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吃千层爆浆蛋糕做法大全

发布时间: 2023-02-18 11:52:29

Ⅰ 千层蛋糕怎么做好吃,千层蛋糕的吃法

主料
低筋面粉
75g
鸡蛋
80g
黄油
12g
白砂糖
20g

1g

辅料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g

1.称量好食材

2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温

5.黄油倒入面糊中搅拌均匀

6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油(配方外)在锅子里抹一层薄薄的黄油

8.在锅子中心倒入一大勺面糊,倒入面糊的时候锅子要离火,轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来,用小火煎至四周微微焦黄

9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

10.煎熟后放置架子上晾凉,可以改一层锡纸防止干燥,我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右,每做完一张可丽饼,锅子就要在湿布上坐一下降温,再热锅用黄油擦一下。

11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

12.草莓洗净,一部分切薄片,一部分对半切开备用

13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺,我用的雀巢淡奶油,不稳定 后面放在冰箱都要化了,不建议用雀巢的做裱花蛋糕,可以用雀巢做浓汤类的,裱花还是选进口的吧

14.取一层可丽饼,抹上一层奶油,铺上草莓薄片

15.盖上一层可丽饼

16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼,我一共做了12层,最上面一层抹稍多一点的淡奶油,然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时

17.装饰上草莓即可~

Ⅱ 千层蛋糕的做法

食材:


鸡蛋:适量


白砂糖:适量


牛奶:适量


低筋面粉:适量


可可粉:适量


黄油:适量


淡奶油:适量


细砂糖:适量


奥利奥饼干:适量



方法:


1、首先准备两个鸡蛋、加上35克白砂糖,混合均匀。


2、再加上300克牛奶,搅拌均匀。再筛入低筋面粉120克,可可粉8克,再次混合均匀。


3、最后把混合好的面糊过筛两次。然后加上融化的黄油20克,搅拌均匀。


4、平底锅小火预热,加入一勺面糊,晃动锅底,待面皮体积出现大泡,就差不多熟了。取出晾凉备用。


5、所有的面糊全部烙熟。


6、再准备400克淡奶油,加上40克细砂糖,用电动打蛋器打发。


7、晾凉的全部面皮切除不规整的边缘。


8、最后一层面皮、一层淡奶油,一层奥利奥饼干碎,依次码好,做好最后放入冰箱冷藏四个小时即可。


9、冷藏好以后,撒上一层可可粉就大功告成了。

Ⅲ 千层蛋糕的做法和配方做法

材料
:低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。

制作方法:
把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时;奶油加少许糖粉打发,待用;把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用;用一个无水的碟子,摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,如此类推。完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了!

Ⅳ 千层蛋糕的做法及材料

步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料,主料是饼皮材料,辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了:盆子里所有材料过滤至少五遍,目的是让面糊更细腻、没有颗粒,没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊,非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机,用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个汤勺背面均匀转圆,当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁,尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油,里面放了20克糖,十克炼乳,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油,然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边,中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放,一层层加高,比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮,芒果喜欢多就多放点,,看看我的饼皮多平整,哈哈,貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图

烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦

Ⅳ 千层蛋糕的不同做法

千层蛋糕的不同做法

千层蛋糕是好吃的甜点,很多人都喜欢吃千层蛋糕。下面就让我给你介绍一下千层蛋糕的不同做法。

千层蛋糕的好吃做法1、

一、材料

牛奶:500克

蛋黄:2个

低筋面粉:160克

粟粉:40克

二:芒果适量

芒果切粒,放入盐水中浸泡,防止氧化(备用)

三、操作步骤

1:将蛋黄倒入盆中,加入牛奶搅拌均匀

2:低筋面粉与粟粉过筛后加人牛奶中搅拌至无颗粒即可

3:将搅拌好的面浆过两次筛,用保鲜膜封好放冰箱冷藏30分钟

4:用130度烧热不粘锅,刷些油(尽量刷少),盛一勺班戟浆,摊平铺于平底锅中间,摊皮时尽量摊薄些

5:煎熟后,沿班戟皮边缘挑起,反转倒出放在凉网上摊凉

6:取一张班戟皮,铺上适量打发并冷藏过的淡奶油,然后再铺上芒果粒,再铺一

层淡奶油

7:铺上第二张班戟皮

8:重复操作第6~7步骤9次

9:做好芒果千层蛋糕放冰箱冷藏1~2小时即可食用

千层蛋糕的好吃做法2、

材料

材料 A:

蛋白 6 粒

糖粉 150g

材料 B:

牛油 300g

炼奶 4 汤匙

材料 C:

蛋黄 15 粒

材料 D:

低筋面粉 110g

发粉 1 茶匙

五香粉 1 茶匙

材料 E:

白兰地色酒 2 汤匙

做法

1、将 A 料以搅拌器打至结实,捞起搁旁备用。

2、将 B 料以搅拌器打至松软,逐一地加入材料 C(蛋黄),拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料,最后加入材料 E,拌匀。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步骤(2)中,拌匀。

4、以 180°C 预热烤箱,准备一个8寸四方蛋糕模型,涂上一层油在模底,铺上一张烘焙纸。

5、然后在第一层铺上蛋糕拌料,以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。

6、取出,用竹签叉些小洞,再铺上一层蛋糕拌料,以 180°C 上火烘至金黄色,直至蛋糕拌料完毕为止。

7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。

小诀窍

1、个人烤箱度数不一,请以个人烤箱为准。

2、这蛋糕需有上下火功能,第一层和最后一层以上下火,接下来都只用到上火完成。

3、每层需用竹签来叉些小洞,以确保每层能黏起不脱落。

4、蛋白霜需打至结实,能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分,否则蛋白打不起。

千层蛋糕的好吃做法3、

材料

材料A:过筛面粉,蛋黄(×4),牛奶

材料B:奶油奶酪240克,淡奶油,细白糖,柠檬汁3茶匙

做法

1、把材料A混合,再一勺一勺地倒入不沾底平底锅煎至金黄(好像煎可丽饼那样)

2、准备好材料B。

3、先把奶油奶酪加上细白糖打发。

4、然后加入淡奶油和柠檬汁继续打发。

5、先取一块饼皮做底,之后涂上打发好的奶油奶酪,就这样一层层的叠,一层层的涂(一层饼皮,一层奶酪)

6、最后切成自己喜欢的大小即可。

千层蛋糕的'好吃做法4、

材料

【面皮】:

600ml 牛奶

180g 面粉

6个 鸡蛋

30g 融化的奶油

40g 糖粉/幼糖

1/2茶匙 盐

1/4茶匙 香草精

【奶油】:200ml whipping cream + 3汤匙幼糖

做法

1、鸡蛋、糖、盐搅匀。

2、加入面粉搅匀。

3、慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

4、用平底锅煎出一片片薄薄的面皮。

5、面皮冷却后就可以一层一层的涂上奶油。

6、放进冰箱30分钟以上即可享用。

小诀窍

1、如果要更加美味,可以加蜂蜜和新鲜的水果一起吃。

2、最好是用小的平底锅,可以煎出很多面皮,我用中等的平底锅,煎了30片面皮。

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Ⅵ 千层蛋糕的做法和配方做法

千层蛋糕的做法和配方是蛋黄蛋清分开,蛋清里加少许盐,蛋黄里加奶粉,糖,蛋清打发,蛋黄也要打发,打到颜色变淡,体积越是原先2到3倍,咖啡放入蛋黄拌匀,将蛋黄与蛋白混合,面粉,泡打粉过筛拌入蛋液中,蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中。

在塑料袋底部剪一个小口,平底锅烧热,放少许油,抹匀,我是那卷纸在锅底擦一圈,一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底,等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面,继续挤蛋糕糊在上面,重复这样的动作,想做几层都可以,一般做7,8层,要不然蛋糕太厚都是一些很简单的食材,主要就是要有耐心。

千层蛋糕的配方和比例

关于千层糕水和粉的比例,应该要搭配好才可以制作出来好吃的千层蛋糕,一般比例搭配是1:1的比例,这样搭配出来的配方才是可以很好的制作出来好吃的千层蛋糕,比如说榴莲千层草莓,千层芒果千层都是这样搭配比例的,不能随便搭配。

Ⅶ 千层蛋糕的方法

食材明细

千层皮

  • 大鸡蛋2个(约90克)

  • 细砂糖20克

  • 无盐黄油15克

  • 纯牛奶250克

  • 低筋面粉80克

内馅

  • 淡奶油300克

  • 炼乳15克

  • 细砂糖15克

  • 水果适量(各种)

6寸千层蛋糕的做法步骤




材料

【面皮】:

牛奶600毫升

面粉180克

鸡蛋6个

融化的奶油30克

糖粉/幼糖40克

盐1/2茶匙

香草精1/4茶匙

【奶油】:200ml whipping cream + 3汤匙幼糖

做法

  1. 鸡蛋、糖、盐搅匀。

  2. 加入面粉搅匀。

  3. 慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

  4. 用平底锅煎出一片片薄薄的面皮。

  5. 面皮冷却后就可以一层一层的涂上奶油。

  6. 放进冰箱30分钟以上即可享用。

小诀窍

1、如果要更加美味,可以加蜂蜜和新鲜的水果一起吃。

2、最好是用小的平底锅,可以煎出很多面皮,我用中等的平底锅,煎了30片面皮。

Ⅷ 怎样做千层蛋糕

千层蛋糕是蛋糕的一种,一般的千层蛋糕会用到低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉。制作需要将鸡蛋打散,加入黄油、牛奶、糖粉搅匀,筛入低筋粉搅匀,冷藏半小时。奶油加糖打发。

用不粘锅制作蛋糕面皮,每张面皮用一勺子面糊就可以了,做好的面皮放在无水的盘子中,稍微冷冻再使用。一张面皮一层奶油的叠加起来就可以了。

Ⅸ 千层蛋糕怎么做

10.千层蛋糕的高度铺到需要的层数,这里铺了有6层,第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面,另外用一张饼皮切成细条,随便的堆一下,中间放一片树叶装饰一下。