A. 做巧克力蛋糕，要加融化巧克力，能不能用可可粉代替能的话怎么加哪个味道会比较好
原料：可可粉、牛奶75ml、白糖
首先，把牛奶倒入锅里，煮沸时放入两大勺可可粉，放入的时候要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量） 切记！！一定要不停的搅动，等到锅里的边粘稠了，就关火，等它冷了会更稠
如上，可以代替，但更麻烦啊，如果有巧克力块不如直接隔水化来的方便。,. .
B. 可可粉做蛋糕怎么用
在烘焙坚果类面包的配方中,可用60g可可粉替代30g中筋面粉。可可粉最好是直接加入湿性配料中,特别是在需要一开始就打发黄油和细砂糖的这类配方。
在制作巧克力蛋糕的配方中,可以用四分之一的可可粉代替面粉,可可粉和粉混合后过筛再，在制作海绵蛋糕的配方中,可用1:1比例的可可粉和面粉混合制作果冻卷和蛋糕的涂层。在制作巧克力蛋糕的配方中,根据个人的喜好,可以用可可粉和面粉混合物或者可可粉
C. 可可粉做蛋糕怎么用窍门
1. 在烘焙坚果类面包时，可以将60克可可粉替换为30克中筋面粉。
2. 可可粉应直接加入湿性配料中，特别是在需要先打发黄油、细砂糖和高筋面粉的配方中。
3. 在制作巧克力蛋糕时，可以用四分之一可可粉代替面粉。可可粉与面粉混合后，应过筛使用。
4. 在制作海绵蛋糕时，可以使用等量的可可粉和面粉混合物来制作果冻卷和蛋糕的涂层。
5. 在制作巧克力戚风蛋糕时，可以根据个人口味，选择使用可可粉和面粉的混合物，或者仅使用可可粉。