Ⅰ 烤箱蛋糕的家常做法
主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
辅料：盐2克
步骤一：色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。
步骤二：倒入牛奶快速拌匀。
步骤三：加入蛋黄。
步骤四：搅拌至细腻光滑。
步骤五：蛋清放入无油无水的盆中，一次加入盐和糖。
步骤六：打发至提起打蛋头呈小弯角状态。
步骤七：挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊。
步骤八：混合好后倒回蛋白霜切拌均匀。
步骤九：模具垫油布，倒入蛋糕糊。
步骤十：刮平，震出气泡。
步骤十一：烤箱上下火150度预热好，把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘，放入烤箱中下层。
步骤十二：烤10分钟后，降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面，无沙沙声。
步骤十三：成品。
步骤十四：将蛋糕切开食用。
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使做蛋糕更松软的窍门如下：
1.低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。
2.蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
3.蛋白的打发：如果蛋糕不够松软，其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。
4.搅拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。
5.材料的选择：想要蛋糕松软，材料的选择也很重要。鸡蛋较好选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖，油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。
Ⅱ 烤箱烤蛋糕的做法 烤箱烤蛋糕怎么做
烤箱烤蛋糕的做法如下：
准备材料并分离蛋清蛋黄：
- 将蛋清和蛋黄分离，确保容器中无水无油。
制作蛋黄糊：
- 在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器打匀。
- 边搅拌边倒入50毫升玉米油和50毫升牛奶，继续搅拌均匀。
制作蛋白霜：
- 将蛋白打至粗泡状，可以适量加入几滴柠檬汁或白醋以稳定蛋白。
- 继续打发蛋白，直至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立尖角。
混合面糊：
- 将低筋面粉90克过筛后加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
- 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用同样的手法混合均匀。
- 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用切拌或翻拌的手法混合均匀。
倒入模具并撒配料：
- 将混合好的面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻轻震出大气泡。
- 可以在面糊表面撒上适量的葡萄干或其他喜欢的配料。
预热烤箱并烘烤：
- 将烤箱预热至上下火150度，预热时间约为10分钟。
- 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤40分钟。
出炉与冷却：
- 烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，轻轻震出底部热气。
- 将蛋糕倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的烤箱烤蛋糕了。
Ⅲ 烤箱做蛋糕的做法大全是什么
烤箱做蛋糕的做法主要包括以下步骤和材料：
一、所需材料 低筋面粉：约100克。 鸡蛋：2颗。 牛奶：适量。 糖粉：50克。 可选材料：奶油芝士、饼干等，用于增加口感和风味。
二、制作步骤1. 准备材料：将奶油放在常温环境下软化，用打蛋器搅拌至细腻。2. 加入糖粉：继续用打蛋器搅拌，同时加入适量的糖粉。3. 加入牛奶和鸡蛋：将牛奶和鸡蛋分别加入搅拌好的奶油中，搅拌至均匀。4. 加入面粉：将低筋面粉筛入搅拌好的液体中，继续搅拌至成均匀的糊状。5. 倒入模具：将搅拌好的糊状液体倒入模具中，如果没有模具，可用一些小的耐高温容器代替。6. 预热烤箱：将烤箱设定在160度，预热约5分钟。7. 烘烤蛋糕：将模具放入预热好的烤箱中，烤约2530分钟，具体时间可根据蛋糕大小和烤箱功率调整。8. 冷却食用：关闭烤箱，拿出蛋糕，等待其冷却后再食用。
注意事项： 做蛋糕时，一般只需打开烤箱的上下管加热即可，无需打开热风循环，以免蛋糕变得过硬。 烘烤时间可根据实际情况调整，但原则上建议将温度设定在适合的范围，并把时间控制在25分钟左右，以保证蛋糕的口感。
Ⅳ 烤箱做蛋糕的家庭做法 做蛋糕的方法
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
Ⅳ 烤箱做蛋糕的做法
烤箱做水果蛋糕的做法如下：
准备材料：低筋面粉、奶油、糖粉、盐、鸡蛋、牛奶，还有桔皮蜜饯、兰姆酒和柠檬屑这些让蛋糕更美味的“小秘密”哦！
拌水果材料：先把桔皮蜜饯、兰姆酒和柠檬屑这些水果材料放到一起，给它们来个“小小聚会”，拌匀备用。
打发奶油面粉：低筋面粉过筛后，加入奶油，用打蛋器不停地拌打，直到它们变得体积膨大，颜色也泛白，就像一朵朵小白云。
加入糖粉和盐：把糖粉和盐也加进来，继续拌打，直到没有颗粒，变得细腻顺滑。
加鸡蛋和牛奶：鸡蛋要分次加入哦，每次都要拌匀了再加下一次。然后，牛奶也要分次加入，同样拌匀。
加入水果材料：最后，把之前准备好的水果材料也加进来，一起拌匀。
装模烤制：把拌匀的蛋糕糊装进模具里，放入烤箱。烤箱预热到170℃，然后烤约30分钟。等啊等，香喷喷的蛋糕就出炉啦！
记得哦，烤的时候要注意观察，别烤糊了。祝你做出美味的水果蛋糕！
Ⅵ 白云蛋糕卷怎么做好吃
蛋糕卷——蓝天白云卷的做法步骤
1. 玉米油，牛奶，砂糖倒入盆中搅拌，充分乳化。
2. 筛入低筋面粉
3. 搅拌均匀后加入蛋黄
4. 挖两小勺搅拌好的蛋黄糊作为白云部分的蛋黄糊
5. 剩下的蛋黄糊加入3-4滴天空蓝色素
6. 因为有蛋黄的黄色，所以现在看起来有点发绿，加上蛋白后颜色就好看了。
7. 蛋白分三次加入砂糖打发，打到湿性状态即可以拉出弯弯的勾时即可
8. 挖两勺蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9. 用裱花袋装入搅拌好的白云糊，剪小口。
10. 在烤盘上挤出不规则的白云形状，送入180度烤箱，烤2分钟定型。
11. 剩余蛋白与其他蛋黄糊十字拌匀也装入裱花袋
12. 将已烤好的白云块外围勾一圈蓝线条后，将全部蓝色蛋黄糊全部倒入，轻轻磕碰几下，震破表面大气泡即可。
13. 180度，18分钟
14. 出炉后倒扣，晾凉后抹上打发的奶油，用油纸卷起放入冰箱冷藏30分钟
15. 切块
16. 用油纸包好
17. 装盒
Ⅶ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
