Ⅰ 11寸的烤盘38L的烤箱放的进吗
看烤箱的具体内尺寸吧，不过也不能算的太死，烤盘周围要留点空间哦；
譬如，内尺寸宽30cm的话，可以换算成11.8英寸（30/2.54）；
这样的话，烤盘的最大直接控制在10英寸以内；
外围保留1.5英寸（3-4厘米）左右的空间，
以保证烤箱内热空气的流通，避免烤出的蛋糕不均匀。
Ⅱ 蛋糕制作时11寸烤盘的配方缩减成8寸烤盘要什么换算
实际这个算的是这两款蛋糕之间体积差异，因为模具高度（体积＝底部面积X高度，）非常接近，所以直接算底部面积之间的差异就好。
假设模具高度为H，那么：
11吋圆模的体积＝5.5X5.5XπXH＝30.25πH
8吋圆模的体积＝4X4XπXH＝16πH
这样，我们能很容易的得到11吋蛋糕模的体积是8吋蛋糕模的体积的倍数是：
30.25÷16＝1.89
综上所述，制作8吋蛋糕时的配方量的1.89倍，为11吋蛋糕的配方量。这样，即可得到：
8吋蛋糕配方量＝11吋蛋糕配方量÷1.89
当然，实际操作中，为了方便往往是按2倍计算的，也就是8吋蛋糕的配方量为11吋蛋糕配方量的一半，就好了。
Ⅲ 十一英寸烤盘做古早蛋糕可以做多少鸡蛋的
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟主料蛋黄4个 香草精适量（可在放一些细砂糖）黄油20g 牛奶21g低筋面粉36g 玉米淀粉7g蛋白3个 细砂糖23g柠檬汁几滴 盐1g古早味蛋糕的做法步骤古早味蛋糕的做法图解11. 蛋黄4个与香草精（适量，可再放些细砂糖）、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅。古早味蛋糕的做法图解22. 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀。古早味蛋糕的做法图解33. 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊，混合均匀。古早味蛋糕的做法图解44. 蛋白3个从冰箱取出，分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁（也可不加）。古早味蛋糕的做法图解55. 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌（戚风搅拌法，从底部向上混合）混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌。古早味蛋糕的做法图解66. 将模具内垫上油纸（方便脱模），倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分钟。再调高至150度烤10分钟。
Ⅳ 烤盘蛋糕的做法
昨晚刷视频看到很多人都趁着宅家的机会做蛋糕，看着别人做出来的蛋糕那么诱人，自己嘴里的馋虫也跑出来了。我也要吃蛋糕！非常时期不好出门，正好家里也有烤箱，之前一年使用不超过5次，这次终于派上用场了——我也来自己烤蛋糕！
材料准备：
低筋面粉 100克 牛奶 100克 黄油 20克 白糖50克 鸡蛋5个 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盘
步骤：
1 先把烤箱设定160°C预热10分钟
2 先倒一杯开水放盆里，把黄油搁上面2分钟就融化好了，放凉备用
融化黄油
3 把鸡蛋蛋黄蛋清分离好，分别放两个大点的盆里
蛋黄蛋清分离
4 蛋黄里加入白糖10克，牛奶100克，搅拌好后再加入凉的黄油搅拌
加入牛奶
加入黄油
5 筛入面粉100克，搅拌到顺滑无颗粒就好了（注意不能打圈，要画十字搅拌）
接下来打发蛋白：
6 蛋清里加白醋，打发到出现很多大泡泡，加白糖继续打发
7 出现细腻的泡泡加入白糖继续打发
8 等到出现下图这样的尖角就可以停止打发了
9把一部分部分放入刚才搅拌好的蛋黄，像炒菜一样搅拌好
10把剩余的蛋白加入继续炒菜式搅拌
11烤盘底铺好烤纸，装入混合液，震几下再放入已经预热好的烤箱
12 耐心等待30分钟。时间到，香喷喷的蛋糕烤好了，你想吃吗？
如果你也想用这个配方自己烤蛋糕，请注意：
1 鸡蛋最好刚从冰箱里拿出来，这样蛋白好打发
2 没有黄油可以用玉米油或大豆油。喜欢很甜的可以多加糖，你喜欢就好。
3 不同面粉吸水性不一样，蛋黄和牛奶面粉混合液不能太稀，太稀了可以加点面粉
（懒人版：蛋黄中加入牛奶黄油白糖面粉一次搅拌也可以，只是面粉容易起筋，烤的时候发不高）
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打发到有尖角直立，不然烤出来的蛋糕会塌陷。可以不加醋，只是打发好的蛋白容易消泡。打发好的蛋白要尽快就烤，不然泡泡会消到你怀疑人生！
5 各家烤箱温度不一样，如果你的烤箱温度比较高，可以设定150°C烤，时间20分钟就要注意观察，不然容易焦黑。但温度太过低，烤得太久会变饼干！
Ⅳ 如何让蛋糕卷烤盘大小计算蛋糕卷面糊的重量
7寸左右的呗参考分量：8寸方烤盘一盘 （可以抹厚实一些）烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右君之用料 低筋面粉 34克 鸡蛋 2个 色拉油 16克 鲜牛奶 16克 细砂糖 36克 果酱 适量 戚风蛋糕卷的做法 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘把面糊尽量的抹平用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了小贴士 1、制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕。 2、蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂。 3、8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘。如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作，正好是一盘CK-25B烤盘的用量。 4、卷蛋糕的时候，用擀面杖辅助是最方便易上手的方法，也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀。
Ⅵ 烤箱烤蛋糕液正好盛满容器可以吗
烤箱烤蛋糕液可以盛满容器盛满了用保鲜膜盖好上面留几个小孔这样就不会漫出来了注意烧箱设置小火慢烧才最好
Ⅶ 戚风蛋糕卷的制作过程
肉松戚风蛋糕卷的做法
这款蛋糕真的是太好吃了，口感松软，满嘴香啊。我们家人的最爱。蛋糕体用了戚风，戚风本就是柔软蛋糕的代表，加上肉松和沙拉酱的加入，堪称完美，绝对优势打败市场上卖的蛋糕卷。
烘烤：11寸放烤盘一盘，烤箱中层，175度，烤18分钟左右
用料
鸡蛋 4个
细砂糖（加入蛋白） 55g
细砂糖（加入蛋黄） 20g
葵花籽油（或玉米油） 50g
低筋面粉 80g
水 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
肉松 适量 （根据自己喜欢的程度添加，约80g）
沙拉酱 适量 （约80g）
肉松戚风蛋糕卷的做法
准备好材料，把蛋黄和蛋白分离 ，蛋白一定要放入无水无油的大碗或盆里。
细砂糖放入盛蛋黄的碗里，用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
分3次加入葵花籽油，每加一次都打匀了再家第二次。不能一次倒入，防止水油分离肉松
加入葵花籽油的蛋黄呈浓稠的状态
加入水，轻轻搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊里
用橡皮刮倒翻拌均匀，放在一边待用
将打蛋器擦洗干净，保证无水无油，再来打蛋白
把蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的糖，然后打均匀后，再分2次加入剩下的细砂糖
将蛋白打发到湿性泡发的状态（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲尖角）时就可以了
把1/3的蛋白挖进蛋黄糊碗里，以从下往上翻拌的形式拌匀。不能画圈喔
把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里，还是以从底部往上翻匀，即做好了戚风蛋糕糊
把蛋糕糊倒入铺了锡纸的烤盘里，用橡皮刮倒抹平，然后用力震一下，排大气泡。放入175度预热好的烤箱中层，烤18分钟左右（温度和时间根据自己家烤箱情况调整），烤制表面金黄
准备一张新的油纸或锡纸，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁热去掉锡纸。此时底面是朝上的
待蛋糕冷却，把蛋糕翻过来，然后在蛋糕上面抹一层沙拉酱，再撒一层肉
准备卷之前，在蛋糕边缘一厘米处用刀轻轻切一条印子，不要切通喔
然后慢慢卷起蛋糕，用锡纸像糖果一样裹紧。
放入冰箱冷藏半小时以上定型后，即可取开切割
小贴士
1,11寸的方烤盘。大约边长是28cm左右，也可根据自己家长烤盘调整量来制作，或用锡纸自己捏一个大小合适的烤盘
2，因为不同的烤箱温度都有差异，凭经验来衡量烤制的时间和温度，烤至表面金黄即可，要多观察。
3，也可以在上面抹果酱，比如草莓或蓝莓，也很好吃。
4，制作过程中的1---12步即是普通戚风蛋糕的做法。也可根据自己的口味和发挥，更改馅料和大小
5，蛋糕烤好后，要趁热撕掉锡纸。冷却后，就不容易撕掉了。
Ⅷ 用烤箱烤蛋糕烤盘用加水吗
不用加水。这里介绍戚风蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
一、蛋清和蛋黄分离。
Ⅸ 做蛋糕卷用的烤盘什么尺寸合适
烤箱不同品牌、不同尺寸的价格差异比较大的。
烤盘是烤箱配的，不需要单独购买。一般家用烤箱比如长帝25b之类大约不到300元，筛子10元，锡纸看长度，也不会超过20元，模具之类的价格差异就更大了，三能的一个就要几十元，打蛋器价格通常不超过百元，杂牌的30多就可以搞定，其他看你还需要什么？
Ⅹ 海绵蛋糕配方
法式海绵蛋糕（11寸 方烤盘一盘）
配料：鸡蛋360g（6个），低筋面粉200g，细砂糖150g，植物油或融化的黄油50g
烤培：烤箱中层，上下火，180摄氏度，15～20分钟
制作方法：1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5～6、随着不断地搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
7～8、将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面划出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）。
9、分3～4次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上搅拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
10、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或融化的黄油，继续翻拌均匀。
11、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
12、把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，15～20分钟后，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签没有粘上蛋糕，就表示熟了。