‘壹’ 做蛋糕100g面粉用多少泡打粉小苏打用多少
做蛋糕100g面粉用2克泡打粉，不需要小苏打，蛋糕主要是依靠打发蛋白制造蓬松的效果，如果怕消泡蛋糕塌陷，可适当放少量泡打粉。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋3个、白砂糖80克、牛奶15克、油15克、低粉100克、泡打粉2克
制作步骤：
1、蛋白液中加入适量白醋
‘贰’ 面粉和泡打粉的比例多少合适
面粉和泡打粉的比例是50：1。
‘叁’ 一斤面放多少泡打粉
做蛋糕时一斤面粉需要放15g到20g泡打粉。
烤箱蛋糕做法步骤
材料：5个鸡蛋、60克白砂糖、50ml色拉油（可用玉米油代替）、90克低筋面粉、50ml牛奶
1、在打蛋盘里放入5个蛋白，然后用电动打蛋器打到出来很多粗的泡泡。
‘肆’ 我想做蛋糕，一斤面，放多少泡大粉
一斤面需要放15g到20g泡打粉。
电饭锅蛋糕做法如下：
主料：
低筋面粉100g、鸡蛋4枚、芒果1个
辅料：
炼乳60g 、牛奶50ml、白砂糖45g、 色拉油60g、泡打粉3g
步骤如下：
1. 鸡蛋和蛋清分开，要小心，蛋清中可不要有蛋黄液。
2. 芒果切小块打成芒果泥正裤。
3. 用刮刀将蛋黄碾碎，加入色拉油拌匀后，加入炼乳拌匀，加入牛奶拌匀，再加入芒果泥拌匀，筛入100g低筋面粉与泡打粉，搅拌均匀。
4. 用打蛋器低速举明简将蛋清打出鱼眼泡泡状，加入15g白砂糖。
5. 继续用打蛋器低速将蛋清打出肥皂泡泡装，加入15g白砂糖；继续用打蛋器低速将蛋清打出纹路，再加入15g白砂糖。
6. 这时候打蛋器转高速继续打发蛋清，直至干性发泡状，就是拉起直角不弯曲。
7. 将打好的1/3蛋清糊加入蛋黄糊糊，上下左右搅拌均匀；再加入1/3蛋清糊，上下左右搅拌均匀；最好加入剩余的蛋清糊，上下左右搅拌均匀。
8. 电饭煲内涂上一层薄薄的黄油，按下煮饭键，待其自动跳到保温的时候，将电饭煲取出。
9. 按下煮饭键，不到5分钟就自动跳到保温了，这时在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾，20分钟后，再按下煮饭键，不到5分钟又自动跳到保温了，再用槐基湿毛巾覆盖在电饭煲的排气口上，20分钟后就完成。
10. 取出后让其自然凉下来，在蛋糕凉的过程中会自己收缩，和电饭煲内壁自然脱离，轻轻一扣就出来。
‘伍’ 自制蛋糕泡打粉和面粉的比例是多少
80g面粉，1g泡打粉。
准备食材：蛋清190g、蛋黄120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋面粉80g、砂糖90g、牛奶60g、盐0.6g、淀粉18g
1、将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
‘陆’ 蛋糕要加泡打粉加多少
问题一：做蛋糕一斤面放多少泡打粉 很多蛋糕粉，都是不需要加泡打粉的，要注意看包装说明，像蛋糕预拌粉，就是可以直接做蛋糕的了，以下是我们凯雪面粉的制作方法，你可以参考
问题二：多少面粉要加多少泡打粉做蛋糕 做蛋糕要用蛋糕粉！鸡蛋，白糖，油，速发蛋糕油，鲜奶！一斤面大概十克泡打粉！
问题三：做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少？ 不是罚不要把黄油融化了!!黄油放软后加糖,打发至发稠,再加入低粉,鸡蛋盐还有泡打粉!
一般100g低粉放5g泡打粉就行了~放多了蛋糕会发苦~
问题四：做蛋糕时低筋面粉和泡打粉的比例是多少?泡打粉放多了会怎样?是不是蛋糕变得很大煮不熟呢 一般场30：1，其实也不用太严格的按照比例，一般做一个7寸圆形蛋糕的话，一小勺泡打粉就够了。泡打粉就是为了让蛋糕蓬松，如果放多了，蛋糕应该会有很多孔吧，影响口感。个人建议泡打粉要少放，因为这种食品添加剂，吃多了对身体不好~希望能帮到你
问题五：泡打粉做蛋糕放多了怎么办 泡打粉化学反应产生二氧化碳气体，帮助蛋糕体积松发。同时泡打粉反应结果是某种食用盐，你想象一下，如果你在食物中加了7、8倍的盐，这个食物肯定也咸的发苦了。泡打粉放多了，差不多就是盐放多了。那你就多加工一些吧！再增加一些面粉和鸡蛋，缩小泡打粉所占的比例。不过，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清。蛋糕体积松发利用酸碱平衡可使其达到蓬松效果。无论是酸的成分，还是碱的成分，必须施放得当。任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了，根据这个道理，你可以加一些碱面，中和一下，一定会有效果。
问题六：为什么蛋糕放了泡打粉还是不够发？ 第一：蛋糕主要是以蛋白气泡为主；蛋白打发过度会影响蛋糕出来高低。
第二：泡打粉只是辅助用料协助一户的起发。
第三：搅粉一定要注意力度，搅过久空气会跑掉，面粉会起筋。
问题七：请问做蛋糕放泡打粉的比例是多少 一般八寸蛋糕，就用量勺的四分之一瓦满
问题八：我做蛋糕的时候泡打粉不小心放多了，说明书上写最大用量2% 泡打粉的主要成份是小苏打和某种食用酸式盐再加上玉米淀粉。
它在制作蛋糕中的作郑让和用是通自身的化学反应释放出大量的二氧化碳，让蛋糕体内充小汽泡，滑胡从而使得蛋糕糕体充满小小的孔洞，得到膨松柔软的蛋糕。
它的化学反应结果是水+二氧化碳+某种食用盐。
所以，它不是有毒，而是添加多了之后，蛋糕的口感变差了。
问题九：急求！！做蛋糕泡打粉什么时候加 分蛋法做，可以不用泡打粉。如果加，就加郸蛋黄、巧克力糊内，面粉前加或者先筛入面粉里都可以。
如果你的巧克力面糊太浓稠，和蛋白糊混合式容易消泡。
问题十：做蛋喊盯糕100g面粉用多少泡打粉？小苏打用多少？ 做蛋糕100g面粉不需要泡打粉，也不需要小苏打，做蛋糕需要的是依靠鸡蛋打发进行发泡。100克面粉建议使用4个鸡蛋。
鸡蛋打发的方法如下：
分离蛋清和蛋黄。
1.先打出鸡蛋蛋清，盯筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡。
4.同样的方法打发蛋黄。
‘柒’ 国家标准一斤面放多少泡打粉
泡打粉用量国家标准一般是百分之二到百分之三。
按500克，即1斤的面粉，用百分之二到百分之三泡打粉的比例计算，大约是10克到15克，可以使用家庭的白瓷调羹，汤匙来取，一般一调羹满大约8克左右，10克到15克使用一调羹半即可。
使用泡打粉的注意事项：
1、在用泡打粉制作蛋糕等甜品时，建议先将泡打粉和干面粉混合均匀，再加水，这样对泡打粉的发酵率有所提高。
2、泡打粉在使用之前需检查是否过期，一般建议将泡打粉放置在阴凉、干燥处，可适当的预防发霉、异味等变质情况。
3、泡打粉不宜使用过量，这主要是因为泡打粉中的明矾使用过量，会对人体健康有所影响，建议按照适宜比例加入。