A. 做蛋糕用弯刮刀好还是直刮刀好
在烘焙蛋糕的过程中，选择合适的抹刀对于蛋糕的美观和质感至关重要。直柄抹刀的刀片通常由不锈钢制成，可弯曲，刀片末端呈弧形。这种抹刀适用于大多数蛋糕抹面工作，因其坚固耐用，易于清洗。而弯的抹刀，也被称为曲吻刀，与直柄抹刀相似，但在刀片与手柄连接处有一处较短的弯折。这种设计使得弯抹刀在移动蛋糕或修整蛋糕表面时更加灵活，尤其适合处理蛋糕边缘或需要精细操作的部分。
直柄抹刀操作简单，适用于快速均匀涂抹蛋糕表面，适合初学者使用。其稳定的结构使得在大面积涂抹时不易发生滑动。而弯抹刀则更适合需要精细操作的情况，如修整蛋糕边缘或添加装饰。弯抹刀的灵活度使得它在处理蛋糕细节时更具优势。
总的来说，选择直柄抹刀还是弯抹刀取决于个人的烘焙需求和喜好。对于追求简单快速的烘焙者，直柄抹刀是理想之选；而对于那些希望在蛋糕表面实现更加精细效果的烘焙者，弯抹刀无疑是更好的工具。不论是哪种抹刀，正确使用和保养都是确保烘焙成果的关键。
值得注意的是，无论是直柄抹刀还是弯抹刀，保持其清洁和锋利都是非常重要的。定期清洁和适当保养可以延长抹刀的使用寿命，确保每次使用都能达到最佳效果。对于初学者来说，建议先从直柄抹刀开始学习，熟悉基本操作后再逐步尝试弯抹刀，以便更好地掌握烘焙技巧。
B. 想要用烤箱烤蛋糕，得要用什么器具啊
蛋糕的制作方法有很多我说其中的一种配方和方法教给你吧。低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油（市场可以买到。假如不行就去蛋糕店买点，我经常去蛋糕店买的。2-3块钱）。牛奶少许。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶（不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁）面粉和蛋糕油搅拌。（最好按顺序。因为蛋白碰到别的液态很难发起来。一定要注重）
搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸（蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来），
放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。假如觉得有了味觉没有视觉的话就去市场买一罐忌廉（10多块钱一罐。可以用2-3个蛋糕）回来自己搅拌加色后用自己的创作灵感做自己喜欢的图案。
蛋糕方法我已经教你了。要是你用心去看，再加上自己的实际操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕来。做好了留一块给我品尝哦。
*差点忘记教你做蛋糕摸了。去5金店买点薄铁皮回来。宽度3cm/长度按自己做的蛋糕大小来定。这个是蛋糕摸的边。底部就用圆形的或则方行的都可以。（呵呵。是不是很简单啊？简单就自己动手做个好吃的蛋糕吧。做大的蛋糕也可以按这个比例制作）。
C. 烤箱可以用不锈钢盆烤蛋糕吗
1、烤箱做蛋糕能用不锈钢的盆子。
2、放入烤箱的器皿要求是熔点高，无有毒物质的都可以，如金属、玻璃、陶瓷等物质的容器等。不可以放进烤箱的器皿有：塑料制品、纸制品、竹器、木器等等。
3、蛋糕模具有不锈钢的，铁的，铜的，金属的导热热快，受热均匀，还省电。一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟就可以了。
D. 戚风蛋糕烤的时候，用180度的高温烤和用130-150度的低温烤有什么区别
戚风蛋糕在烤制时，使用高温与低温会带来不同的口感体验。
高温烤制的蛋糕质地较为柔软，但可能会出现开裂或回缩的情况。
低温烤制的蛋糕则口感较为干实，但不易开裂、回缩。
因此，烤制戚风蛋糕时，高温和低温的选择需根据个人口味偏好来决定。
高温烤制能够使蛋糕内部组织更加细腻柔软，但若温度过高，则容易导致蛋糕表面开裂，甚至出现回缩现象。这种烤制方式适合喜欢蛋糕内部湿润、口感细腻的朋友。
相比之下，低温烤制则能使蛋糕表面更加均匀，质地更为干实。由于温度较低，烤制过程中蛋糕不易开裂，因此更适合那些追求蛋糕整体外观完整的朋友。
总之，选择高温还是低温烤制戚风蛋糕，应根据个人口味和对蛋糕外观的期望来决定。
值得注意的是，无论是高温还是低温烤制，都需要密切观察蛋糕的状态，避免烤制时间过长或温度过高导致蛋糕过干或开裂。
在烤制过程中，可以适当调整烤箱的温度和时间，以达到最佳的烤制效果。同时，也可以根据蛋糕的具体情况，适当调整烤箱的位置，确保蛋糕受热均匀。
总之，掌握好烤制的温度和时间，才能制作出口感和外观都令人满意的戚风蛋糕。
E. 蛋糕里面黄色的棍子是什么
小蜡烛，插着中间用打火机点就可以了。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
F. 家庭烤蛋糕用什么模具好 烘焙蛋糕选用什么材质的磨具好
1、常用的蛋糕模具材质有5种：碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶。
2、不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，小型带图案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，当然是硅胶模具适合。
3、如果是戚风蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，当然用金属蛋糕好。
4、金属材质以碳钢为着重选择的对象，碳钢的硬度比其他的更高，而且碳钢配上原石、搪瓷、油性喷涂这几种，除了不粘之外，环保性也极高，受到国内外的热衷使用，特别是国外，对碳钢的选择是必选。
5、铝合金一般都是用到水性喷涂，硬膜处理，优势在于价格便宜，而铝制品更光用于商业，价格比铝合金更便宜，主要是耐用，因为不怕刮花，即使碰撞，也可以调正，但是铝制品不建议长期使用，高温下会带有氧化氢。