❶ 8寸轻奶酪蛋糕的做法
制作蛋糕的初始步骤是准备奶油和奶酪。将奶油和奶酪在室温下软化，然后隔热水搅拌至顺滑。接着，加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有成分完全融合。
接下来，分次加入蛋黄，每次加入后都要充分搅拌均匀。然后，筛入粉类，以之字形的方式拌匀。之后，加入细砂糖，继续搅拌直至打至硬性发泡。
接下来，将蛋白分三次加入蛋黄糊中。首先，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，然后再取1/3的蛋白拌匀。最后，将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，再次拌匀。将拌匀的面糊倒入模具中。
在烤箱的准备阶段，首先在最底层放一个装满水的烤盘，然后在倒数第二层放置烤网。将模具放在烤网上，并预热烤箱至130℃。将模具放入预热好的烤箱中，以130℃的温度烤制50分钟即可。
这样，一个美味的蛋糕就制作完成了。希望这个食谱能帮助你制作出令人满意的蛋糕。
❷ 8寸轻奶酪蛋糕的做法
8寸轻奶酪蛋糕的做法如下：
准备材料并混合基础糊：
- 将奶油和奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑。
- 加入牛奶和黄油，继续搅拌至全部融合，形成基础糊。
加入蛋黄和粉类：
- 分次加入蛋黄，每加一个都要充分搅匀。
- 筛入粉类，以之字型手法拌匀，避免产生面筋。
打发蛋白并混合：
- 将蛋白打发，期间加入细砂糖，打至硬性发泡。
- 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 再取1/3蛋白糊继续拌匀，然后将混合好的糊倒回剩余的蛋白糊中，全部拌匀。
烘烤：
- 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中。
- 烤箱预热至130℃。
- 在烤箱的最后一层放一个装满水的烤盘，倒数第二层放烤网，将模具放在烤网上。
- 烤50分钟即可。
注意事项： 烘烤过程中，水浴法可以帮助蛋糕保持湿润口感，避免开裂。 搅拌时要轻柔且均匀，避免过度搅拌导致蛋糕口感变差。 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人口味有所不同，请根据实际情况适当调整。
❸ 8寸轻奶酪蛋糕的做法
8寸轻奶酪蛋糕的做法如下：
准备材料并混合基础糊：
- 将奶油和奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑状态。
- 加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有材料完全融合。
加入蛋黄和粉类：
- 分次加入蛋黄，每加入一个都要充分搅拌均匀。
- 筛入适量的粉类，以之字型手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。
打发蛋白并混合：
- 蛋白需打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。
- 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法轻轻拌匀。
- 再取1/3蛋白继续拌匀，最后将拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白中，完全拌匀。
烘烤：
- 将拌匀的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻震出气泡。
- 烤箱预热至130℃，采用水浴法烘烤。具体操作为：在烤箱最后一层放置一个装满水的烤盘，倒数第二层放置烤网，将模具放在烤网上。
- 烤制约50分钟，直至蛋糕表面金黄且内部完全熟透。
注意事项： 烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或烘烤不足。 冷却后的蛋糕口感更佳，可以冷藏后食用，风味更佳。
❹ 轻奶酪蛋糕烤出来后，很湿很软，为什么呢
可能是面米不够。以下轻奶酪芝士蛋糕(8寸)的做法：
用料：鸡蛋5个、奶油奶酪225g、低筋面粉45g、牛奶90g、黄油54g、细砂糖81g
1、将鸡蛋蛋清分离，放一旁备用。
❺ 八寸轻奶酪芝士蛋糕的做法，八寸轻奶酪芝士蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 200g
黄油 60g
纯牛奶 90g
鸡蛋 5个
低筋面粉 28g
玉米淀粉或生粉 18g
白糖 85g
柠檬汁或白醋 几滴
8寸芝士蛋糕(轻奶酪蛋糕)的做法
将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。
加入牛奶搅拌均匀待用。
蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。
蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。
将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可。
将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模。
然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。
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