸好后，10分钟以后开盖。
玫瑰花蛋糕的做法步骤
小窍门
备注：
1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。
来自 美食天下百合雨儿的作品
使用的厨具：蒸锅
配方材料：（10张蛋仔的份量）
1、低筋面粉消掘——1千克
2、普通生粉—唯桥汪—113克
3、泡打粉——30克
4、吉士粉（食品专用添加剂）——10克
5、鸡蛋5个
6、白糖——400克
7、三指仔花全脂蛋奶（罐头装）——226ml（雀巢产品，大型超市有售）
8、清水——1500克 食用油300克
㈤ 中国八大传统名糕点，你都吃过哪些
中国八大传统名糕点，你都吃过哪些？
八、老式鸡蛋糕
小时候最喜欢的传统名糕点，老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。小时候最喜欢吃的鸡蛋糕，软软的，香香的，满满的鸡蛋味儿，可香了！
以上就是中国八大传统名糕点，你都吃过哪些？
㈥ 你吃过哪些好吃的糕点
有很多让我一试就倾心的糕点，比如酥皮枣泥月饼，蛋黄酥，慕斯，榴莲酥等等。
我是肉丝儿，一个会吃会做会 养生 的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙， 养生 食疗经验。欢迎关注我。
酥皮枣泥月饼
我从小爱吃酥皮月饼，尤其是枣泥馅的，现在也非常喜欢，每年八月十五家里其他人吃广式月饼，我就吃酥皮的苏式枣泥月饼。
把油皮纸打开，咬上一口，层层掉酥皮，枣泥馅粘牙又香甜，我就慢慢地一口一口的把它品尝完。
蛋黄酥
头一次看见蛋黄酥是在朋友圈，朋友圈里刷蛋黄酥刷的很火爆，家里有烤箱，我就想能不能自己做点，然后就动手试了
刚烤出来就拿一个尝，那个味道真的无法用语言形容，酥皮一咬就碎，沙沙的蛋黄和甜而不腻的豆沙让人一口一口下去停不下来。
慕斯
刚买烤箱的时候，什么甜点糕点都想试做，第一次做慕斯，是给自己做的生日蛋糕。
巧克力慕斯从冰箱拿出来，凉凉的，巧克力与奶油的的混合细腻又浓郁，中间夹的戚风既绵软，吃下去又有丝滑的感觉。
榴莲酥
因为爱吃榴莲，也就爱上了榴莲酥，榴莲酥我还没做过，在外边一看到了就想买了吃。
西式糕点的酥皮和中式糕点的不大一样，西式的更膨胀，一口下去里边的榴莲馅就爆出来，吃一次就爱上！
稻香村的“自来红”。
小时候，中秋节唯一的月饼，感觉是世界上最好吃的点心。
如今，点心五花八门，各式各样，但我依然喜欢“自来红”。
我住的小区附近有家大超市，还有一家稻香村门店，购买非常方便。只是，随着年龄的增长，医生让少吃甜品。
实在想了，就买一二块，还是稻香村。
糕点在南方的饮食中，是必不可少的一个组成部分。我给大家推荐几个我曾经吃到的觉得不错的糕点。说实话，长大后，已经很少吃糕点了，对于糕点的记忆大多来自小时候。
秤管糖
这是徽州的一种糕点，是用饴糖为主料所做的，再点缀上白芝麻或者黑芝麻，吃起来松脆可口，最主要的是没有其他糖类吃起来那么黏牙，所以老少皆宜，我爷爷就很喜欢吃这个，所以每次回去看他的时候，总会买上一些。
九层糕
这是去广东的时候吃到的，样子很好看，九层糕其实是一种米糕，味道甜甜的，喜欢吃甜口的，一定不能错过，吃起来非常的软滑可口。
麦芽糖
这个已经很久没有吃到过了，只是记忆中记得上小学的时候，有人跳着担子来学校买过，价格已经记不清了，有点贵，当时为了吃上一块，算是倾家荡产。麦芽糖是所有糖中，口感最好的，不过麦芽糖不适合老年人和小孩子吃，太容易黏牙了。
馓酥
音是这个音，小的时候，每年到了十一二月分，家里就会开始准备熬制糖浆，做馓酥，糖浆是利用放置了一段时间的芋头，自己熬制的糖浆特别好喝，不过记忆中也就那么一两次，很麻烦，一般村里做馓酥的，都会有糖浆出售，不过那个味道差远了，然后糖浆和馓子在锅子混合后，搅拌均匀后，倒在一个很大的板子上，弄成方形后，切成一块一块的，那种还没有完全冷却的，有点热气的最好吃。通常家里还会做点花生糖，芝麻糖什么的，不过我最爱的还是这个馓酥。也很久没有吃过了。
南方的糕点有很多，定胜糕，桂花糕，绿豆糕等等等等，欢迎大家留言说说自己喜欢吃的糕点。
眼看着端午要近，又到了吃糕绿豆糕的时候了。壹周君想起来，赶紧去曹祥泰排队，不然吃个呵欠（武汉话 什么都没有了的意思）。
不打折也不进超市，曹祥泰就是这么有腔调。十二块绿豆糕，大小形似麻将牌，印着美丽的图案，上层覆盖着一层浅绿色的绿豆沙茸，地下颜色略深，是红豆沙馅。包装更朴素，只是一张白纸，四周印花，中间有招牌上的曹祥泰三个大字，销售员手脚麻利地包裹起绿豆糕，用一根麻绳困扎好，不一会，绿豆油就渗到包装纸上了。武汉人就爱曹祥泰的包装和油渗到纸上的感觉，觉得这才够传统。
每年临近端午，武汉三镇的市民前来曹祥泰卖芝麻糕绿豆糕的，队伍排得足足有一公里，毫不夸张地说，都排到大桥下面了。（虽然曹祥泰地址在司门口，靠近大桥），真格是中华百年老字号的号召力，一点都不比那些网红店差。
曹祥泰的 历史 ，如今的说法，也是够逆袭的的，草根创业，全靠一个“勤”字。据说，创始人曹南山，年幼时候就遭遇丧父，小小孩子就肩负起抚养母亲和弟妹的责任。邻居可怜他，便凑点钱，让他提篮子卖蚕豆。在今天看来，也算是众筹创业吧。小本经营，他本分又大方，别人买他的蚕豆，他总会给人家多抓一大把，历经十多年后，曹南山在武昌长街新街口（今解放路）开起了“曹祥泰”，经营传统糕点，特别是绿豆糕广受欢迎。
曹祥泰的绿豆糕是为何如此受欢迎？他家真是绿豆做成的，因为市场上很多绿豆糕，并非绿豆而是芸豆制成。有关曹祥泰的绿豆糕制作工艺，早已有一句“十全十美”来形容了。
煮熟，晒干，去皮，石墨磨粉（非机器磨），筛抛（让粉质更细腻），成型，（铺上绿豆粉，加入红豆沙馅，再铺一层绿豆粉；蒸熟，摊凉吹干，成品。
据说，曹祥泰最高峰，日产一万多斤，毫不夸张地说，没吃过曹祥泰绿豆糕的武汉人，真是一点也不武汉呀。绿豆糕好吃不，好吃，绿豆清甜，红豆甜润，初吃很甜，必须要喝茶，但是越吃越想吃，满口都是回味，绝对不油腻。相吃不，想吃来武汉，逛完了户部巷，朝着司门口一路继续前行，多走几步路就到了。
其实我吃过的有名糕点也不多，我就讲几个我家乡的特色糕点吧。
“马糕”也就是米糕，你们可能吃过那种袋装的，但是袋装那种太干了！最爱那种刚出锅的。以前在乡下的时候，卖“马糕”的大叔总是伴随着清晨的第一抹阳光，骑着老旧的大自行车，后座的大圆木箱里是香喷喷的“马糕”！在乡间穿梭并吆喝着…
那种软糯香甜令人想起来都流口水，越嚼越甜，细腻绵软，现在在外地很难吃到……
“黄金粿”是一种糯米制作的糕点，也许你会想到年糕，其实还是有很大区别的。加入适量的食用碱，它就会变得金灿灿的，既好看，又好吃。吃起来QQ的，不过要蘸些许白糖，不然没味道哦！
“枫亭糕”是我姐的最爱，她曾经从一个城市的最南面跑到最北面，就是为了“枫亭糕”！中间夹心的有花生黑芝麻，甜蜜蜜的。南方人嘛，大概都爱吃甜！
好了，就说到这里吧！
如果你是一名吃货，那一定要尝一尝哦，因为要吃遍天下 美食 ；如果你不是一个吃货，那么，有机会也一定要尝一下，说不定你会吃的食物中的小情人！
上海的糕点很出名，乐逗 美食 记带大家去品尝上海的糕点；
仙豆糕吧，网红食品，一款外形四四方方的小点心，外酥里嫩，去北京的时候吃过一次，至今念念不忘，据说由黑豆、绿豆、花豆、花生豆、雪山黑肾豆混合而成的，营养美味，绵密醇香，吃起来甜度刚刚好，仙豆糕要趁热吃，冷了口感就差了！
感谢好友的邀请，下面我来回答这个问题，说起高点，中国糕点确实文明世界，中国 美食 到现在有着三四千年的 历史 ，对于我们这些晚辈来说，简直就是一种骄傲啦。中国 美食 现在在国际上人气非常的高，无论去到哪个国家里面 旅游 ，都是能够在当地看到中国 美食 的身影。未来非常的喜欢中国这一个国家，也很爱吃当地的特色 美食 呢的噢！
相信大多数吃货朋友们都非常的喜欢吃糕点，其实未来 美食 也挺爱吃的。那么今天就给你们介绍一下，中国好吃的四种糕点呢。
我们的第1种的名字它叫做"桂花糕"桂花糕闻起来它有股淡淡的桂花味，吃起来非常的松软，而且还感觉不到腻，所以说是非常的美味，口感也不错噢！不知道你有没有成功？
我们的第2种糕点的名字叫做绿豆糕。不得不说，中国厨师的厨艺精湛，能够把绿豆这一种食材制作成 美食 ，实在是太高明，这一种 美食 味道超级的美味，而且还带有一点点药效，虽然说药效不明显，但是有总好过没有把。小吃货们，你们吃没吃过绿豆糕呢？
我们的第3种糕点的名字叫做红豆糕。既然有了绿豆糕这一种 美食 ，那自然也是少不了红豆糕对吧。红豆糕的颜值比绿豆糕高，而且味道超级的美味。要是让未来 美食 在这两种糕点里面选择出一种最喜欢的，未来肯定会选择红豆。小吃货们，你们觉得如何呢？
我们的第4种糕点的名字叫做 发糕。相信大多数吃货朋友们都吃过吧，毕竟，每一次过节日的时候就得吃上一些发糕。虽然说发糕不太好看，但是味道还行，最关键的是，非常的抗饿。不知道，吃货们看完之后有什么想说的话？如果你有好的意见。可以在留言区告诉未来 美食 。感谢友友们观看，Bye bye.
我国糕点的种类很多，而每个人所喜欢的品种也不相同，下面给大家介绍几种好吃的糕点。
1.千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口。
2.马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的甜点名吃之一。以糖水拌荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软，滑，爽，韧兼备，味极香甜。
3.
绿豆凉糕口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑。夏天放在冰箱里冷藏一段时间，更加凉爽。
4.桂花糕有三百多年 历史 ，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点， 历史 悠久，美味爽口。
5.海棠酥。造型美观大方，外酥内甜，松软滋润。
6.翠玉豆糕。以白碗豆液，白糖，冻粉，油菜叶为主材。
7.
镜糕。小如镜，也圆如镜，厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。
8.钵子糕是广东，香港街头传统小吃。钵子糕以黄糖，粘米粉等制成，放在一个瓦制的小钵里蒸熟，吃的时候用竹签串起来吃。
㈦ 红宝石蛋糕的奶油怎么做美食天下
你好：
做法：烤口味：甜味难度：中级人数：1-2人
准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时
红宝石蛋糕卷的主料：低筋面粉70克、鸡蛋黄110克
红宝石蛋糕卷的辅料：鸡蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克
红宝石蛋糕卷的调料：白砂糖105克、蜂蜜15克
红宝石蛋糕卷的做法：
1、蛋黄中加入白砂糖混合.
2、蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄颜色变白.
3、蛋白分三次加入细砂糖打到小尖角。
4、将打好的蛋黄糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均匀。
5、筛入过筛二次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀.
6、倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合.
第2步红宝石蛋糕卷的家常做法图片
7、倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。
8、放入预热好180度的烤箱中，烤15分钟后取出，将烤好的蛋糕片放到晾网上先剥开四周的油纸，翻面后将油纸揭掉，稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。
9、底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可
注意翻拌的手法不要划圈拌，要不规则切拌。有覆盆子也可以用草莓来代替。打发好的淡奶油我涂在了蛋糕的的表层，也可涂于内层。
㈧ 糕点种类名称大全图片
糕点种类名称大全图片
糕点种类名称大全图片，生活中不少人都是比较喜欢吃糕点的，糕点是中国的传统特色美食之一，中国的糕点起源于先秦，至今已有2000多年历史。以下看看糕点种类名称大全图片及相关资料。
糕点种类名称大全图片1
1、桂花糕
桂花糕是中国的传统糕点之一，[]至今已有300多年的历史了，主要是以糯米粉、糖和桂花蜜等原料制作而成的。它的口感细腻软糯，不仅味道香甜可口，而且还带有浓郁的桂花香味，深受人们喜爱。而且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
2、马蹄糕
中国历史悠久，不仅有很多传统上的文化，饮食方面也是不可忽视的。马蹄糕是我国江苏省、广东省、福建省和广西省等很多省份都很流行的一种传统糕点。马蹄糕主要是以马蹄粉和马蹄为主要原料制成的，不仅外观色泽晶莹，而且味道十分香甜可口。
3、绿豆糕
众所周知，我国的饮食文化非常源远流长。绿豆糕也是我国的传统特色糕点之一，是以绿豆粉、猪油、白糖等原料制作的。其不仅口感清香绵软，而且还具有清热解毒，利水消肿的功效，是一种老少皆宜的糕点。
关键字： 美食 糕点
4、驴打滚
中国人对糕点的追求是非常独特的，也是非常精致的。[]驴打滚是我国北京、天津以及东北地区的传统小吃之一，也是中国十大糕点之一。驴打滚主要是用糯米粉、黄豆面、白糖和豆沙等原料经过多道工序制作的，口感十分绵软香甜。
5、凤梨酥
中国的美食的种类是非常的多，而糕点就是里面非常重要的一类。凤梨酥是我国一道历史非常悠久的糕点，约起源于三国时期。这道糕点是以面粉、菠萝、冬瓜、黄油等原料制作的，在台湾地区经常被用作祭拜时的贡品。
6、豌豆黄
中国的传统糕点种类多样，糕点源于宫廷当中。豌豆黄是北京的一道传统小吃，也是北京十大必吃小吃之一，是用豌豆和白糖为主要原料制成的。其外观不仅色泽美观，而且味道清香可口，就连慈禧太后都非常喜爱。
7、老婆饼
老婆饼是源自广东潮州地区的一种传统名点，是以糖冬瓜、面粉、鸡蛋等食材制作的。其外观色泽金黄，味道香酥可口，甜而不腻，深受全国各地人们喜爱。
糕点种类名称大全图片2
一、蜜三刀
蜜三刀在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，经过数百年的流传，散播到了全国各个地方。它的外表是有一点脆脆的，但是里面是很松软的感觉，一咬一泡蜜汁就流出来，香甜软绵，越嚼越香糯，不仅外观非常美观，而且都很好吃，甜而不腻，是非常不错的中国八大传统名糕点之一哦！
二、桂花糕
桂花糕是一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点，历史悠久。制作方法看似简单却十分考究，桂花糕口感和其他糕点不太一样，是粉糯的，但不粘牙，又甜而不腻，浓浓的桂花香夹杂着大米的清香和豆沙的甜香，重重美味又层层分明。
三、桃酥
桃酥是一种以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，咬一口，纷纷的渣落进嘴里，接下来就是摁不住的香，在口腔里到处撞，香到极点，收都收不住，那种酥那种香，标志性的，独一无二。不论是历史厚重感还是口感与工艺，都是传统糕点中的上上之作。
四、江米条
江米条是一道传统名糕点，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
五、老婆饼
在天下美食汇聚一地的中国内，老婆饼可以说是家喻户晓的传统名糕点，它算是酥饼的'一种，味道香甜不腻，酥得直掉渣儿，也是我儿时记忆的最喜欢吃的糕点，你吃过老婆饼吗？你心中载满记忆的那份美食又是什么呢？
六、绿豆糕
有一款糕点深得人心，老少皆宜，那就是绿豆糕，绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿，口感细润紧密，具有清香绵软不粘牙的特色，绿豆糕是很多人喜欢吃的一种传统名糕点。
七、蛋黄酥
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统名糕点。顶着蟹壳黄般的色泽，微微酥黄，点缀些许黑香的芝麻，还没入口，一股浓郁奶香就先钻进鼻腔了，微咸中带着点甜，层次分明酥得掉渣，我能一口气吃三个！
八、老式鸡蛋糕
小时候最喜欢的传统名糕点，老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。小时候最喜欢吃的鸡蛋糕，软软的，香香的，满满的鸡蛋味儿，可香了！
糕点种类名称大全图片3
绿豆糕
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
龙须酥
龙须酥被称为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥是正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，入口极香、口味特别，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”。龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。
相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。
枣泥酥
始于隋唐，盛于明清，是“满汉全席”中名点之一。相传，某日慈禧太后吃腻了山珍海味，于是御厨们绞尽脑汁，将金丝小枣精工细作制成枣泥饼。慈禧食后，赞不绝口。
桂花糕
对这样的桂花糕来说，绝对是中国糕点的代表，因为他也是曾经出现在很多人的口中的，那么对于这种桂花糕来说，因为制作的方法不同，所以说桂花糕的味道也是不太一样的，当然它的口感也是有很大区别的，有的桂花糕吃起来就是那种非常软糯黏黏的，可是有的桂花糕吃起来就是那种特别酥的口感，所以说对于这样的桂花糕来说，真的是对于每个人的口味来讲，可能都是不太一样的味道。
桃片
主要的食材是糯米、核桃仁、白糖等，色泽呈雪白色。追其历史，最早出现在清光绪二一年，也就是1895年，早已经过了百年之久的历史洗礼，如今依然活跃在”糕点界”。是重庆当地的一道传统美食，虽然属于甜食，但却有点儿也不腻，还有软糯的特点。所以桃片上榜也是属于实至名归。
㈨ 几种奶酪蛋糕的美味做法
美味纽约奶酪蛋糕
菜谱简介
这是一种很不错的奶酪蛋糕，总有许多人向我索要这个食谱。
材料
奶油干酪910克，白糖150克，鸡蛋2个，香草精5毫升，玉米淀粉15克，酸奶油230克，全麦饼干屑125克，黄油85克，溶化，白糖50克
做法
1.烤箱预热到摄氏205度。
2.将全麦饼干屑、溶化的黄油与50克白糖搅拌均匀后，压平到直径22.5厘米或25厘米的弹簧扣模锅底部，放冰箱冷藏10分钟。
3.将150克白糖加奶油干酪打散到柔滑，加鸡蛋、香草精和玉米淀粉打散到融合，再拌入酸奶油充分调匀。
4.在摄氏205度的烤箱里烤45分钟。关闭烤箱电源，将门半开，让蛋糕在烤箱里再放3小时。最后在顶上抹你最喜欢的酱汁即可。
美味纽约芝士蛋糕
菜谱简介
如果你要吃用生面团做的且带有比较浓稠厚实的'芝士蛋糕？那么这款蛋糕正是这样。一旦试过，您恐怕就再不想用其它芝士蛋糕菜谱了。
材料
中筋面粉190克，白糖65克，鸡蛋1个，打散，黄油115克，软化，奶油干酪1135克，软化，白糖350克，中筋面粉3茶匙，鸡蛋5个，蛋黄2个，浓鲜奶油60毫升
做法
1.将烤箱预热到摄氏200度。在直径25厘米的弹簧扣模锅内喷少许油。注意：你也可用22.5 厘米x32.5厘米的锅。
2.蛋糕饼底的做法：将190克面粉、65克白糖、1个鸡蛋和115克黄油或人造黄油拌合。铺在锅底，四周稍微上翘到锅壁。用叉子全面插上孔，在摄氏200度烤箱中烤15分钟。冷却备用。
3.将烤箱温度调高到摄氏245度。用大碗将奶油干酪、350克白糖、3茶匙中筋面粉、5个鸡蛋和2个蛋黄充分搅拌，最后再拌入奶油。
4.将拌好的馅料倒在蛋糕饼底上，放进预热到摄氏245度的烤箱中烤10分钟；然后调低到摄氏95度继续烤1小时。关闭电源，让蛋糕在烤箱中再搁1小时。如果此时蛋糕的中心部分看起来有一点点摇晃，不用担心。
5.放冰箱冷藏一整夜。这一步是必须的！然后既可以直接吃，也可以在顶上加点喜欢的水果再吃。
轻奶酪蛋糕（格尔巴尼奶油奶酪）
菜谱简介
一直都是用铁塔的奶油奶酪，最近新入了半斤galbani格尔巴尼奶油奶酪，据说口味清淡，口感幼滑，于是打算做一个烤的一个冻的，就是为了试味。先来份试芝士吧！这个切面是烤好后微温时切的，有很多大气孔，口感一般。我和猪一人吃一块之就后扔到冰箱冷藏了。第二天再吃时，切开发现大气孔居然没了味道也比之前的好要，芝士味浓郁，所以说嘛，芝士蛋糕一定要冷藏过夜才好吃，蛋糕的味道才能够更好的融洽起来。
材料
奶油奶酪100克，牛奶100克，蛋黄3个，低粉20克，蛋白3个，细砂糖40克
做法
1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态，混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油，倒入面糊。
6、预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）。
7、趁热脱模，冷却后冷藏过夜。
仿制的纽约奶酪蛋糕
材料
A.曲奇底台：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用
chopper打碎，盐少许
B.蛋糕体：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup；鸡蛋2个；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2 杯外加2大勺；柠檬汁1.5大勺
做法
A.曲奇底台：
1. 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀后，放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体：
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖，鸡蛋，每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀；加入奶油和牛奶拌匀。再加入柠檬汁搅拌均匀。
3. 把芝士糊倒入蛋糕模里，撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁，预热好的375F烤箱烤15分钟左右。烤箱降温到300F，再烤一个小时，关掉烤箱，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却2个小时左右，等蛋糕摸上去只有一点温温的时候，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。
4. 第二天早上从冰箱取出，表面铺果酱（我的果酱是前些天自己做的蓝莓黑莓草莓混合果酱），一则遮遮表面不够光滑的丑，二则增加风味～～