⑴ 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法介绍
这个蛋糕的口感可以用“入口即化”四个字来形容，口味也非常清淡。正适合这炎热的夏季。下面是关于舒芙蕾奶酪蛋糕的做法介绍的`内容，欢迎阅读！
主料：
奶油奶酪(210g)
黄油(31g)
蛋黄(40g)
蛋白(66g)
白砂糖（蛋黄）(14g)
白砂糖（蛋清）(38g)
玉米淀粉(8g)
牛奶(105g)
步骤
1、分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。
2、奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。
3、蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。
4、将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。
5、将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。
6、将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。取出，冷藏后吃口感更佳~
7、倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。
8、180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟
9、完成。
⑵ 舒芙蕾的做法
舒芙蕾的做法如下：
主料：鸡蛋2个、低筋面粉30克、牛奶30克、色拉油20克、细砂糖50克、泡打粉1克、柠檬汁几滴、玉米淀粉20克。
辅料：可可粉适量、草莓适量、蓝莓适量、奶油 适量。
步骤：
1、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、泡打粉搅拌均匀。
⑶ 法国蒸蛋糕舒芙蕾做法大全
食材明细
主料
鸡蛋2个
牛奶25g
黄油20g
砂糖15g
- 辅料
低筋面粉8g
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
12
即可
舒芙蕾的做法步骤
小窍门
舒芙蕾蛋糕的做法和戚风蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黄翻拌均匀，一定要注意用从下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均匀，不要让它消泡
冬天气温较低，在黄油液加入牛奶后可以让它一直坐在水中变热，不要让它油水分离。
⑷ 舒芙蕾蛋糕怎么做好吃呢
有谁能抵挡得住舒芙蕾如海绵般的诱惑呢，没想到做法这么简单！软嫩可口舒芙蕾蛋糕，入口即化好吃不回缩，如海绵般柔软！没想到舒芙蕾还没做，就被这款软软嫩嫩的网红舒芙蕾蛋糕给吸引了，心想一定要做一次，这么好吃的蛋糕，只用了2颗鸡蛋，轻松做出，入口即化，软嫩的感觉就像踩在云端的感觉，我从来没有吃过这么柔软的蛋糕，心都融化了。
【小贴士】：
1、容器一定要擦拭干净，不能有一滴水，不然打发的蛋液特别容易塌陷，影响成品。我用的上豪～打蛋器，很有质感，自从入手它之后，我就扔掉了我之前买的几十块钱的打蛋器，这款打蛋器有5个档位，轻松调节，打得很匀速，就算最高档位蛋白也不会飞溅出去，声音也不大，打出来的蛋白特别细腻，很喜欢。
2、划开小口子时，要注意不要太快，口子划的不齐，影响成品的效果。
3、拍照一定要趁热，不然冷却很快会回缩，口感超级绵软嫩滑，简直比棉花糖还软啊。
⑸ 开心果舒芙蕾慕斯蛋糕的做法和技巧有哪些
最后热毛巾敷一下脱模，美味可口呀～
⑹ 芙蕾蛋糕怎么做
法式芙蕾草莓蛋糕的做法：
1.开心果酱做法：开心果先放到烤箱烤一下，150度，6-8分钟，拿出后迅速放到盘子里冷却。把开心果和花生油倒入榨汁机中，从低速开始搅拌，然后调至中速，将开心果打成浆状即可，如图
2.蛋糕底做法：开心果酱+细砂糖 加入搅拌机，中速打至充分混合。加入1-2个鸡蛋，中速换为高速。加入剩下的鸡蛋，高速打发10分钟。
3.把黄油融化，然后取一大勺打发的混合物在另一个容器中与黄油混合均匀，放置一边备用。
4.在打发的混合物中筛入低筋面粉和苏打粉，用铲子翻拌。记住是翻拌哦，不然会消泡。所有面粉和苏打粉充分混合后加入刚刚防止备用的黄油混合物，继续翻拌至充分混合。
5.将混合物倒入8寸的烤盘，烤盘边上刷上黄油。放入烤箱180度烤35分钟。
6.当当当～蛋糕底就做好啦！拿出烤箱后冷却10分钟。待冷却后用刀把顶层去掉薄薄一片，然后把蛋糕切成厚1厘米的薄片。我们只需要2片，剩下的蛋糕可以自由发挥做其他甜品啦！
7.把切好的薄蛋糕片用7寸的模子变为7寸蛋糕的大小，如果没有模子或者用心形模具的亲们，可以直接用刀切掉大概1厘米的外边，这个步骤的主要目的是要让这个蛋糕片比最后塑形的模具明显小一些给放置草莓腾出地方。
8.草莓糖浆做法：把细砂糖，水和香草精放入小锅加热，边加热边搅拌，直至沸腾后锅里的大泡变为小泡，略见粘稠状。
9.把煮好的糖浆倒入装好鲜草莓的容器，加入柠檬汁，酒和适量的水，放入榨汁机搅拌。放置一旁凉至室温备用。
10.慕斯混合物做法：把奶，香草精和一半的糖放入小锅内隔水加热。
11.同时，用另一个容器，放入蛋黄，剩下的糖，面粉，玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
12.把加热好的牛奶混合物缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌～一定要搅，不然鸡蛋会被煮熟。
13.然后把所有的混合物倒回锅中，直接用中火煮至沸腾2分钟，一定要不停的搅。关火，放入105g黄油，搅拌均匀。
14.用保鲜膜铺到盘子样的容器，在保鲜膜上倒入煮好的混合物，盖上保鲜膜冷却至18度。这样冷却会比较快，如没有盘子类似的容器，任何容器都可以，只是会慢一些冷却而已。
15.把冷却好的混合物用搅拌机高速搅拌一分钟，然后加入另外的105克黄油，继续搅拌5分钟，如果想加入开心果酱，这时就可以加了。加完后继续搅拌至完全均匀。
16.做了这么多工作，成败就在此刻！用8寸的模子，如果是烤蛋糕的活底模，把模底用保鲜膜或者密封袋包好，一定要铺平！因为现在的底会是最好的蛋糕的上面！如果是慕斯圈，直接放一个密封袋在底部就好，只是地下一定要铺好硬纸板或其他硬板，好移入冰箱。为了好脱模，如果有塑料慕斯围边的朋友可以先在模子里面围上一层慕斯边，这样脱模时效果完全不会受影响。
17.现在模子的底部铺上一层草莓。然后用裱花袋装入慕斯混合物，沿草莓的边缘挤上一层，然后再添补中间。注意，一定要尽量填满，不要漏空洞。
18.之后，把切好的蛋糕片2/3浸泡在草莓糖浆里，拿出来，放在刚刚铺好的慕斯混合物上。旁边再摆上一层草莓。一定要贴边摆。
19.然后继续用慕斯混合物贴着草莓的轮廓挤一圈，挤好后再添补中间，记住，重要的事情说三遍：一定要填满，要填满，要填满！
20.在慕斯上可以放上一些碎草莓加料，然后把第二片蛋糕片沾上草莓糖浆，铺在最上面。
21.如果有多余的慕斯混合物，可以把最后一层的蛋糕片的周围填满，这样我们做出来的底才不会镂空。
22.将做好的慕斯包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时，慕斯混合物变硬了就可以了。
23.脱模的时候把要摆放蛋糕的底盖在蛋糕上，两手扶稳，直接把蛋糕翻过来，然后慢慢把做蛋糕用模具提起来～这时候你会被眼前的一幕惊艳到跳起来！脱模之后大家可以按自己喜好在上面加一些点缀。
24.这个蛋糕建议在36小时之内食用，因为有很多水果。食用前半个小时从冰箱取出回温会更美味。
⑺ 日式舒芙蕾蛋糕如何制作，绵软细腻超松软，一次就能成功呢
日式舒芙蕾蛋糕如何制作，绵软细腻超松软，一次就能成功呢？
自打入了蛋糕烘焙这坑，我生日蛋糕反是做了不少，吃了不少。若想跟我说到底哪种生日蛋糕最美味，我一定会果断喊出来它---舒芙蕾芝士蛋糕。我觉得，没有谁能会回绝它吧！它完美地融合了舒芙蕾的细致轻柔与慕斯蛋糕的浓醇丝滑，口味醇正又不粘腻，回味绵长且清爽，入口就化，让你欲罢不能！
刚出炉的生日蛋糕，摇晃菜盘，全部生日蛋糕还会继续摇曳多姿，"dang"dang“直响，每舀一口下去都是会传出“噗咻噗咻”的美妙响声，轻柔、绵润又出现异常浓厚的口感真是感动到哭。一个6寸蛋糕，闺女一天就消灭了，即使持续吃一周，女儿也不腻，天天都想吃。
第三步
容易上火180°C/去火110°C烤制30min，随后改成容易上火150°C/去火110°C继续烤60-70min(假如电烤箱并没有上下火，则能以150°C烤制30min，随后降至110°C继续烤60min。烤贵在烤箱里焖30min公布。
芝士蛋糕出炉了，芝士味十足，可是清新不油腻。放冰箱冷藏一夜，口感更佳。做法简单，那你也看一下吧。小提示;蛋白质不必消磨过多，湿性发泡就能，一定要选用沙浴烤制，不然容易裂开生日蛋糕取出来冷却后连着磨具一起包保鲜袋放冰箱冷藏一个晚上，第二天出模服用，口味最好
⑻ 奶酪舒芙蕾蛋糕的做法步骤顺序
做法步骤
1、8寸蛋糕模具用锡纸包住底边防止水浴时进水，模具内侧垫上油纸，底部向内折，铺在底部后再剪一片圆形油纸铺在上面。烤箱预热到180℃。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室备用。
3、黄油隔水加热至融化。
4、加入奶油奶酪，隔水加热并不断搅拌。
5、搅拌至完全混合均匀。
6、蛋黄加糖搅拌均匀。
7、筛入玉米淀粉搅拌均匀。
8、牛奶煮沸后冲入蛋黄糊中。
9、隔沸水加热蛋黄牛奶糊并不断快速搅拌至蛋奶糊粘稠即可离火。
10、趁热倒入之前的奶油奶酪糊中搅拌至均匀顺滑。
11、取出冰箱中的蛋清分三次加糖打发至能提起弯角的.湿性发泡状态。提起打蛋机，附着在打蛋机头上的蛋白霜尖端缓缓下弯即可。
12、将1/4的蛋白霜倒入奶酪糊中，用刮刀从底部翻起，大幅度搅拌。拌匀后加入剩余的蛋白霜，搅拌至均匀即可。
13、拌匀的蛋糕糊光滑细腻。
14、从高处倒入蛋糕模具中，轻轻摇晃一下模具，使蛋糕糊分布均匀。再用刮板抹平，挑去表面气泡。
15、把模具放入一个深烤盘中，烤盘里注入热水，深1~1.5cm，放入烤箱烘烤15分钟，再调至160℃烘烤25分钟。烘烤完不要取出，用余热再蒸烤40分钟~一个小时。
16、取出蛋糕，完全冷却后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏。吃的时候脱模即可，切蛋糕时用一把干净的刀在火上烧一下，热刀切下来蛋糕切面会比较平整。
17、成品~
⑼ 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
舒芙蕾奶酪蛋糕做法
材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g
制作：
1、奶酪部分。将奶酪加热到非常软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态。
2、蛋黄部分。蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化，加入玉米淀粉，搅拌均匀，冲入热的牛奶，快速搅拌均匀。
3、蛋黄和奶酪混合。将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水，将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，
快速搅拌均匀，盖上一块湿布，开始进行打蛋白工作。
4、蛋白打发。蛋白分三次加入砂糖，一直用低速或者手动蛋抽来打，打到拉起蛋抽有垂下三角蛋白即可，较湿的.发泡状态。
5、蛋白霜与蛋黄奶酪糊混合阶段。先预热烤箱180度，然后开始切拌工作。 将蛋白霜分两次倒入蛋黄奶酪盆中切拌均匀，
固底7寸模中均匀的抹上一层黄油， 将面糊倒入模中，在桌面上轻磕几下，震出气泡， 送入烤箱，放下层，用水浴法，
即烤盘中注水，将模具放入水中，尽量用深点烤盘，这样模具可以入水有一定深度。
6、烘焙阶段。180度烤箱15分钟，然后转至160度烤25分钟，叮声后不要立即把蛋糕从烤箱里面拿出来，
让它在烤箱里呆40到60分钟。蛋糕基本冷却回缩后拿出来，等彻底冷却后包上保鲜膜进冰箱冷藏6个小时左右即可。