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蛋糕大理石花纹图片大全图片大全图片大全图片

发布时间: 2022-08-24 01:21:02

如何制作高颜值抹茶大理石蛋糕卷

蛋黄80g / 蛋白160g / 细砂糖70g

玉米油60g / 牛奶80g / 低筋面粉85g

抹茶粉4g / 热水20g /柠檬汁5滴

芒果1个 / 淡奶油300g / 细砂糖15g

28*28cm烤盘

1.低筋面粉提前过筛一次,分离好蛋清和蛋黄,蛋清放冷藏室冷藏

Ⅱ 甜美的大理石纹芝士蛋糕怎么

大理石纹芝士蛋糕的做法
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(盛蛋清的盆要干净,无油无水)。奶油芝士室温软化(冬天请隔水加热软化或用微波炉软化)后,加入20克细砂糖、蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤1
加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤2
加入100克动物性鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入,一点一点的加,边加边搅打,才能充分和芝士混合大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤3
搅打均匀后的状态如图所示大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤4
蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态(打蛋头要洗净并擦干后再打)大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤5
将打发好的蛋清倒入芝士糊里大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤6用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌,使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤7将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。(蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘)大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤8
将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋,放在热水里泡一泡并用手捏一捏,使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后,擦干净裱花袋上的水,在裱花袋前段剪一个小孔,在芝士蛋糕表面挤出横条纹大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤9
用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤10
划好的花纹如图所示大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤11
如果是活底模,在蛋糕模周围包一到两层锡纸(防止底部进水)。烤盘里加入热水,将蛋糕模放在水里(水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半)。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层,烤1个小时左右,直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤12

Ⅲ 蛋糕表面花纹怎么做的

用料

面粉糊:低粉 100克

鸡蛋(小的) 6个(每个50克)

水或牛奶 55克

玉米油 36克

奶粉 15克

TANG菓珍(橙味) 15克

细砂糖 55克

可可糊:可可粉 3克

水或牛奶 适量

花纹方蛋糕的做法

  • 把蛋黄,蛋白分离,先打发蛋白,打蛋器开中档,蛋白打成鱼眼状加入1/3细砂糖,打到有一点纹路时,再加入1/3细砂糖,打发到有清晰的纹路,打蛋器有了轻微的阻碍,再加入剩下的细砂糖,继续打发到打蛋器提起来成小尖状,蛋白打好,把它放入冰箱冷藏备用。

  • 小贴士

    1.我用的鸡蛋是土鸡蛋,个儿小,大概每个50克,用了6个,也可以用60左右的大鸡蛋,5个就可以了,其他的用量不用减。
    2.家人都不爱吃太甜的,我用55克甜度正好,如果喜欢甜的,可以再多加10克左右的细砂糖。

Ⅳ 大理石芝士蛋糕的做法

1、 全麦粉饼干:100克;2、 无盐黄油: 45克;3、粉状明胶: 10克;4、奶油奶酪: 200克;5、精制砂糖: 80克;


芝士蛋糕

1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,

搅拌约半小时到一小时;

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕斯(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);

3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;

4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;

5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!,变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。

7.室温软化的芝士拌至顺滑,然后加入上一步的粘稠酱料,搅拌。

8.图为搅拌好的顺滑状态。

9.55g蛋白,分3次加入30g细砂糖,打至6分发(湿性之前的状态)

10.打好的蛋白分2次,加入步骤8中,橡皮刮刀拌匀,图为拌好状态。

11.倒入模具中。

12.隔热水烘烤,160度约60分钟左右,表面上色为较浅烘焙色即可,室温散热,冷藏至凝固后再脱模食用。

Ⅳ 大理石蛋糕怎么做

【原料】:蛋糕专用粉4斤 、 牛油3斤、 白糖3斤、蛋糕油1两、泡打粉、盐适量、全蛋6斤 、 奶水适量、可可粉适量[1] 。

【制作方法】:1.将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、牛油、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉、及泡打粉继续打发。

2.待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即机。

3.加入适量的奶水改用慢速将其充分搅匀。

4.将搅好的面糊的三分之一倒入模具内,取出三分之一的面糊加入可可粉并充分搅匀。

5.将调好的可可粉糊装入裱花袋内轻轻挤入盛有三分之一面糊的模具内。

6.将剩下的面糊全部倒入模具内,然后入炉、烤炉上火调至170度,下火调至150度烘烤至表面金黄色即可出炉。

7.待冷却后即可脱模食用。

主料

黄油200g、细糖140g、鸡蛋4个、牛奶30g

辅料

低筋面粉200g、可可粉15g

步骤

1. 准备好所有材料;

2. 黄油软化后加入细糖打至蓬松状态;

3. 分次加入鸡蛋搅拌均匀;

4. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀;

5. 取三分之一的面糊加入可可粉,并加入牛奶搅拌均匀;

6. 将两种搅拌好的面粉分层混合倒入COUSS CM-705模具中;

7. 用筷子从中间适当划动面糊以形成漂亮的大理石花纹;

8. COUSS CO-5001烤箱,上火180度、下火160度,预热后放入下层烘烤40分钟即可。

Ⅵ 怎么做大理石纹芝士蛋糕呢

用料1
奶油芝士200克
动物性鲜奶油100克
细砂糖20克(加入芝士)+40克(加入蛋清)
鸡蛋2个
低筋面粉25克
用料2 (装饰)
黑巧克力10克
动物性鲜奶油5克
大理石纹芝士蛋糕的做法
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(盛蛋清的盆要干净,无油无水)。奶油芝士室温软化(冬天请隔水加热软化或用微波炉软化)后,加入20克细砂糖、蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤1
加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤2
加入100克动物性鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入,一点一点的加,边加边搅打,才能充分和芝士混合大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤3
搅打均匀后的状态如图所示大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤4
蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态(打蛋头要洗净并擦干后再打)大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤5将打发好的蛋清倒入芝士糊里大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤6用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌,使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤7
将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。(蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘)大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤8
将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋,放在热水里泡一泡并用手捏一捏,使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后,擦干净裱花袋上的水,在裱花袋前段剪一个小孔,在芝士蛋糕表面挤出横条纹大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤9
用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤10
划好的花纹如图所示大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤11
如果是活底模,在蛋糕模周围包一到两层锡纸(防止底部进水)。烤盘里加入热水,将蛋糕模放在水里(水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半)。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层,烤1个小时左右,直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块

Ⅶ 大理石芝士蛋糕怎么做

材料:
无粉芝士蛋糕(21*8cm长方形磅蛋糕模具):白巧克力 147g;淡奶油 168g;奶油奶酪 210g;糖粉 21g;香草精
几滴柠檬汁 4g;酸奶油 42g;全蛋液 105g
海绵蛋糕底(18*18正方形活底模具):全蛋液 200g;细砂糖 80g;水饴(或蜂蜜) 10g;低筋面粉 80g;玉米淀粉 20g;无盐黄油 25g;牛奶 40g
大理石淋面:黑巧克力 100g;淡奶油 200g;无盐黄油 10g;水饴 20g;白色色素 适量
步骤:
一、无粉芝士蛋糕制作:
① 淡奶油小火加热到微微沸腾。
② 白巧切碎后,倒入淡奶油,裹上保鲜膜焖10分钟,然后搅匀,如果还有未融化的巧克力,隔水稍稍加热至完全融化。
③ 奶油奶酪室温软化,也可以隔水加热软化,至质地顺滑柔软。
④ 奶酪中加入糖粉、香草精、柠檬汁和酸奶油,完全搅匀。
⑤ 然后加入全蛋液,完全搅匀。
⑥ 模具中垫上一层烤纸,将蛋糕糊倒入其中,微微晃动,使表面平整。取一个烤盘,倒入1cm深热水,模具放入烤盘内,一起进烤箱中层,160度烤·60分钟左右。
⑦ 蛋糕取出,室温冷却,此时开始做海绵蛋糕底,烤箱维持160摄氏度预热。
二、海绵蛋糕底制作:
① 在全蛋液中加入砂糖、水饴,一边搅拌一边隔水加热至40摄氏度。
② 用厨师机或电动打蛋器将蛋液打发至发白膨胀、气泡细腻,举起打蛋头,面糊在鸡蛋糊表面画8字大约可停留3秒不消失。
③ 将黄油和牛奶加热至黄油融化、液体微温。
④ 将面粉过筛加入搅拌盆中,用刮刀翻拌至看不见干粉。
⑤ 将黄油牛奶液沿着刮刀均匀倒在面糊表面,用刮刀翻拌,使黄油液与面糊均匀融合,面糊呈现光泽细腻状。
⑥ 将面糊从模具20-30cm高处倒入模具中,再将模具自操作台约20cm高处摔下,将面糊中的大气泡震出。
⑦ 放入烤箱中下层,用上下火160摄氏度烘烤30分钟,取出再摔一次模具,脱模盖上油纸晾凉。
⑧ 将蛋糕横着片出1片大约1cm厚度的蛋糕片。
⑨ 芝士蛋糕连带模具一起放入冰水中一段时间,然后直接倒扣在海绵蛋糕底上,脱出模具。
⑩ 对比着芝士蛋糕的底面大小,切出海绵蛋糕底。
三、大理石淋面:
① 淡奶油加热到微微沸腾。
② 黑巧完全切碎,倒入热的淡奶油,盖上保鲜膜焖10分钟,然后搅匀,如果还有未融化的巧克力,隔水稍稍加热至完全融化。
③ 加入切成小块的黄油,轻轻用刮刀搅拌至黄油完全融化,注意不要搅入太多气泡。
④ 加入水饴,轻轻搅匀。
⑤ 加入几滴白色色素,在表面轻轻搅出大理石纹路即可。
⑥ 将淋面以之字型倒在芝士蛋糕上,完全淋好后放冰箱冷藏3小时定型即可。

Ⅷ 顶丰大理石蛋糕多少钱一箱

大理石慕斯蛋糕吧

就是类似大理石的素色进行调色,类似大理石的视觉感

看看这是我做的大理石慕斯蛋糕。

制作简单方便,就是饼干碎,黄油,奶油芝士酸奶,镜面花纹

望采纳

Ⅸ 一道大理石重奶酪蛋糕怎样做

  • 7

    烤箱预热165度,烤箱中层,水浴法40分钟
    (蛋糕模放中层烤网上,下层烤盘加开水一杯)

  • 8

    蛋糕出炉,刷一层调好的杏子果酱(事先用2大勺杏子酱+2小勺开水,隔水溶匀净)
    自然放凉,然后放冰箱冷藏2个小时以上,取出脱模即可

  • Ⅹ 请教一下大理石纹芝士蛋糕的做法

    冰箱里有一块巨型安佳奶酪要消耗,就挑来挑去找了这个中奶酪蛋糕的方子,虽然轻奶酪蛋糕会松软爽口点,但为了“黑心”地多消耗点奶酪,又可以试试画大理石花纹,还是做这个玩玩吧

    材料
    主料:消化饼干100g、黄油25g、安佳奶油奶酪250g、蛋1个、玉米粉20g、高钙奶粉;
    辅料:装饰用巧克力、糖50g、浓缩柠檬汁
    大理石纹芝士蛋糕
    1
    奶油奶酪和糖先在室温下放着,做饼干底的时候可以等待它变软;

    2
    将消化饼干碎捣碎(我用食物料理机打碎的,又偷懒了)和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部,用大勺子背压紧实,放入冰箱冷冻15分钟后备用;

    3
    软化的奶油奶酪和糖用打蛋器打松发,接着将鸡蛋打散分三次加入奶酪中(避免油水分离),每次都充分搅拌均匀;

    4
    加入“配比好的溶液”——柠檬和奶粉、水的混合物;

    5
    搅拌均匀后将玉米粉筛入其中,混合均匀;

    6
    黑巧克力放入小保鲜袋的角上,放温水中融化,在保鲜袋底角扎个孔,就能把巧克力酱挤在蛋糕糊上;先挤好圆圈圈,再用牙签轻轻划散成花纹,这一步没试过会觉得很难很神奇,试了就知道很容易很好玩,看上图的花纹就是我第一次的作品;

    7
    烤箱预热160度(提前几分钟预热,省时间),烤盘加温水放烤箱中下层;将烤模放入水盘中烤60分钟左右(活底模要包锡纸,防止漏水);

    8
    晾凉后就可以吃了,冰箱冷藏后更好吃。