㈠ 慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别有哪些 慕斯蛋糕的做法大全
慕斯蛋糕是一种源自法国巴黎的甜点，不同于传统烘焙蛋糕，它属于免烤类蛋糕。慕斯蛋糕以其独特的制作工艺、原料选择以及口感特点，受到众多甜品爱好者的青睐。
与普通蛋糕相比，慕斯蛋糕在多个方面存在明显差异。首先，制作工艺上，慕斯蛋糕无需经过高温烘焙，而普通蛋糕则需要在烤箱中完成烘烤过程。其次，原料方面，慕斯蛋糕主要由奶油、水果、吉利丁及糖等组成；而普通蛋糕则通常基于烤好的蛋糕坯，上面涂抹奶油和水果，通过堆叠、抹面、裱花装饰而成。此外，慕斯蛋糕因其质地细腻、口感丰富，常被视作布丁甜点的代表，而普通蛋糕则以浓郁的奶香着称，有时会给人腻口的感觉。最后，从价格角度来看，由于慕斯蛋糕制作工艺复杂，所需原料成本较高，因此价格通常高于普通蛋糕。
为了让大家能够轻松尝试制作慕斯蛋糕，这里提供三种不同风味的慕斯蛋糕制作方法。首先是草莓慕斯蛋糕，所需材料包括淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片、明胶15克、适量糖。制作步骤依次为：准备大碗，内部铺上保鲜膜，铺上草莓，剩下草莓切碎；将淡奶油与糖搅拌均匀，加入草莓碎，继续搅拌至提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下；将明胶与热水搅匀，稍凉后加入淡奶油中搅拌均匀；将搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，覆上蛋糕坯，轻压使其贴合；放入冰箱冷藏2小时以上，取出后将碗倒扣使蛋糕脱出。
接着是经典的慕斯蛋糕，所需材料包括水（泡明胶用）、白明胶片、细糖、蛋黄、全蛋、洋酒、苦甜巧克力、植脂鲜奶油、动物鲜奶油、甘拿休、苦甜巧克力、全脂淡奶、白油、水晶果胶。制作步骤依次为：准备白明胶片与水混合；将细糖加入水中煮至115℃左右，加入打发的蛋黄和全蛋部分，再加入冲泡好的明胶拌匀过滤；巧克力隔水融化，加入淡奶、白油拌匀，再加入水晶果胶、洋酒拌匀；加入融化好的巧克力以及打发好的鲜奶油、洋酒，入模冷冻；冷冻后脱模，淋上甘拿休，装饰配纤草茶。
最后，香草草莓慕斯蛋糕的制作材料包括2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖（可根据口味调整）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量。制作步骤依次为：将草莓煮至软化，加入糖搅拌；将吉利丁片与草莓酱搅拌至溶化，放置一旁放凉；将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，贴上草莓片；将鲜奶油打发至湿性发泡，加入放凉的草莓酱，搅拌均匀；倒入一半慕斯馅至慕斯圈，放置另一片蛋糕，倒入剩余慕斯馅抹平；放入冰箱冷藏一夜至凝固；脱模装饰即可。
㈡ 怎样在家自制慕斯蛋糕
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一
经典慕斯蛋糕
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。
㈢ 慕斯蛋糕怎么做
用料
饼底
消化饼干（或奥利奥饼干） 80g
黄油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
细砂糖 40g
淡奶油 200g
镜面果胶
吉利丁片 1片（5g）
温水 50g
果泥 2勺
慕斯蛋糕的做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
小贴士
1. 细砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相应的增减，如果喜欢甜一点，加入牛奶中的细砂糖可以适当增加，打发淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
㈣ 水晶果冻蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
蛋糕底
10g
辅料
奶油
150g
橙汁
适量
葡萄汁
适量
糖
200g
草莓
25g
步骤
1.植物鲜奶油打发成奶昔状态。（如果用动物鲜奶油会更好吃，要适量加点糖）。
2.1包糖加1大匙水隔水融化成液态，倒入打发鲜奶油中混合均匀。
3.蛋糕模具内放入一片蛋糕底（蛋糕要减的比模具略小）再倒入混合好的鲜奶油，放入冰箱冷藏1小时。
4.取出在边围上一圈樱桃蕃茄片。
5.2包黄色糖加1大匙水隔水融化成液态，倒入橙汁中混合均匀。倒在冻好的奶油慕斯馅上。放入冰箱冷藏至结冻。
6.2包红色糖加1大匙水隔水融化成液态，倒入葡萄汁中混合均匀。倒在冻好的黄色果冻馅上。再铺上水果装饰，重新放入冰箱冷藏至结冻。