1. 心形戚风蛋糕怎么做好吃
【心形戚风蛋糕的做法】
用料
10寸心形戚风 1
淡奶油 900ml
细砂糖 85g
色素 适量
芒果 泰国青芒大个一个
红心火龙果 一个
心形戚风蛋糕的做法
按照甜悦的配方做好心形戚风一个，八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模刚刚好，忘记拍戚风蛋糕胚的照片了，不好意思啦。蛋糕烤好晾凉两个小时后切片，一般可以切四片，只要用到三片就够了
淡奶油600ml加糖55g打发至七八分抹面状，不用太硬，硬了不容易抹面，有纹路但是还可以流动的状态，入冰箱冷藏一会
水果切丁或切片，我一般喜欢切1cm左右厚度的片状哈
一层蛋糕，一层奶油，上面加水果，然后再抹奶油，再放蛋糕，如此操作做好蛋糕体后抹面
蛋糕抹面，我一直不太会抹面，看了很多视频，自己慢慢学的，到现在还不太平整，慢慢加油改进吧
重新打发300ml淡奶油，加30g细砂糖和适量紫色色素，打发至裱花状，这时候硬一点，不会流动状态，我是在空调间操作的，室温18度，冻得裹外套，不过这样奶油的确不太会化，裱花完成后插上生日快乐的小卡片，简单的一款爱心蛋糕完成
2. 心形戚风蛋糕怎么做如何做好吃
主料鸡蛋3个低筋粉65克色拉油24毫升鲜奶30毫升辅料细砂糖（加入蛋白中33克细砂糖（加入蛋黄中16克
步骤
1.分量：6寸心形模一个
配料：鸡蛋3个（约48克/个），低筋面粉65克，色拉油24克，鲜奶30克，细砂糖33克（加入蛋白中），细砂糖16克（加入蛋黄中厅猛卜）。
烘焙：170度，约35分钟。
2.面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4.再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
5.把3个蛋黄加入24克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
6.依次加入24克色拉油和30克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响知游蛋糕口感的松软）。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同扮穗样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
3. 六寸心形戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
6寸心形戚风蛋糕的做法
将材料量好，蛋白蛋黄分离，放蛋白的盘要无油无水
在蛋黄里加入白糖、玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成顺滑无颗粒的蛋黄糊（我喜欢在打发完蛋白后，顺便用电动蛋器第一档稍稍打一下）
蛋白的打发和戚风做法一样，分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角（忘记拍照了）
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用橡皮刮刀从下往上翻拌(不要画圈搅拌以免蛋清消泡)
将混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具，端住模具在桌上用力震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来，如果表面还有大气泡，用牙签戳破即可。（3个鸡蛋对于6寸心形的模具会有点多，我懒得分就倒满了）
放入烤箱上下130度中层，50分钟-60分钟（时间要看个人烤箱的脾气）
蛋糕烤好以后要立即倒扣冷却，冷却后脱模
4. 心形原味戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好
材料
蛋黄糊：蛋黄5个，砂糖10克，牛奶50ml，玉米油50ml，低筋面粉90克
蛋白糊：蛋白5个，砂糖60克
装备：客浦TO5306烤箱
做法
1、蛋清蛋黄分离。 蛋黄加10克糖用手动打蛋器搅拌，再倒入牛奶，继续搅拌均匀，然后倒油，搅拌均匀。
2、过筛好的面粉倒入，用刮刀或打蛋器拌匀至无干粉，放在一边备用。
3、打发蛋清至粗泡，加20克糖，打发。 打发至细泡时，再加20克糖，中速打发。打发至蛋白有纹路，像冰淇淋状态似的时候，加剩下的20克糖，打发至干性发泡状态。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌翻拌均匀，拌好后，再倒回剩下的三分之二蛋白霜里，上下翻拌均匀。
5、蛋黄蛋白混合搅拌好的面糊倒入蛋糕模，用力震几下，震出大气泡。
6、放入预热好的烤箱，烤箱预热150度，5分钟，烤箱最底层，我采用的是低温长时间烘烤，共一个小时。把模具放入烤箱，140度50分钟，最后10分钟150度冲刺。
小诀窍
面糊混合时候，一定要先切拌再翻拌，千万不要画圈搅拌，容易消泡
5. 8寸戚风蛋糕心形怎么做
戚风蛋糕
8寸心型模的做法所有材料称量好，分离蛋黄，蛋白。蛋黄中放入10g细砂糖，搅拌均匀。蛋黄搅拌好后，倒入40g牛奶搅拌。随后倒入40g色拉油搅拌均匀。筛入低粉，之字型拌匀至无颗粒。搅拌好的蛋黄糊，抬起蛋抽蛋黄糊成线状流动。个人感觉蛋黄糊搅拌到这个状态是很容易和蛋白霜混合的，且不易消泡。蛋白放入盐和几滴柠檬汁，分次加入细砂糖50g，打发至干性发泡。先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，重复一次这个动作，最后把混合的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，综合搅拌，注意还是切拌，防止消泡，动作轻而快。烤箱预热160度。混合搅拌好后倒入模具，轻震几下入烤箱烘烤。160度40分钟。（此温度是本烤箱的温度，还以自己烤箱的实际温度为依据，只作参考）
烤好后立刻从烤箱中取出，轻震几下后倒扣在烤网上，至完全凉了后出膜。
6. 戚风蛋糕6寸心形的做法 戚风蛋糕6寸心形的做法步骤
1、把鸡蛋白和蛋黄分别放到2个容器里
2、先处理：蛋黄，玉米油，白糖8g，牛奶，低粉过筛，白醋红酒放入容器内，用橡皮刮刀搅拌均匀，无疙瘩，待用。
3、在一个无水无油的较深的不锈钢盆里打发蛋白霜，中间加入8g白糖，继续搅打直至蛋白霜出现细腻光滑稳定的状态
4、在蛋黄液里分3次加入蛋白霜搅拌均匀，像炒菜那样翻拌，不要画圈，以免蛋白霜消泡。
5、拌好的蛋糕液倒入干净的6寸心形模具里，震几次，为了震出蛋糕液里的大气泡。不要用力过大，以免漏液或底部进气。
6、预热烤箱。烤140度25分钟左右。具体情况视自己烤箱的情况而定。
7、取出后离桌面10cm的高度倒扣自由落体式落下，这样是为了震出内部热气防止蛋糕回缩。放在晾加上，晾凉后再脱模，为防止蛋糕回缩塌腰，晾凉的时间不要低于2小时。
8、晾凉后，沿模具周边用薄而有弹性的工具分离蛋糕，倒扣在盘子上脱模。
7. 心形戚风蛋糕的做法，心形戚风蛋糕怎么做好吃
心形戚风蛋糕的做法
1.
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里
2.
用打蛋器打发到鱼眼发泡
3.
粉3次加入30克白糖，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态
4.
第三次放入糖打到硬性发泡状态，短直的小尖角
5.
鸡蛋黄里放入10克白糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀
6.
加入牛奶搅拌均匀
7.
50克低筋面粉过筛后倒入蛋黄液里
8.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
9.
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
10.
搅拌好的蛋糕糊
11.
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡，放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩，彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
8. 心形戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
心形戚风蛋糕的做法
1.蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油的容器中
2.色拉油和牛奶倒入一个碗中，用手动打蛋器打到表面无大片油花
3.往步骤2中加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用像皮刮刀从下往上翻拌均匀
4.往步骤3中加入蛋黄和香草精，搅拌均匀
5.蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡状，加入细砂糖，打发至硬性发泡(蛋白盆倒扣不会掉下来)
6.将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊里，从下往上翻拌，慢慢翻拌均匀
7.然后再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
8.将拌好的蛋糕糊倒入3个6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出
9.将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，150度35分钟，时间到后，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷却后脱模
9. 六寸心形戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料
鸡蛋2个
鲜牛奶20克
白糖50克
调和油15克
低筋面粉45克
辅料
白醋
1小滴
6寸心形戚风蛋糕的做法
1.
准备材料，用电子秤量好。
2.
牛奶、油、10克白糖放入打蛋盆搅拌均匀。
3.
蛋黄蛋白分离。
4.
蛋黄打入打蛋盆搅拌均匀。
5.
倒入面粉。
6.
搅拌均匀。
7.
蛋白加白醋加糖，用电动打蛋器超高速打发。
8.
打至粗泡后，加10克糖，继续打发。
9.
打至白泡，加10克糖，继续打发。
10.
打发好的蛋白。
11.
将三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊，拌匀。
12.
把全部蛋黄糊倒入蛋白中，拌匀。
13.
拌好的蛋糕糊，稠状。
14.
烤箱150度预热。
15.
装入模具。
16.
入烤箱烤40分钟，150度。
17.
烤好的蛋糕。
10. 心形戚风蛋糕的做法 心形戚风蛋糕的做法分享
1、主料：鸡蛋3个、低筋面粉50克。
2、辅料：色拉油25克、牛奶25克、白糖40克。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
4、用打蛋器打发到鱼眼发泡。
5、粉3次加入30克白糖，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态。
6、第三次放入糖打到硬性发泡状态，短直的小尖角。
7、鸡蛋黄里放入10克白糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀。
8、加入牛奶搅拌均匀。
9、50克低筋面粉过筛后倒入蛋黄液里。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
11、将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
12、将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡，放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩，彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。