A. 超松软纸杯蛋糕的做法
1、食材：低筋面粉80g，鸡蛋4个，糖55g，玉米油20g，水或牛奶20g，醋或者柠檬汁几滴。
2、蛋黄跟蛋清分离，蛋清要放在无水干净的碗里。
3、蛋黄加入20克糖，用打蛋器打发一下，糖融化就可以，蛋黄体积稍微变大点。
4、再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里，搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒放一边备用。
5、蛋清用电动打蛋器打发，看到有丰富的泡泡出来了就加入剩下的糖的三分之一，还有几滴醋，可以去鸡蛋的腥味，继续打发。
6、打发到打蛋器拉起蛋清不怎么滴落，加入剩下的糖的一半，继续打发。
7、继续打发蛋清可以拉起尖角但无法立着的时候，加入剩下的糖，继续打发。
8、继续打发到蛋清可以立起尖角不倒的时候就可以了，然后把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄液中，搅拌均匀。
9、搅拌均匀后再加入剩下的打发好的蛋清，全部搅拌均匀，就是这个样子啦，预热烤箱160度上下管5分钟。
10、加入纸杯大概八分满，可以加入葡萄干等东西做装饰，也可不用。
11、放进烤箱，160度烤20分钟左右就可以了，自己注意看，会回缩一些，可以加到9分满。
12、美味的纸杯蛋糕出炉了，要用牙签试试熟了没有，去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟，所以熟了就可以了，要记得倒扣晾凉，要不很容易缩回去的，这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右，大的估计5个左右。
B. 怎么做不需要打蛋白的纸杯蛋糕
不用打发蛋白的纸杯蛋糕制作起来非常简单，适合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是几种不同的做法，供你选择：
1. 基础版纸杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、鸡蛋
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和玉米油称量好，混合均匀。
直接打入鸡蛋，用刮刀轻轻搅拌至无干粉。
将面糊倒入纸杯中，约7分满（避免烤制时溢出）。
放入空气炸锅或烤箱，160度烤20分钟左右（具体时间根据机器调整）。
2. 南瓜风味纸杯蛋糕
材料：南瓜200克、鸡蛋、糖、玉米油、面粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄干（可选）
步骤：
南瓜蒸熟后压成泥备用。
碗中打入鸡蛋，加糖搅拌均匀，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
可加入葡萄干等干果，将面糊挤入纸杯8分满。
烤箱180度预热，烤30分钟即可。
3. 黄油风味纸杯蛋糕
材料：蛋糕预拌粉、鸡蛋、牛奶、无盐黄油（软化）
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和鸡蛋混合，轻轻搅拌防止飞溅。
加入软化的黄油，用电动打蛋器低速混合至无干粉。
面糊装入裱花袋，挤入纸杯约5分满。
烤箱185度预热，烤20分钟至表面金黄。
4. 微波炉快手版
材料：鸡蛋、糖粉、黄油（融化）、牛奶、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓（可选）
步骤：
鸡蛋打散，加糖粉、黄油和牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至顺滑。
面糊挤入纸杯8分满，撒上蔓越莓。
微波炉高火烤20-25分钟即可。
5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）
材料：低筋面粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克
步骤：
糖粉加入牛奶中搅拌融化。
低筋面粉、泡打粉和抹茶粉过筛后倒入牛奶中，快速拌匀。
面糊倒入纸杯8分满，水烧开后大火蒸15分钟。
小贴士：
面糊状态：搅拌至顺滑无颗粒即可，避免过度搅拌。
烘烤工具：可用烤箱、空气炸锅或微波炉，注意调整温度和时间。
添加风味：可根据喜好加入可可粉、坚果或水果干。
这些方法都不需要打发蛋白，简单易操作，适合家庭制作。
C. 纸杯戚风蛋糕做法
纸杯戚风蛋糕
这个配方可以烤12杯这款纸杯
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大家有什么问题做时请仔细先看小提示
用料
鸡蛋 4个
低粉 80克
牛奶或水 60克
细砂糖 70克
玉米油 40克
盐 2g
柠檬汁或白醋 5滴
纸杯戚风蛋糕的做法
准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。
蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。
另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。
蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。
糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了
（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。）
如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了
蛋白打好就可以预热烤箱了
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。
将蛋糕糊拌匀
将蛋糕糊倒入纸杯模具内，七分满就可以，（推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）从上往下轻摔3下，以振去气泡。
烤箱，美的38升，将纸杯模具放入预热好的烤箱内，以上下火中下层140度烤40分钟，烤至表面金黄色，烤到快好，注意观察，加盖锡纸，出炉之后马上震几下热气。
小贴士
装蛋清的盘子要干净，不能有水、有油，不能混有蛋黄。
蛋白要打发至硬性发泡。
蛋糕烤到后面上色了要加盖锡纸，防止上色过深。
蛋糕糊如果想要加入可可粉抹茶粉之类的话，用干净容器分一部分蛋糕糊出来然后加入你要加的东西翻拌均匀，之后将蛋糕糊依次倒入蛋糕模中，每种倒完了刮平整然后倒另外一种蛋糕糊颜色的蛋糕糊，全部倒完后震几下汽泡。
如果想装饰的话，最好等晾凉再装饰，尤其想用奶油裱花之类的，最好待晾凉了装饰会更漂亮。
D. 怎样做纸杯蛋糕最简单
分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，根据喜好随意
纸杯蛋糕，顾名思义就是装在纸杯里的蛋糕，有人以为纸杯蛋糕就是戚风蛋糕，其实不然，戚风蛋糕可以是纸杯蛋糕，但并不是所有的纸杯蛋糕都是戚风蛋糕，纸杯蛋糕可以是戚风蛋糕、海绵蛋糕、棉花蛋糕、马芬蛋糕等等，今天泰羊妈妈跟大家分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，可以根据自己的喜好随意挑着做。
---奶油戚风蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，低粉40g，白砂糖30g，牛奶25g，植物油20g，柠檬汁几滴。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混入蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。
3、筛入低粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密的气泡状态以及湿性有纹路状态。
5、取三分之一蛋白放入面糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。
6、将蛋糕糊装进裱花袋里，挤在纸杯里，挤到七八分满就可以。
7、震几下纸杯，将里面的大气泡震出，
8、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
8、烤好后震几下纸杯，将里面的热气震出，冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。
---柠檬纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋3个，白砂糖40g，面粉60g，植物油30g，牛奶35g，柠檬汁10g。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、在蛋黄中加入牛奶、柠檬汁以及10g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入植物油搅拌至完全乳化，最后筛入面粉，用之字手法搅拌均匀。
4、在蛋白中加入剩余的白糖，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态。
5、取一小部分蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，用相同的手法搅拌均匀。
6、把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在纸杯里。
7、放入预热好的烤箱上下火180度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。
---海绵纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，面粉60g，黄油20g，牛奶20g，白糖60g。
1、将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。
2、把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。
3、在蛋糊中筛入面粉，用翻拌手法混合均匀，然后加入黄油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均匀。
4、将做好的蛋糕糊倒入纸杯里，震几下烤架，将蛋糕糊里的大气泡震出。
5、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
---巧克力纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，中筋面粉20g，玉米淀粉10g，可可粉10g，白砂糖38g，玉米油20g，水28g，柠檬汁几滴，巧克力适量。
1、将蛋白和蛋黄分离，分离的时候要小心些，蛋白中不能混进蛋黄，而且盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、将玉米油和可可粉放在一起，搅拌均匀。
3、在蛋黄中加入8g白砂糖和水，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、倒入可可液，搅拌均匀。
5、筛入中粉和玉米淀粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
6、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状态时加入10g白砂糖，打到浓密的泡沫状态时再加入10g白糖，打到出现纹路的时候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。
7、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
8、在纸杯中放一勺蛋糕糊，然后放上巧克力，接着再放入适量的蛋糕糊。震几下纸杯，将里面的大气泡震出。
9、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
这4种纸杯蛋糕，口味类型不同，我家经常做，孩子大人都爱吃。这4种纸杯蛋糕除了海绵蛋糕外，其他的三种都是戚风蛋糕的做法，因为添加了不同的食材，味道也变得不同，看看有你们喜欢的吗，喜欢的话就做给家人吃吧！
E. 如何制作出松软的全蛋纸杯海绵蛋糕
要制作出松软的全蛋纸杯海绵蛋糕，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料并打发鸡蛋 材料准备：确保鸡蛋新鲜，准备好白糖、白醋、面粉、植物油和纸杯。 打发鸡蛋：将鸡蛋小心地打入盆中，加入约三分之一的白糖和少量白醋。使用电动打蛋器以中速搅打，直至蛋液起泡。继续加入剩余的白糖，分次加入并打发，直到蛋液体积膨胀至三倍左右，纹路清晰且不易消失。
2. 混合面糊 过筛面粉：将面粉过筛后加入打发好的蛋液中，轻轻搅拌，确保面粉均匀分布，形成无颗粒的蛋糊。 加入植物油：倒入适量植物油，继续搅拌至面糊变得顺滑。
3. 填充纸杯并烘烤 填充纸杯：将调好的蛋糊倒入预先准备的纸杯中，填充至约八分满，避免烘烤时溢出。 预热烤箱：预热烤箱至180度。 烘烤：将装有蛋糕糊的纸杯放入烤盘，置于烤箱中央。设定时间为20到25分钟，根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，直至蛋糕表面呈金黄色，内部熟透但不过度。
4. 冷却并享用 冷却：蛋糕烤好后，从烤箱中取出，待稍微冷却后即可享用。
通过以上步骤，你就可以制作出松软香甜的全蛋纸杯海绵蛋糕了。记得在操作过程中注意细节，如打发鸡蛋的程度、面糊的搅拌程度以及烘烤时间的掌握等，这些都会影响蛋糕的最终口感。