‘壹’ 颜值和口感都在线的香妃蛋糕卷
香妃蛋糕卷
食材：
低筋面粉·55克 | 鸡蛋·5个 | 牛奶·60克 | 玉米油·40克 | 细砂糖·40克 | 盐·1克 | 柠檬亮晌汁·几滴 | 沙拉酱·适量 | 椰蓉·适量 | 肉松·适量
做法：
鸡蛋蛋黄和蛋白分离
牛奶和玉米油放入打蛋盆中，搅拌至乳化，加入蛋黄，搅拌均匀，筛歼键顷入低筋面粉和盐，搅拌至无颗粒的状态。
蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至稳定的弯钩状。
取1/3面糊放入蛋白氏陆中，翻拌均匀，放入剩余蛋白，快速翻拌均匀，倒入模具中，轻震去除气泡，表面挤沙拉酱，撒椰蓉。
放入预热好的烤箱150℃烤30分钟，取出垫油纸在烤架上晾凉。
抹沙拉酱，撒肉松，卷起即可。